本书全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，有机融入党的二十大精神。全书以化工生产过程为主线，从原料的选用到工艺条件的确定、反应操作控制、产品的后处理、储存及包装、产品的开发和流程的组织等，构建出一个完整真实的化工生产场景。全书通过对化工原料储存、选用与处理，化工生产过程分析、衡算与评价，化工生产操作与控制，反应产

发酵好似一块无人知晓之地，既随处可见，又迷雾重重，这本书的核心就落在此处。《舌尖上的微生物：发酵的历史、食谱与创新》先邀请读者一起探索各个大陆悠久的发酵历史；然后认识种类繁多的发酵食物家族（比如泡菜、开菲尔、康普茶、番茄酱、面包、啤酒、酸奶等），它们亦是人类健康的强大盟友；最后呈上法国保罗·博古斯厨艺学院

《玉竹黄酮活性研究与产品开发》系统阐述玉竹的开发利用情况，玉竹中五种黄酮的提取与单体黄酮的制备方法，酵母菌发酵、乳酸菌发酵、烘烤、高压和挤压膨化五种加工处理后玉竹黄酮的抗氧化活性改变情况及原因，供玉竹研究学者和玉竹加工相关单位参考。

本书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识；搜集整理了大量与中国香文化有关的典故趣事，可谓知识性和趣味性兼备，是了解中国香文化的推荐之作。更弥足珍贵的是，在《香乘》还博采宋代以来诸香谱之长，整理了很多传世香方，这些香方在今天不仅具有香学上的史料价值，也是香道爱好者可以不断发掘实践的宝库和源泉。

《化工专业实验》是一本系统讲述化工类专业实验教学所需知识的教材，旨在培养学生的实践能力与创新思维。具体章节包括绪论、化工专业常用仪器使用实验、化学反应工程实验、化工热力学实验、化工分离实验、化学工艺及综合实验、虚拟仿真实验等内容。本书可作为高等学校化学工程与工艺及相关专业的实验指导教材，也可供化工行业工程技术人员参考。

《大型集群化煤气化装置生产运行及维护300问》一书以问答形式展现煤气化装置基础知识及常见问题。本书对煤气化装置总体情况、工程建设概况、装置集群化优点、试车与生产运行难点等进行了简要介绍，重点阐述了煤气化基础知识、生产准备与试车、生产操作与维护、设备运行与维护、电气与仪表基础知识、应急处置等内容。本书可供煤化工领域从事煤

连续流微反应实验教程（王周玉）

本书为浙江省高职院校“十四五”重点立项建设教材。本书以模具三维设计的真实过程为主线，以六个精心设计的项目为驱动，将方法学习和技能培养有机地结合，重在培养学生应用UGNX软件进行模具三维设计的能力。在每个项目中详尽地阐述了实际操作的过程，并对相关的知识点做了必要的介绍，这些项目包含了UG三维模具设计的全部重要知识点、常用

化工原理是化工及相关专业的重要课程，以“三传”（动量传递、热量传递和质量传递）为主线，涵盖化学工业中涉及的主要单元操作原理与方法。化工、材料相关专业多以化工原理作为考研初试或复试专业课科目。本书作者在数年对该课程的讲解与答疑中发现，考研备考该科目的主要难点包括计算量大、知识点杂，不同院校的参考教材不同、考查风格和形式不

《化工原理实验》（第四版）介绍了与化工原理实验有关的实验误差分析、实验数据处理方法及化工常见的物理量如温度、压力、流量等的测量方法；精选了13个化工原理实验，包括6个基本实验(流体力学综合实验、传热综合实验、螺旋板换热器传热系数测定、精馏综合实验、填料塔吸收脱吸综合实验、干燥速率曲线的测定)，2个设计实验(管路设计与安