北魏著名农学家贾思勰所撰《齐民要术》成书于公元六世纪，参考引录《周易》、《诗经》、《周礼》、《礼记》、《左传》、《四民月令》等书籍一百五十余种，又辑录农谚及实际调查资料，汇集而成，兼及农林牧副渔诸业，系统地总结了公元六世纪以前我国北方地区的农业生产技术，该书体系完备，内容宏富，是一部公认的我国现存*早*完整的百科全书式

北魏贾思勰编写的《齐民要术》，是世界上现存*早、*完整、*系统的农业全书，也是我国现存*早的农业百科全书。是中国农业史上的一部具有划时代里程碑性的巨著，在中国农业史上具有重要地位。贾思勰所处的时代，是一个政局动荡、战乱不已、王朝迭更、国运短暂的时期，割据势力蜂起。就是在这样的时代背景下，后魏却产生了这样一部农业科学巨著

《齐民要术》是我国六世纪时北魏农学家、寿光先贤贾思勰于北魏末年（约公元５３３５４４年）所撰写的一部农学巨著，它是我国现存*早*完整的古代农学名著，也是世界科学文化宝库中的珍贵典籍。全书约１１??２万字，除序和卷首的杂说外，共分１０卷９２篇，书中内容十分丰富，起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书，全面总结了中国当时北方

《齐民要术》是中国现存*早*完整的古代农学名著，也是世界农学*早*有价值的巨著之一。长期以来深受国内外学者推崇，即使在当今也还焕发着农业科学技术的灿烂光辉。新中国成立以后，史学家吴晗主编的中国历史小丛书即把《贾思勰与<齐民要术>》列入其中，作重点介绍，对于其价值及主要内容作深入浅出的说明，此书由中华书局出版，当时产生了

本书是《齐民要术》农学文化思想研究的重要学术成果，内容涉及到了文化的基本知识和中华传统文化，并从贾思勰的家学传承、齐鲁文化、齐鲁圣贤文化、农圣文化相关联的独特视角，进行了系统深入地分析研究，科学缜密地阐述了《齐民要术》农学文化思想的渊源，对《齐民要术》农学文化思想内涵进行了按图索骥式分析解读。全书既有对理论的研究，又有

在动物养殖方面《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。详细记述了家畜饲养的经验，特别是吸收了少数民族的畜牧经验，对家畜的鉴别品种、饲养管理、繁殖仔畜到家畜疾病防治，均有记录；对家畜的鉴别，书中从眼睛、嘴部、眼骨、耳朵、鼻子、脊背、腹部、前腿、膝盖、骨形等方面制定了标准；对于家畜的饲养，书中

《齐民要术研究专家学者概览》（中国篇），实质上相当于编辑国内的《齐民要术研究人物卷》，将《齐民要术》研究专家学者统一整理、润色、加工，*后汇编成册付印。又在中文核心期刊《中国农史》2006年增刊上发表了《对20世纪以来<齐民要术>国内研究学者与成果的分类》论文。本书在此两项研究工作的基础上，参照专家们的*新研究成果，从

北魏贾思勰著《齐民要术》共10卷92篇，包括农、林、牧、副、渔等内容，被盛誉为中国古代的百科全书。其中，关于渔业生产的文字相对较少但内容和技术观点丰富，在卷六养鱼第六十一篇中辑录《陶朱公养鱼经》介绍了鲤鱼养殖生产技术；在卷八作酱法第七十、作鱼酢第七十四、脯腊第七十五、羹臛法第七十六、蒸缹法第七十七、腤煎消法第七十八和卷

后魏时期贾思勰撰写的农书《齐民要术》，是我国现存*早、*系统的古代农学专著，也是世界科技*宝贵的农学文献之一，英国生物学家、进化论的奠基人达尔文在他的《物种起源》一书中将它盛誉为中国古代的百科全书。该书成书于公元6世纪30～40年间（533～543年），书中引用《诗经》、《周礼》、《尔雅》、《管子》、《吕氏春秋》、《汜

贾思勰在《齐民要术·种谷第三》中说：食者民之本，民者国之本，国者君之本。又说为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于勿夺时；勿夺时之本，在于省事；省事之本，在于节欲；节欲之本，在于反性。朝代有更替，时空虽变换，而足用安民思想，永世不变。当今时代，足用安民思想，却又赋予了创新内涵。机械化使农民