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粤菜烹调技术(“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 )
定 价:56 元
丛书名:“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材
作者:吴子彪 冯智辉 刘远东
出版时间:2020/6/1
ISBN:9787566828736
出 版 社:暨南大学出版社
中图法分类:
TS972.117
页码:
纸张:
版次:1
开本:16K
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内容简介
本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一,可作为烹饪专业学生学习粤菜烹调技术的教材,融烹调专业理论知识和实操技能知识,依照国家职业资格标准中《中式烹调师》的中、高级标准,对应粤菜厨房
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