防控新冠肺炎膳食读本

定　　价：20 元

• 作者：中国营养学会科普与传播部 编
• 出版时间：2020/8/1
• ISBN：9787122360847
• 出 版 社：化学工业出版社

• 中图法分类：R563.101 
• 页码：112
• 版次：01
• 开本：大32开

内容简介

《防控新冠肺炎膳食读本》内容源自中国营养学会各分会组织编写的专家共识或知名营养学家撰写的膳食建议。从饮食和营养健康角度探讨新冠肺炎疫情期间不同人群日常的膳食建议，涉及社区居民膳食建议，上班族膳食建议，儿童、孕妇、素食者膳食建议，老年人膳食建议，肿瘤患者膳食建议，糖尿病患者膳食建议。书中还介绍了蛋白质、钙、碘等重要营养素的合理摄入建议，并收入了中国营养学会临床营养分会制订的针对新冠肺炎患者的关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议。
《防控新冠肺炎膳食读本》可供我国一般居民日常生活中防控新冠肺炎时阅读，也可供临床医学工作者参考。

作者介绍

中国营养学会科普与传播部负责组织营养学领域的科普活动组织、科学知识传播等重要工作。中国营养学会是中国营养科技工作者和从事营养研究的科技、教学及设有营养研究机构的企事业单位自愿结成，并依法登记的全国性、学术性和非营利性的社会组织。中国营养学会主要业务范围为：举办营养科学和技术领域的学术交流活动；开展科普工作；开展营养科学领域的继续教育和技术培训；开展营养科学领域的国际学术交流与合作；依法编辑出版营养科学范畴的刊物、书籍和音像制品及网络宣传材料；承担政府委托职能及承办委托任务；维护会员的合法权益，反映营养科技工作者的意见与呼声；促进科学道德和学风建设；积极开展科技咨询服务、技术研发、技术转让，促进科技成果转化、推广营养科学技术成果；依法开展奖励表彰、成果鉴定和专业技术水平认证等工作；组织开展社会公益活动等。

目 录

001 第一章　社区居民膳食营养与健康管理建议
011 第二章　上班族膳食营养与运动建议
017 第三章　儿童、孕妇、素食者膳食建议
041 第四章　老年人膳食建议
047 第五章　肿瘤患者膳食建议
055 第六章　糖尿病患者膳食建议
063 第七章　常见营养素及食材小贴士
064 第一节　健康生命的物质基础——蛋白质
070 第二节　补钙——一场持久战
077 第三节　预防贫血——除了铁还有铜
081 第四节　碘盐和非碘盐，不同人群不同选择
086 第五节　新型冠状病毒时期蔬菜食用方法——实践篇
092 第六节　西蓝花——蔬菜界的“蔬菜之王”
098 第七节　茶——营养价值多
107 附录　关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议