花椒近年来市场售价高，种植效益好，受到生产者和各级政府的广泛关注，出现了种植热潮，但在生产中存在不少问题，严重制约生产效益的提高。本书以花椒高效生产为主线，阐述了我国花椒栽培概况，详细地介绍了花椒的生物学特性、种质资源及现代花椒生产中先进的苗木繁育、建园、土壤管理、肥料管理、水分管理、树体调节、冻害的发生及预防、花果管理、病虫害防治等相关技术，内容实用，对生产实践有较强的借鉴意义。
本书适于广大椒农、农技推广工作者、农业院校相关专业师生、相关专业合作社组织人员参考。
第一章 我国花椒栽培概况 001
第一节 我国花椒产业发生的巨变 002
一、由零星种植向集约化栽培转变 002
二、良种化程度大幅提高 003
三、精细化管理成为趋势 003
四、矮化密植成为发展的主要方向 003
五、省工栽培受到重视 004
六、提高产量成为增效的主要途径 004
第二节 我国花椒产业存在的问题 005
一、花椒栽植成活率低，发展受到限制 005
二、越界种植，自然灾害频发 006
三、放任管理，产能没有充分发挥 006
四、管理不科学，干枯死树现象时有发生 006
五、分布零散，售价较低 007
六、采摘费工，生产成本高 007
第三节 花椒高效生产应突出的重点 007
一、适地种植 007
二、加大良种普及力度，推进良种化进程 008
三、科学栽植，提高园貌整齐度 008
四、尽可能采用嫁接苗建园 008
五、实行覆盖保墒栽培 008
六、科学施肥，保障营养供给 009
七、加强树体调控，保证椒园内通透性良好 009
八、切实加强病虫防控，减轻危害 009
第二章 花椒的生物学特性 010
第一节 花椒的生长结果习性 010
第二节 花椒生长发育规律 012
一、幼龄期 012
二、结果初期 013
三、盛果期 013
四、衰老期 013
第三节 花椒对环境的要求 013
一、温度 013
二、光照 014
三、水分 014
四、土壤 015
五、风 015
第三章 种质资源 016
第一节 花椒的分类 016
一、品种来源 016
二、皮刺的有无 017
三、成熟的早晚 017
第二节 生产中应用的良种简介 018
一、大红袍 018
二、豆椒 019
三、白沙椒 019
四、二红袍 020
五、小红袍 020
六、五月梅花椒 021
七、长把椒 022
八、叶藏椒 022
九、秦安一号 022
十、九叶青花椒 023
十一、藤椒 023
十二、枸椒 024
十三、黄金椒 024
十四、绵椒 025
十五、南强一号 025
十六、农城1号 025
十七、荣昌无刺花椒 026
十八、陇南无刺椒 026
十九、朝仓 026
二十、葡萄山椒 026
二十一、琉璟花椒 027
二十二、无刺花椒雄株 027
第三节 花椒生产中品种选择注意事项 027
一、适地栽植 027
二、对栽植品种的特性应充分了解 028
三、考虑种植方式 028
四、根据立地条件选择种植品种 029
五、栽培良种 029
六、引种日本无刺花椒注意事项 029
第四节 高接换优 031
一、接穗选择 031
二、砧木选择 031
三、嫁接方法 031
第四章 苗木繁育 036
第一节 播种繁殖 036
一、种子选择 036
二、种子处理 037
三、整地施肥播种 037
四、幼苗管理 038
第二节 嫁接繁殖 038
一、嫁接繁殖的种类 038
二、嫁接繁殖的具体方法 038
第三节 扦插繁殖 040
第四节 分株繁殖 040
第五章 建园 041
一、园址选择 041
二、壮苗建园 041
三、提高成活率的措施 042
四、适期栽植 043
五、合理密植 043
六、栽后管理 044
第六章 土壤管理 045
第一节 栽前微区改土 045
第二节 栽后环状扩穴深翻 046
一、扩穴深翻的方法 046
二、扩穴深翻时的注意事项 046
第三节 幼树期间作 046
一、花椒园间作注意事项 046
二、花椒园间作时应遵循的原则 047
三、花椒园间作的模式 047
第四节 增加土壤有机质含量 049
第五节 除草 050
一、花椒生产中除草的原则 050
二、花椒生产中除草的方法 050
第六节 陡坡地治理 051
第七章 肥料管理 052
第一节 花椒需肥特点和规律 052
一、花椒是相对需肥量少的作物 052
二、不同营养元素对花椒树的作用不同 052
三、花椒生长周期中，不同时期吸收养分的能力不同 054
四、花椒树体不同生长阶段，需肥不一样 054
第二节 花椒的科学施肥 055
一、早施基肥 055
