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  • 食品风味化学理论与研究动态探究
    • 食品风味化学理论与研究动态探究
    • 刘野 著/2020-1-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥80
    • 《食品风味化学理论与研究动态探究》主要从人的感味基础研究,再到味道的分类分析与鉴定,最后对风味物质的控释进行了详细的阐释。《食品风味化学理论与研究动态探究》共八章,分别是:第一章绪论,第二章风味感知基础,第三章风味物质的形成途径分析,第四章天然风味物质分析,第五章食品风味的分析与鉴定,第六章食品异味产生原因及调控分析。

    • ISBN:9787511645906
  • 蛋白酶在食品工业中的应用
    • 蛋白酶在食品工业中的应用
    • 熊科/2019-12-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥60
    • 本书介绍了蛋白酶在食品工业中的应用原理、应用情况、应用方式以及应用效果。分别阐述了蛋白酶的基本知识,蛋白酶在功能食品、饮料和酒类、乳与乳制品、焙烤食品、调味食品、水产品、植物性食品、肉类中的应用。该书适合大中专院校师生和食品加工相关科技人员参考。

    • ISBN:9787511641519
  • 大中型沼气站安全生产管理制度实用手册
    • 大中型沼气站安全生产管理制度实用手册
    • 杨光辉,刘玉祥,刘永岗 著/2019-12-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥80
    • 《大中型沼气站安全生产管理制度实用手册》系统地阐述了大中型沼气站安全管理基础知识、安全责任制度、日常安全管理制度、运行操作规程、双重预防体系构建,并附录大中型沼气站安全管理台账和表格、安全事故应急预案以及应急演练案例等内容,具有很强的实用性。《大中型沼气站安全生产管理制度实用手册》适用于大中型沼气站的安全管理、生产操作

    • ISBN:9787511645425
  • 无花果贮藏保鲜加工与综合利用
    • 无花果贮藏保鲜加工与综合利用
    • 段玉权,林琼,范蓓/2019-12-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥59
    • 无花果具有排毒养颜、降血压、止哮喘、帮助消化、提高肌体免疫功能等作用,对心血管病及皮肤病等亦有良好疗效。无花果有着树上成熟的特点,而且成熟期较长,上市期不集中,但是采用人工催熟的方法可以提早成熟、均衡上市,提高经济效益。无花果果干是*主要的加工利用形式,加工后的果实要求表面收缩、有皱纹,表皮不硬,大小一致,没有杂质,而

    • ISBN:9787511644329
  • 茶叶质量安全检测技术与标准
    • 茶叶质量安全检测技术与标准
    • 鲁成银,陈红平 著/2019-12-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥398
    • 本书介绍了茶叶感官审评、理化检测、农药残留检测、重金属检测、微生物及其它有害物质检测技术等标准检测方法,同时介绍了茶叶质量安全检测前沿技术,对农药残留检测等进行了分类整理。本书梳理了茶叶质量安全相关标准,比较了国内外茶叶质量标准差异。本书适用于茶叶质量安全检验检测人员、茶叶管理人员、生产人员。

    • ISBN:9787511641526
  • 建筑电工
    • 建筑电工
    • 吴照强,李新,乔现中 著/2019-12-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥26.8
    • 随着我国经济建设飞速发展,城乡建设规模日益扩大,建筑施工队伍不断增加,建筑工程基层施工人员肩负着重要的施工职责,是他们依据图纸上的建筑线条和数据,一砖一瓦地建成实实在在的建筑空间,他们技术水平的高低,直接关系到工程项目施工的质量和效率,关系到建筑物的经济和社会效益,关系到使用者的生命和财产安全,关系到企业的信誉、前途

    • ISBN:9787511643513
  • 砌筑工
    • 砌筑工
    • 贺栋\\胡静\\祝江... 编/2019-12-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥26.8
    • 随着我国经济建设飞速发展,城乡建设规模日益扩大,建筑施工队伍不断增加,建筑工程基层施工人员肩负着重要的施工职责,是他们依据图纸上的建筑线条和数据,一砖一瓦地建成实实在在的建筑空间,他们技术水平的高低,直接关系到工程项目施工的质量和效率,关系到建筑物的经济和社会效益,关系到使用者的生命和财产安全,关系到企业的信誉、前途和

    • ISBN:9787511643490
  • 建筑机械操作工
    • 建筑机械操作工
    • 李振风\\黄玮玮\\睢雪亮... 编/2019-12-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥26.8
    • 随着我国经济建设飞速发展,城乡建设规模日益扩大,建筑施工队伍不断增加,建筑工程基层施工人员肩负着重要的施工职责,是他们依据图纸上的建筑线条和数据,一砖一瓦地建成实实在在的建筑空间,他们技术水平的高低,直接关系到工程项目施工的质量和效率,关系到建筑物的经济和社会效益,关系到使用者的生命和财产安全,关系到企业的信誉、前途和

    • ISBN:9787511643506
  • 海南野生鹧鸪茶
    • 海南野生鹧鸪茶
    • 李娟玲 著/2019-11-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥85
    • 鹧鸪茶是海南的一种具有浓郁地方特色和民族特色的代茶饮料植物和民族药用植物,具有明显的消炎、利肝胆、助消化和解油腻等功效,在海南民间有悠久的饮用和药用历史。本书从鹧鸪茶的饮用历史、文化底蕴、种质资源圃构建、生物学特性、种质繁殖、田间管理、遗传多样性、挥发性成分及产品开发现状等方面系统报道,为大规模推广应用提供依据。

    • ISBN:9787511643674
  • 蔬菜腌制加工技术
    • 蔬菜腌制加工技术
    • 闫广金 著/2019-11-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥48
    • 蔬菜腌制加工技术,具体分为十三章,生产品种为七大类。包括蔬菜的腌制加工、豆腐乳的制作、豆酱类的制作、面酱类的制作、榨菜的腌制加工、泡菜的加工及各种调味料的加工。每种产品都有详细的工艺流程图、配料比例,制作工艺。简单易学、通俗易懂,只要按规定操作,都可以加工出合格产品。酱腌菜的原材料一年四季都有出售,可根据不同的季节加工

    • ISBN:9787511641502