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食品微生物学 
定 价：49.6 元
9 7 5 8 0 7 2 1 3 2 7 2 7 学科分类: 工学 > 食品科学与工程（可授工学、农学学位） > 食品科学
本书内容涵盖原核与真核微生物、病毒学基础、微生物的营养与生长、代谢特征、遗传变异与菌种选育、食品发酵微生物、食品腐败与食源性疾病、食品中微生物的控制技术，以及食品微生物研究的现代分析方法。
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