二、巧施追肥 060
三、妙施叶肥 062
四、花椒平衡施肥技术 063
五、花椒施肥存在的问题及提高肥效的措施 067
第八章 水分管理 076
第一节 花椒需水特点 076
一、喜湿润的土壤，较耐旱，不耐涝 076
二、不同物候期需水量各异 077
第二节 花椒生产中的水分管理 077
一、保墒栽培 077
二、多雨地区高垄防涝栽培 087
第九章 树体调节 088
第一节 花椒树体调节时应树立的观念 088
一、树形观念 088
二、相对观念 089
三、营养分配观念 089
四、通透性观念 089
五、商品观念 090
第二节 花椒修剪的依据 090
一、品种特性 090
二、树龄 091
三、树势 091
四、种植密度 091
五、立地条件 091
六、顶端优势 092
七、芽的异质性 092
八、层性 092
九、枝的长势 092
第三节 花椒生产中修剪的基本方法 092
一、短截 092
二、回缩 093
三、长放 093
四、疏枝 093
五、除萌及徒长枝处理 094
六、抹芽 094
七、拉枝 095
八、摘心 095
第四节 花椒修剪的时期 095
第五节 花椒生产中常用的树形及培养过程 096
一、开心形 096
二、主干形 097
三、丛状形 098
四、三角形 099
五、自然杯状形 099
第六节 结果枝组培养及修剪 099
一、结果枝组的培养方法 099
二、结果枝组的修剪 101
第七节 不同树龄花椒树修剪 102
一、幼树 102
二、初挂果幼龄树 102
三、结果树 102
四、盛果期树 102
五、衰老树 104
第十章 花椒冻害的发生及预防 105
第一节 花椒冻害发生规律 106
一、冻害发生的时间 106
二、冻害频繁发生的地点 106
三、最易发生冻害的年份 106
四、树体易发生冻害的部位 106
五、易发生冻害的品种 107
六、管理措施对冻害的影响 107
第二节 花椒冻害的类型 107
一、树干冻害 107
二、枝条冻害 107
三、花芽冻害 108
第三节 花椒冻害的预防 108
一、适地建园 108
二、选用抗寒砧木 108
三、幼树越冬保护 108
四、大树涂白 109
五、防霜冻 109
第四节 冻害发生后的补救措施 111
一、充分利用好剩余花，提高产量 111
二、喷水 111
三、喷生长调节剂 111
四、喷激素 111
五、加强土肥水综合管理 111
六、加强病虫害综合防控 112
第十一章 花果管理 113
一、花椒落花落果现象及防治 113
二、促红增产 114
三、适期采收 114
四、干制及贮藏 115
第十二章 花椒的主要病虫害及防治措施 116
第一节 花椒的主要病害及防治措施 116
一、干腐病 116
二、黑胫病 118
三、锈病 120
四、黑斑病（落叶病） 121
五、煤污病 122
六、枝枯病 123
七、根腐病 123
八、膏药病 125
九、溃疡病 126
十、炭疽病 126
第二节 花椒的主要虫害及防治措施 127
一、蚜虫 127
二、花椒瘿蚊 129
三、花椒天牛 130
四、吉丁虫 133
五、花椒介壳虫 136
六、花椒红蜘蛛（山楂叶螨、山楂红蜘蛛） 138
七、花椒跳甲 142
八、花椒金龟子 143
九、蜗牛 144
第三节 花椒生产中的药害及防治措施 145
一、药害的诊断 145
二、药害发生原因 146
三、防治措施 147
四、花椒树药害补救措施 148
第四节 花椒园生产中用药十戒 149
一、戒盲目用药 149
二、戒使用低价劣质农药 149
三、戒使用高毒高残留农药 149
四、戒胡乱配药 150
五、戒不分剂型使用农药 150
六、戒随意加大农药配比 150
七、戒随意增加喷药次数 151
八、戒延期用药 151
九、戒不分时期无选择用药 151
十、戒多次选用广谱性药剂 152
第十三章 花椒生产中存在的突出问题及对策 153
第一节 花椒生产中的树势衰弱现象及预防 153
一、花椒生产中的树势衰弱现象 153
二、花椒生产中树势衰弱现象的预防 155
第二节 花椒低产的原因及高产的途径 157
一、花椒低产的原因 157
二、花椒高产的途径 159
第三节 花椒涝害及预防 162
一、涝害的危害 162
二、涝害的预防 163
三、涝害发生后的管理 163
附件一 花椒周年管理历 165
附件二 花椒生产管理歌 174
一、概述 174
二、繁殖 174
三、栽植 175
四、生长期管理 176
参考文献 177
书单推荐
