《大学基础化学实验(Ⅱ)》（第三版）主要包括有机合成和物质性质测定两部分内容，共56个实验项目。编写时注重基本操作实验和基础实验，以培养学生的动手操作能力，综合性、设计性实验将设计与仪器操作紧密结合， 以培养学生综合运用各种知识分析、解决问题的能力。
本书可作为高等院校化学类专业本科生的教材，又可供从事化学实验工作或化学研究的技术人员参考。
蔡良珍，华东理工大学化学与分子工程学院，化学系主任、教授，教学：主要从事有机化学理论及实验教学，有长达25年的教学经验；
科研：主要研究方向（１）精细化工产品的开发及药物（或中间体）合成研究（２）有机合成新方法、新技术研究，涉及的研究领域有取代吲哚类的合成与应用、天然化合物的深加工与应用、液晶材料的研制与应用、表面活性剂的研制与应用、光电材料合成等。发表论文近30篇，授权或公开专利5个。
教材：主编一本及参编五本教材，参与翻译一本专著。
第1章绪论1
1.1教学特点1
1.2课程设计思路与教学要求1
1.3实验预习、实验记录和实验报告2
1.3.1实验预习2
1.3.2实验记录3
1.3.3实验报告3
1.4实验室基本知识3
1.4.1实验室规则3
1.4.2实验室安全知识4
1.4.3常用玻璃仪器简介5
第2章基本实验技能8
2.1基本实验操作8
2.1.1加热与冷却8
2.1.2干燥和干燥剂9
2.1.3配塞打孔、玻工技术11
2.2物性测定12
2.2.1熔点测定12
2.2.2沸点测定15
2.2.3折射率测定16
2.3有机物的分离、提纯技术17
2.3.1概述17
2.3.2蒸馏法17
2.3.3萃取法22
2.3.4重结晶法24
2.3.5升华法25
2.3.6薄层色谱和柱色谱25
第3章天然产物的提取与分析30
3.1气相色谱分析的基本原理及方法30
3.1.1概述30
3.1.2气相色谱仪31
3.1.3色谱工作站35
3.2有机物的波谱鉴定37
3.2.1波谱分析概述37
3.2.2紫外及可见吸收光谱38
3.2.3红外吸收光谱41
3.2.4核磁共振氢谱46
3.3天然化合物的提取与分析51
实验一茶叶中咖啡因的提取及其红外光谱的测定51
实验二黄连中黄连素的提取及其紫外光谱分析55
实验三橙皮中柠檬烯的提取及气相色谱分析57
实验四从植物叶片中分离色素60
实验五番茄素的提取61
实验六从红辣椒中分离红色素62
第4章有机合成实验64
4.1有机合成原理与方法64
4.2有机合成实验64
实验七偶氮苯及其光学异构(TLC)64
实验八环己烯65
实验九三乙基苄基氯化铵(TEBA)67
实验十7-7-二氯双环［4.1.0］庚烷67
实验十一1-溴丁烷69
实验十二苯丁醚71
实验十三三苯甲醇72
实验十四二苯乙烯基甲酮(双苄叉丙酮)74
实验十五苯乙醇酸（扁桃酸）75
实验十六对硝基苯甲酸76
实验十七苯佐卡因的合成及其核磁共振谱分析77
实验十八乙酸正丁酯及含量的气相色谱测定81
实验十九乙酰水杨酸（阿司匹林）84
实验二十乙酰苯胺及红外光谱的测定85
实验二十一己内酰胺88
实验二十二8-羟基喹啉90
第5章综合性实验92
5.1多步有机合成及其结构分析92
实验二十三肉桂酸及肉桂酸乙酯92
实验二十四苯甲醇和苯甲酸及核磁共振谱分析95
实验二十五对位红及棉布的染色97
实验二十六乙酰乙酸乙酯的合成及其波谱分析99
实验二十七邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成及其红外光谱分析103
实验二十八安息香的辅酶合成及氧化107
实验二十九微波法合成邻甲基苯甲酸109
实验三十介孔分子筛制备及其比表面积测定110
实验三十一离子液体的合成及性质的测定115
5.2综合性设计实验120
实验三十二从黑胡椒中提取胡椒碱122
实验三十三2-乙基丙二酸二乙酯的合成123
实验三十四增塑剂邻苯二甲酸二丁酯的合成124
实验三十五显色剂N-苯甲酰-N-苯基羟胺的合成124
实验三十六冠醚的合成124
实验三十七从橄榄油中提取油酸125
第6章物质性质测定126
6.1基本物理量的测量原理与方法126
6.1.1温度和压力的测量与控制126
6.1.2光性测量132
6.2物性测定实验136
实验三十八液体黏度的测定136
实验三十九溶液表面张力测定139
实验四十原电池反应电动势及其溶液pH值的测定141
实验四十一量气法测定过氧化氢催化分解反应速率常数144
实验四十二环己烷-乙醇恒压汽液平衡相图绘制146
实验四十三计算机联用测定无机盐溶解热149
实验四十四差热-热重分析152
实验四十五金属钝化曲线的测定155
实验四十六固液吸附法测定比表面158
实验四十七酯皂化反应动力学159
实验四十八氨基甲酸铵分解平衡常数的测定162
实验四十九有机物燃烧热测定164
实验五十不同外压下液体沸点的测定168
实验五十一蔗糖转化反应的速率常数测定170
实验五十二离子迁移数测定172
实验五十三分子磁化率测定175
附：分子磁化率的量子化学计算178
实验五十四可燃气-氧气-氮气三元系爆炸极限的测定180
实验五十五粒度测定182
实验五十六计算机模拟基元反应185
附录189
附录1实验报告范例189
附录2有机化合物的物理常数表193
2.1说明193
2.2有机化合物的物理常数194
2.3有机化合物的物理常数缩略字203
附录3红外光谱主要基团的特征吸收频率204
附录4压力的测量与控制206
4.1压力单位206
4.2U形液柱压力计206
4.3气压计使用与读数校正208
4.4电测压力计的原理209
4.5恒压控制210
4.6真空的获得与测量211
附录5电化学测量214
5.1电导、电导率及其测定214
5.2抵消法测定原电池电动势216
5.3参比电极与盐桥217
5.4电极的预处理219
附录6部分实验仪器设备使用简介220
6.1JH2X型数字式恒电位仪220
6.2PCM-1A型精密电容测量仪220
6.3UJ-25型电位差计220
6.4FJ-3003化学实验通用数据采集与控制仪使用说明223
6.5JW-004型比表面测试仪使用说明227
附录7国际单位制辅助单位和部分实验数据表229
7.1SI辅助单位、具有专门名称的导出单位229
7.2我国选定的非国际单位制单位229
附录8十进制倍数和分数的词头230
附录9不同温度下，水的密度、表面张力、黏度、蒸气压230
附录10镍铬-考铜热电偶（EA-2）分度表231
附录1130.0℃环己烷-乙醇二元系组成(以环己烷摩尔分数表示)-折射率对照表232
附录1220℃乙醇水溶液密度与浓度关系表234
附录13部分实验化合物的红外光谱图及核磁共振氢谱图235
附录14常用有机化学工具书246
参考文献248
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