营养与代谢

定　　价：55 元

• 作者：王晓玉，李依璇主编
• 出版时间：2026/6/1
• ISBN：9787518459421
• 出 版 社：中国轻工业出版社

• 中图法分类：Q591.1 
• 页码：91页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书紧跟时代，针对食品领域营养与代谢教材迫切需求，以消化吸收及代谢调控为主线，以各类营养素为基本单元，强调跨学科整合，结合营养科学、食品科学、预防医学等学科的知识体系，系统阐述各类营养素生理功能、消化吸收和代谢调控过程，以及其对健康和疾病的影响。