本教材共分为八章,主要内容包括:食物的消化与吸收;能量与营养素;食品营养价值评价;合理营养与膳食指南;特殊人群的营养与膳食;营养与营养相关疾病;食品的营养强化;保健食品。
让孩子胃口好身体棒长高个 儿童健康成长实用育儿养护指南
本书是全国高等职业教育护理专业十三五规划教材。本书内容包括绪论,营养学基础,食物的营养价值,合理营养与平衡膳食,营养调查、食谱编制及营养教育,特定人群营养,特殊环境作业人群的营养,医院膳食,肠内与肠外营养支持,常见疾病的营养与膳食指导及实训等基本知识;各章有目标与课后习题。此外,还介绍了食物成分表的使用方法、膳食中营养
近年来越来越多的科学证据显示,以ω-6为主的饱和脂肪酸在人体的生命活动中发挥着积极的作用,它可以通过提升线粒体的活性,显著改善新陈代谢,使人体进入营养性酮症状态,从而缓解或者避免过多摄入碳水化合物所带来的各种问题。本书作者约瑟夫?麦克拉博士数十年来一直从事脂肪代谢研究,是该领域的权威科学家。他在本书中分析了传统观念对脂
本书共计16章87条218款13个附录,主要采用图表、卡通漫画等通俗易懂的形式,更加直观地展现了《规范》中的各项条款,更增加了为适应网络订餐、无人售卖、外卖等餐饮服务新趋势、新变化的相应规范和要求,并首次提出了消费提示、健康促进等方面的内容。
1本书是《如何吃得更安全百问百答》科普类丛书之一。《吃对吃好才健康》一书以饮食中存在的风险,大众的饮食习惯、膳食结构,以及针对慢性病人的“营养处方”为出发点,结合中国人平时喜爱的饮食种类,教会读者如何辨识食品安全风险、如何管理好自己和家人的每日三餐,做到平衡膳食,吃“对”食物,吃“好”食物,吃出健康。本书
本书共分五章,内容包括:对日常各种症状有效的食物和食谱、对过敏有效的食物和食谱、改善孩子的精神状态的食物和食谱、促进孩子生长发育的食物和食谱、对孕期和哺乳期有效的食物和食谱。
《餐饮服务食品安全操作规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用知名的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平;鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展减油、减盐、减糖行动,
营养素与疾病改善——科学证据评价
本书从基础营养、人群营养、疾病营养、营养管理和食品卫生5个方面,详细介绍了营养学领域科研的新成果、新技术和新方法。涵盖了营养师资格考试大纲的全部内容,具有较强的科学性和实用性。编者在第3版的基础上,根据国家最新颁布的法规及文件,更新了附录中《食品安全法》《保健食品注册管理办法》《食品安全国家标准食品中污染物限量》《中国