饮食文化交流，是中西文化交流的重要组成部分。随着大航海时代的到来，中西文化交流互鉴日益频繁，中国饮食文化被航海家、传教士、西方学者带入西方，西方社会对中国饮食文化的了解也由古代的想象传说，逐渐清晰、完整，变成系统性的饮食知识，最终于17世纪掀起了以中国饮食文化为代表的的“中国热”。 本书即以中国饮食文化在西方的传

为便于学会在国外的分支机构宣传茶文化及茶科学知识，以及喜欢中国茶艺的国际友人学习体验，中国茶叶学会组织编写了本书稿，再翻译成英文读本。本书包括以下内容：一、中国茶叶科学篇，介绍中国茶的茶树品种、茶叶品种和加工工艺、产区、茶叶内含物质等；二、中国茶文化篇，介绍中国茶文化、历史，从古至今茶叶诗歌、书法绘画、茶书，以及不同历

《茶文化知识100问》是“乡村振兴100问系列丛书”之一，本书从茶文化知识中选取最受读者关注的相关知识，让专家给予深入浅出的解答，满足广大群众及专业人士对科普知识的多层次需求。茶文化的广义概念是指人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的物质财富与精神财富的总和，茶文化也可以简要地认为是与茶有关的文化因素的统称。中国是茶

《念念不忘中国菜》是一本以治愈风手绘插画精心打造的文旅美食手绘书，通过中国7大地区34个省市自治区的地理方位串联起102道经典特色地域美食，图文并茂地展现每道美食的历史渊源、健康功效、烹饪技巧、食材原料、制作方法，每个地区都有主题风格，每一道美食都仿佛是一个故事，与当地标志性的文旅元素巧妙融合，是一次对中国饮食文化多样

本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅，以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会，食物从产地到餐桌，平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的？实际上，在人类文明的早期，我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天，冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中

何为白茶？又何为老白茶？从新制的白茶到久经岁月储藏的老白茶，我们如何品饮并解读它们？又怎样通过了解它们从历史和中国人生活中走来的历程，明白这新、老白茶背后的科学和健康知识？ 本书全面梳理了中国白茶的历史文化、产区风土、制作工艺及市场演变，涵盖了白茶的起源、品种衍变、技艺革新、品牌发展、市场版图，等等，是一本非常专业、

作者以茶道为切入点，细致入微地梳理日本茶道文化的发展脉络，鲜活呈现村田珠光、武野绍鸥、千利休等茶道代表人物的故事。同时，作者以京都这座文化古都为讲台，在名刹古寺的踏访中，讲述茶与禅的融合流变，探讨传统与现代的矛盾，窥探表象之下的日本文化根源。 在这个被算法切割注意力、生活充满不确定性的时代，茶道的一期一会，是化解现代人

本书是作者多年从事茶艺培训、品茶做茶的经验总结，也是一本通俗易懂、有知有趣的"轻茶书"。作者以茶山游学的方式，深入茶区、茶山，与一线茶农、茶人进行接触。本书也是一幅活泼泼的"寻茶地图"，从彩云之南，江浙、安徽、福建以及两湖、两广，到丝绸之路上的新疆，乃至国外

本书以内蒙古名菜作为研究对象，以数字化与标准化为核心，探讨内蒙古名菜继承与发展的问题。在研究中，一是建立基于大数据的内蒙古民族饮食分析（主要包括对能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等营养物质的含量分析），建立科学的食品标准与膳食营养结构，夯实内蒙古餐饮的健康基础；二是搜集整理内蒙古名菜饮食文化中食疗养生方面、食材方面的

希腊饮食的丰富与多变源远流长：古典希腊发展出世上最古老的本地特产食品与葡萄酒传统；罗马统治时期的希腊，虽然是帝国中微不足道的部分，但它的蜂蜜和山区香草植物却驰名全国。拜占庭希腊是帝国的中心地带，为中世纪欧洲提供它传奇的甜葡萄酒。土耳其统治下的希腊，再次成为落后地区，为君士坦丁堡及士麦那这两座伟大的希腊城市提供食物，也是