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点击返回 当前位置:首页 > 粮食、油脂及植物蛋白工程学科 
    • 主妇从零开始学烘焙
    • (韩)悲伤哈欠(李智慧)著;黄艺译/2009-5-1/ 南海出版社/定价:¥29.8
    • 本书介绍了烘焙的基本用语和基本过程等相关内容,揭秘健康烘焙秘方,教您烘焙出不甜腻又香醇有味的人气点心。

    • ISBN:9787544240918
    • 孟老师的100道手工饼干
    • 孟兆庆著/2009-1-1/ 辽宁科学技术出版社/定价:¥42
    • 本书介绍了手工饼干制作的基本知识和制作方法,并配有详细的步骤分解图片和动作说明。

    • ISBN:9787538157062
    • 曾美子的黄金比例蛋糕
    • 曾美子著/2009-1-1/ 辽宁科学技术出版社/定价:¥45
    • 本书介绍了30多款蛋糕的制作方法,搭配700多张步骤图片,每道食谱都附有详细的说明文字。

    • ISBN:9787538157185
    • 神奇的大麦嫩苗:完美的细胞营养均衡剂
    • 刘建文,邵兴军,丁德华 主编/2008-5-1/ 中国社会出版社/定价:¥10
    • 世界上最好的医生是大自然赋予人类的免疫能力和细胞的修复及代谢能力。只有及时给予身体足够的、均衡的营养素和适量的运动,身体才能产生这些能力,远离所有的疾病。愿以此与所有热爱生活、尊重生命的人共勉。愿《神奇的大麦嫩苗完美的细胞营养均衡剂》一书能给广大读者朋友的生活注入新的内容,为您的健康人生注入生机与活力。书中如有错误,恳

    • ISBN:9787508720005
    • 保健食品原理
    • 丁晓雯,周才琼 主编/2008-2-1/ 西南大学出版社/定价:¥23
    • 本教材在编写过程中依据国家保健食品相关标准,系统地介绍了保健食品的发展概况、保健食品的原料、保健食品的作用原理、保健食品中的功效成分、保健食品的注册与管理等,反映了保健食品研制开发与管理中的新政策、新理论、新方法以及*成果。本教材适用于食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生,也可作为保健食品生产企业及有关研究开发单

    • ISBN:9787562140245
    • 面包人生
    • (英)彼得·梅尔(Peter Mayle),(法)热拉尔·奥泽(Gerard Auzet)著/2008-1-1/ 新星出版社/定价:¥20
    • 本书介绍了如何找到最好的面包,如何做出最好的面包,如何享受你独一无二的人生。梅尔与“奥泽家”的店主热拉尔·奥泽携手合作,要把顶尖的面包制作技艺介绍给我们。

    • ISBN:9787802254121
    • 焙烤食品加工技术(高晗)
    • 高晗/2007-7-1/ 化学工业出版社/定价:¥20
    • 本教材是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本教材介绍焙烤食品生产用原辅料、加工工艺与原理、生产中常见质量问题与处理方法、包装与储藏措施、品质保持技术,并介绍了一些焙烤食品的实用配方与加工技术。重点介绍了面包、饼干、蛋糕、月饼、糕点的加工原理与技术,并对不同焙烤食品的加工原理和

    • ISBN:9787122005991
    • 杂粮食品加工
    • 张美莉 等 著/2006-10-1/ 中国农业科学技术出版社/定价:¥9.8
    • “新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出,凝结了一批专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧,体现了科技界倾注“三农”,依靠科技推动新农村建设的信心和决心,必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本,主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆

    • ISBN:9787802331273
    • 玉米特强粉生产加工技术
    • 张子飚,张着着编著/2004-1-1/ 金盾出版社/定价:¥5.5
    • 本书内容包括研制玉米特强粉的目的、玉米特强粉的生产原料、玉米特强粉生产工艺与设备、玉米特强粉的应用等5章。

    • ISBN:9787508233482
    • 甘薯综合加工新技术
    • 杜连起 编著/2001-10-1/ 金盾出版社/定价:¥5.5
    • 本书由河北职业技术师范学院副教授杜连起编著。内容包括:我国甘薯生产概述,甘薯的营养价值和保健功能,甘薯工业加工和食品加工的新工艺、新技术。内容丰富,通俗易懂,实用性强,可供以甘薯为原料的加要企业及从事甘薯综合加工技术研究的技术人员和食品专业院校师生阅读参考。

    • ISBN:9787508214856