全书共分九章，其中*章为绪论，第二章和第三章重点介绍毛皮组织构造、蛋白质化学、毛皮原料皮的种类及特点；第四至八章涉及毛皮加工原理和工艺流程及技术；第九章列举了几种典型毛皮工艺。本书即可作为轻化工程专业的教材， 也可供毛皮行业技术人员学习参考。
毛皮与工艺学是研究哺乳动物体被的组织构造、毛纤维的的形态与结构、生皮化学及其鞣染加工等相关理论与技术的科学。它是以具有较高经济价值的哺乳动物皮为研究与加工对象，属于动物生物质材料与工程范畴，主要涉及哺乳动物体被及其衍生物的基本结构、功能，毛的形态、结构与功能间的关系，生皮化学，毛皮原料皮及其鞣制与染整加工原理与技术等。
毛皮工艺学是轻化工专业（制革方向）的专业必修课。本课题内容以前仅在制革工艺学课程中有所介绍， 1988年由骆鸣汉高级工程师在成都科技大学首次单独开设此门课题，现今已由最初的选修课设置为专业必修课。
毛皮业是我国皮革工业的的四大主导产业之一，它包括毛皮动物养殖、鞣染加工以及服饰设计制作全产业链，是联接畜牧养殖业与时尚界的重要环节。随着世界产业结构的调整，我国已发展成为世界毛皮加工、制造与贸易大国，全球约70%的毛皮原料皮在中国进行鞣染加工和服饰制作，而且我国毛皮动物的养殖量也约占全球的50%。毛皮作为一种天然、可持续的服饰材料，既具有优良的保暖性能，又能充分表现出时尚、高贵与奢华的特征，深得消费者的喜爱。虽然85%的毛皮原料是源自农场或人工饲养的动物，但合理开发利用毛皮产品仍是人们十分关注的问题，这既有利于动物福利与生态环境的保护，也利于天然可循环资源的再利用，对于保护野生动物和生态平衡具有重要意义。《毛皮与工艺学》是毛皮学与加工工艺学相结合的交叉及边缘科学，对培养学生多学科与交叉学科的宽知识面有重要意义。
《毛皮与工艺学》是轻工业联合会的十三五规划教材，是在骆鸣汉主编的《毛皮工艺学》基础上新增和完善了毛皮学的相关内容，把涉及毛皮加工用的化工材料作了删减，增加了哺乳动物体被、毛的形态结构、毛的生长规律以及毛纤维结构等内容，同时依据近年来的研究成果，对角蛋白结构、毛皮鞣制与染色理论与工艺技术作了更新。全书共分九章，其中第一章、第二章、第 三章、第七章、第八章3、4、5节和第九章由张宗才教授执笔，第四章、第五章、第六章和第八章1、2节由王亚楠副教授执笔。课题组研究生李凌云、韩国元、田遥和易玉丹等参与了资料收集和图片绘制等工作。
由于编著者水平有限，书中存在一些不足与缺陷在所难免，敬请读者批评指正。
编著者
2018年11月于成都
第一章 绪 论
1.1毛皮概念
1.2 毛皮文化
1.3反裘运动与动物福利
1.4 毛皮及制品的独特属性
1.5我国毛皮产业现状与发展趋势
1.6 世界毛皮产业格局
第二章 毛皮及其组织结构
2.1 哺乳动物体被组织构造
2.2 皮肤衍生结构
2.3 哺乳动物体被的功能
2.4 毛的形态
2.5毛的组织构造
2.6 毛纤维结构
2.7 毛的发生与生长
第三章 毛皮原料皮与蛋白质化学
3.1 毛皮原料皮
3.2 原料皮的初加工与防腐贮藏
3.3 毛皮原料皮
3.4 生皮及蛋白质化学
3.5 蛋白质的分子结构
3.6 生皮蛋白质
第四章 鞣前准备
4.1 原料皮的初步处理
4.2浸 水
4.3 脱 脂
4.4 浸 酸
4.5 酶软化
第五章 鞣 制
5.1 铬 鞣
5.2 铝 鞣
5.3 醛 鞣
5.4 油 鞣
5.5 结合鞣
第六章 湿态整理
6.1 复鞣
6.2加脂
6.3 染前准备
第七章毛皮染色
7.1染料
7.2毛皮常用染料
7.3毛皮染色理论
7.4毛纤维染色经典理论
7.5 毛皮染色
第八章 毛皮干燥和整理
8.1 毛皮干燥
8.2毛皮干整理
8.3 毛被美化
8.4 毛被上光
8.5 皮板整饰
第九章 典型毛皮加工工艺
9. 1 羊剪绒
9.2国产水貂皮鞣制工艺
9.3 狐狸皮鞣制工艺技术
9.4 貉子皮工艺
9.5兔皮鞣制工艺
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