《不同尺度下物质代谢的理论与实践》采用逐级递进的结构体系，共分为五部分，第一部分为第1章，系统地介绍了物质代谢的内涵、特点、意义；第二部分包括第2~6章，重点介绍了国家尺度、省级尺度、工业尺度、企业尺度和生产流程的物质代谢分析；第三部分包括第7章和第8章，重点分析包装废弃物和城市生活垃圾的物质代谢；第四部分为第9章，重

本书是国内第一部集基本理论和实际应用于一体的、极有价值的关于代谢组学的专著，对学科的发展现状、面临问题、应用前景、未来趋势和学科本身的价值都做了客观、科学的描述。除简要回顾代谢组学的发展历史、特点外，重点介绍了代谢组学技术平台及其在健康疾病、药物毒性、植物、微生物、营养科学和环境科学研究中的应用，使读者能在短时间内对最

我国农业历经了从高产到无公害，再到绿色有机的发展阶段。但是，安全仅仅是对食品要求的一个方面，在中国科学院农业领域战略研究组编撰的《中国至2050年农业科技发展路线图》中，食品的营养化和功能化已被提上日程，代表了我国未来农业发展的新方向。本书从生物营养强化的概念出发，寻求目前世界上普遍存在的营养失衡的解决之道。本书的撰稿