本书在介绍海藻生物资源及海藻含有的生物活性物质的基础上，介绍了岩藻多糖的来源、化学结构、理化性能、生物活性及其在海洋生物制品中的最新应用成果，全面阐述了岩藻多糖改善胃肠道、改善肾功能、预抗肿瘤、美容等独特的健康功效，系统总结了岩藻多糖在功能食品、保健品、生物医用材料、化妆品等领域的应用以及功能化改性技术。本书可供功能食

本书介绍了不同发酵及处理方式制取各种蕈菌多糖的方法，从而总结出*的制取条件。同时，介绍了各种蕈菌多糖的的应用，详见目录。*章发酵方式对蕈菌胞外多糖的结构和生物活性的影响，第二章表面活性剂和有机溶剂处理对真菌胞外多糖结构和生物活性的影响分析，第三章碳源对杨树桑黄和马勃状硬皮马勃胞外多糖分子结构及生物活性的影响，第四章杨树

除了令人恶心，黏液还有什么特点？读读这本亚历克斯·伍尔夫*的，大卫·安契姆绘画的《黏液恶心的朋友》，了解一下这种粘稠的物质如何帮助我们消化食物，以及抵御疾病。你还会了解，这种黏东西是由什么构成的，为什么我们会不断地生产这种物质，在感冒的时候情况*甚，还有什么动物喜欢鼻涕虫，蜗牛用它的黏液干些

本书为《天然高分子基新材料》丛书之一。甲壳素/壳聚糖是自然界中唯一大量存在的含氮碱性多糖，具有显著的物理、化学和生物学特性，在生物医药、环境保护、功能材料、食品、农业、日用品等领域有广泛的应用。本书在整合国内外甲壳素/壳聚糖最新研究成果的基础上，重点介绍了甲壳素/壳聚糖的来源、分子结构、基本性质、改性方法、不同形态材料

转化糖科学：未来的风向标

《糖组学研究技术》集实验教学的实用性和科学研究的前瞻性于一体，是国内第一部糖组学研究技术专著，因其创新性获得2013年度国家科学技术学术著作出版基金资助。《糖组学研究技术》共分为16章，介绍了糖组学研究常用技术和近年来编者实验室发明的新的研究技术（部分已经申请发明专利）。《糖组学研究技术》第一章重点叙述糖组学研究内容和

这是一本为大学本科生和硕士研究生设计的糖生物学课程的教科书。全书分成两大部分，第一部分讲授聚糖（糖链）结构和生物合成，为后面的学习打下基础；第二部分内容是生物学中的聚糖，包括聚糖糖基化对蛋白质结构和功能的影响、糖基化与发育学、糖基化与疾病等热点课题，以及哺乳动物系统糖基化作用以外的一部分植物、细菌和病毒糖生物学等内容。

本书介绍了糖复合物分析手段和糖链的基本信息、糖链数据库、数据的综合和分析，阐述了各种模式动物和病原体的糖组知识，详细介绍了人类糖基化紊乱症的治疗途径。作者在论述糖组的结构和功能研究的同时，还介绍了最新的糖链分析技术和糖链系统生物学研究的理念。 本书适用于对糖生物学研究内容感兴趣的所有读者，包括从事遗传学、蛋白质组学、

甲壳质是甲壳素和壳聚糖的总称，存在于虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软体动物的器官（如乌贼的软骨）及真菌类的细胞壁之中。甲壳质、壳聚糖、壳寡糖的多种称谓，基于阅读方便并和国际接轨，《甲壳质、衍生物及其应用》统称为几丁质、几丁聚糖和几丁寡糖。撰写过程中，《甲壳质、衍生物及其应用》参阅了本领域广大优秀的化学家、生化工程专家

本书分三部分内容介绍糖生物学与糖基化工程、天然多糖的结构功能及修饰和多糖的工程化应用。第一部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用。第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰。第三部分主要介绍