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《食品安全监督管理》将食品安全监督管理内容进行整合，结合食品质量与安全等专业卓越计划及应用型专业的建设需求，精心组织具有多年丰富教学和实践经验的老师编写。《食品安全监督管理》共分为九章，包括绪论，食品安全监督管理基础，食品生产安全监督管理，食品经营安全监督管理，特殊食品安全监督管理，食品标签、广告及知识产权监督管理，食

《食品营养学》主要针对高校食品专业的基础教学，重点介绍食品营养学的基础理论及相关实用知识，根据食品科学与工程专业的基础和专业特点，《食品营养学》力图结合食品专业，论述食品加工对食品营养素的影响时，扼要介绍营养学的某些基础知识，主要包括营养学基础知识、营养与慢性疾病、食品的营养强化与营养标签、食品的功能性与功能食品等内容

本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料，介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方、工艺流程、操作要点，个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识，又注重生产过程的技术细节，实用性较强。本书可作为休闲

本书是对国家重点研发计划项目-进口新型食品接触材料检测与风险评估技术研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系统梳理，涉及食品接触材料安全评估的新发安全因子高通量侦测、精准定量检测、危害物迁移规律和机制、安全评估等核心科学技术问题，覆盖近年新出现的食品接触材料和关注危害物，覆盖食品全供

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《服装设计与虚拟仿真表现》为十四五部委级规划教材，主要内容包括几大类别服装设计的设计思路、方法及设计案例，以及服装设计效果的虚拟仿真。本书通过具体服装设计案例将传统的服装设计内容更加形象化，更加适合学生学习，为高校服装专业课程建设提供基础和参考，为地区产业经济发展供给人才提供服务。同时在本书中设计虚拟仿真表现内容，弥补

随着科学技术的迅猛发展，多媒体技术、计算机网络、虚拟现实等计算机信息科学推动着纺织服装产业的快速发展，服装CAD技术在三维人体测量、服装款式设计、工艺设计及生产管理等方面得到了广泛应用，数字化服装设计与生产成为各服装企业快速应对市场需求的重要手段。 《服装CAD设计应用技术（第2版）》从服装的款式设计、纸样设计、放码