本书记录了云南四大茶区60余棵古茶树的生长环境、维护现状、茶汤滋味等。作者十几年来寻访云南各地古茶树，除客观记录茶树信息以外，还以叙事写法记录了古树茶产区十几年来的发展和变化，当地的风土人情。全书按照茶产区分为四大部分，每部分按照小产区、村寨、人家划分，真实而全面地呈现茶树、茶农、茶区的风貌，为茶文化爱好者了解古树茶提

本书为系统研究低咖啡碱特异茶树种质资源的学术专著。本书以广西元宝山发现的一种低咖啡碱特异茶树种质资源为研究对象，综合运用形态分类学、分子生物学、代谢组学等技术，首次明确了该资源的分类学地位——将其归为榕江茶的变种，命名为元宝山茶(Camelliayungkiangensisvar.yuanbaoshanica)。系统解

本书围绕茶园施肥与病虫害防控的关键环节，系统梳理轻简化实用技术要点，涵盖了茶园机械化施肥技术、滴灌施肥技术、叶面肥使用技术、静电喷雾技术、植保无人机喷药技术，以及相应的施肥、病虫害防控技术模式介绍。

本书汇聚了全国茶行业的科技精英共同编撰，是一部系统阐述中国茶叶科学技术的大型著作。内容涵盖茶业全产业链，包括栽培、育种、病虫害防治、加工与机械、评鉴与检验、储藏保鲜、化学成分与保健作用、深加工与综合利用、现代生物技术、质量管理等完整领域的科技知识与成果。附录部分收录了茶叶重要科技事件、茶叶科技标准法规、茶叶专业读物、茶

本书内容主要包括茶树种质资源收集保存、遗传多样性、系统评价与精准鉴定，茶树次生代谢物合成与调控相关的特异/重要功能基因、抗逆相关重要功能基因，茶树优异基因挖掘与应用、种质创新与利用、新品种保护、非主要农作物品种登记、DNA指纹图谱构建与应用，以及茶树资源育种有关技术标准、特异资源及品种清单等附录内容，同时展望该领域未来

本书系统阐述类茶植物的定义、分类与资源现状，分析其功能成分与功效，介绍资源调查、评价方法及综合利用途径。以积雪草等为例，说明药食两用类茶植物的挖掘与评价流程，并分章详述枸杞茶、菊花茶、苦丁茶、杜仲茶等十种常见类茶的基源植物、化学特性与加工技术。全书整合代用茶加工学、植物资源学等多学科成果，涵盖类茶开发层次与专利策略，反

本书以都匀地区发现的自然突变的紫花为研究材料，系统鉴定其与邻近绿色自然品种在挥发性成分和基因表达方面的差异，揭示茶树花紫化过程中挥发性物质的形成机制和对风味品质所产生的可能影响。其中贯穿对组学及其联合分析的报告解读，对每一种方法及其结果所代表的含义进行细致的描述，以期加深读者对类似大数据分析的熟悉和理解程度。

该书分调查经过、土壤环境、土壤特性、土壤管理等章节，详细介绍了武夷茶岩土壤概况，解析土壤与茶叶品质的内在关系，具有较强的理论性与实践性，对今之武夷茶研究亦具有价值。附有武夷茶岩土壤古代诗文与近现代论文，以助进一步理解武夷茶岩土壤。

本书以校企双元模式组成写作团队，在分析企业现实需求，调研茶乡发展现状的基础上，结合高等职业学茶教育的培养目标，以模块-项目-任务三个层级编写本教材。全书分为茶园建设、茶园管护、茶园常用机械三大模块，模块下设十五个项目，项目下分解出近六十个任务，辅助图片、拓展阅读、视频等多形态数字资源，系统且有重点有针对性地讲解茶树栽培

本书依托于作者团队多年来的研究成果，系统梳理和总结了茶树响应多种逆境的机理及存在的问题，并提出了未来的研究重点。全书分别系统介绍了茶树逆境胁迫的类型、阐述了茶树响应低温的机理、探讨了茶树越冬芽休眠的机理、论述了茶树氮素高效利用机理、深入揭示了茶树的抗旱机理、详细介绍了茶树诱导抗虫性及其机理、深入分析了茶树与主要病害炭疽