本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康的21个话题，运用化学、生物化学的基础知识做通俗的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食（如大米、面粉、玉米等谷物，马铃薯、番薯等薯芋）、副食（禽蛋、肉类、水产品，果蔬、大豆及其制品）、饮料（牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐）为例，帮助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常

本书提供了各种数据供查询，不仅详细介绍了近200种食物的营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等，并对照食物成分表，计算出各类食物的主要营养素NRV值，便于读者对各种食物有客观的认识。本书还汇总了主要营养素的生理功能、常见营养素缺乏病、生化测定方法和评价指标、体格测量方法和主要指标、营养素推荐摄入量参考值等

本书共8章，在简要介绍清洁生产的概念及国内实践基础上，简述了服务业清洁生产现状及发展趋势、医疗机构概况及特点、医疗机构清洁生产审核方法、医疗机构评价指标体系及评价方法、医疗机构清洁生产先进管理经验和技术、医疗机构清洁生产审核案例、服务业清洁生产组织模式和促进机制;书后还附有行业政策类和技术类文件，便于读者查阅。本书旨在

《全球医疗人工智能创新力发展报告》对近年来国内外医疗人工智能研发的总体概况进行了回顾，同时介绍了国家战略、规划等顶层设计与布局，开展了对科技投入、论文、专利、临床试验、产品注册、产业数据的挖掘以进行定量分析，力求锁定行业热点及亮点，进一步深入解析全球医疗人工智能发展动态，展示行业发展脉络。 《全球医疗人工智能创新力发

“新型国家预防医学体系建立”课题自2014年8月启动，以提高全民健康水平为目标，覆盖了普遍关注的重大疾病如传染病、慢性非传染性疾病，重点人群如妇幼、老年人的健康问题，重点场所如学校、职业场所的卫生问题，以及预防医学教育和卫牛政策等12个重要领域。《新型国家预防医学体系建立：问题、挑战与对策》利用定性和定量方法相结合，文

《医学统计学》共二十章，包括统计表和统计图、计量与计数资料的统计描述、重复测量设计资料的方差分析、非参数的秩和检验、相关与回归分析、随访资料的生存分析、信度与效度的分析方法、调查设计与实验设计等。《医学统计学》内容精炼、通俗易懂、实用性强。增加了复习练习题，并在数字资源中提供相应的习题答案与解析便于读者复习、自测；统计

本书介绍了应急救援者在各类情况下面临的职业安全与健康风险，指导建立职业安全与健康体系，提供良好的操作指南和管理程序，有效减少应急救援人员的职业接触、伤害、疾病和死亡，减少应急救援人员的压力和恐惧，促进应急救援人员的健康和福祉。

五脏六腑、大脑、血液，全身的每一个细胞，都需要营养的供应，而你摄入了什么样的营养，便决定了拥有什么样的身体状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配，很多病是吃出来的，管住嘴就能阻挡80％的慢性病！ 本书是他多年经验的总结，书中配有精美图片和各种图表，形象图解各种食物营养成分、疾病状况、营养方案等，通俗

沙漠干热环境下机体热损伤研究是特种医学所属极端环境医学研究的组成部分。编者应用新疆军区总医院建成并投入使用的“西北特殊环境人工实验舱”模拟的沙漠干热环境，建立了沙漠干热环境SD大鼠的中暑及热射病模型，对其不同阶段，包括常温对照、轻度中暑（沙漠干热环境放置50min）、中度中暑（沙漠干热环境放置100min）和重度中暑［

本书针对儿童青少年的体质健康进行了全面、深入、系统的研究和分析。以我国儿童青少年为主要研究对象，对其体质健康的热点问题，如心肺耐力测评方法、超重肥胖、视屏时间、心理亚健康、少数民族儿童青少年体质等进行了全面深入的实证调查和研究，并针对结果进行深入的原因分析，提出切实可行的对策建议。本书共包括八个章节，分别为第一章体质健