饭店英语教程_陈国庆，濮元生编_9787518411696

　　在总体设计上坚持以“就业为导向”和“工学结合”的职业教育方向，秉承“传承与发展并重”、“改革与创新同举”的原则，博采众长，整合优化教学资源，凸显行业特色，紧扣服务流程，以工作岗位为主线，将饭店英语考级标准所规定的内容按前台、房务、餐饮和其他服务整合为四个部分，构成全书的四个模块，涵盖酒店服务工作的所有内容。各个模块自成体系，彼此贯通，较好地保证了全书的系统性和综合性。

　　为了帮助旅游管理专业学生快速、便捷地学习饭店服务英语，省时、高效地通过江苏省旅游饭店职业英语等级考试，我们依据《江苏省旅游饭店职业英语等级标准》共同编写了《饭店英语教程》一书。
　　为了努力打造理念新颖、体例创新、易学实用、高效快捷的高职高专旅游专业饭店英语精品教材，我们在总体设计上坚持以“就业为导向”和“工学结合”的职业教育方向，秉承“传承与发展并重”“改革与创新同举”的原则，博采众长，整合优化现有教学资源，紧扣《标准》，紧贴实际，对全书的框架构建、内容筛选、难度定位乃至体例编排等均进行了大胆而有成效的探索与创新，制定了以“项目引领、任务驱动、活动提升”的编写主线，构建了“模块（module）-任务（task）-训练（training）”一体化的编排体系。
　　“项目引领”，语料选择凸显行业特色，紧扣服务流程，以工作岗位为主线，将饭店英语考级标准所规定的内容按前台、房务、餐饮和其他服务整合为四个部分，构成本书的四个模块，涵盖酒店服务的所有内容。各个模块自成体系，彼此贯通，较好地保证了全书的系统性和综合性。
　　“任务驱动”，单元体例编排以重点话题为主线设计任务，引导学生通过完成与之配套的对话、阅读和练习等各项子任务来提高等级考试应具备的听、说、读、写、译等方面的应用能力和运用能力。
　　“活动提升”，语言实践活动板块强调理论与实践一体化，每一个板块聚焦一个核心职业能力，围绕中心话题设计活动内容，让学生在“参与、合作、体验、实践和探究”的系列活动中，感觉自我、提升自我、循序渐进，系统、全面地掌握所学内容，提升能力。
　　各项任务的结构如下。
　　Task Goals（任务目标）：每个单元前置了单元学习目标，便于学生自学与检测。
　　Warming Up（热身练习）：以图片导入，引出关键词或提出小问题。让学生做些热身小练习，主要目的是通过新颖、有趣的活动，积极地调动学生大脑信息库中已经储存的有关话题的背景知识或词汇，从而激发学生主动开口说英语的积极性。
　　Situational Dialogues（情景对话）：每单元提供3～4个语境真实、语言地道、新鲜实用的会话，插入简明的场景（scene）提示，以便学生在准交际的场景中感知、模仿与训练口语能力，进一步发展学生的语言综合运用能力。
　　Wordsand Expressions（生词和词组）：呈现情景对话中出现的新词汇，标出词性、音标，给出注释，帮助学生扩大词汇量，增强学习效果。
　　Useful Expressions（常用句型）：总结提炼单元典型用语范例，便于学生模仿、记忆和运用。
　　Notes（注释）：解释长难句子以及专业用语，为学生学习排除障碍，提供参考。
　　Technical Training（技能训练）：帮助学生复习巩固所学语言知识，让学生体验进步与成功的喜悦，稳步、扎实地提升职业素养。
　　Knowledge Expansion（知识拓展）：增加课外知识，拓宽学生视野，适应就业与工作需要，同时也为考级阅读热身。
　　为了方便教学，我们编写了配套教学资源包，内容包括《任务教学设计》《任务活动视频》和《饭店英语考级试题库》。附录收录了《江苏省旅游饭店职业英语等级考试词汇表》《江苏省旅游饭店职业英语等级标准》《江苏省旅游饭店职业英语等级标准考试真题》及《饭店工作常用英语》等。
　　本书可以用作职业学校旅游与酒店管理专业、涉外酒店接待专业学生的专业基础课教材，也可用作酒店员工培训教材。
　　本书在编写过程中得到了无锡旅游商贸高等职业技术学校冯霞敏、哈尔滨商业大学旅游学院朱正杰、安徽省黄山旅游学校王峰、海南省旅游职业学校徐齐光、苏州旅游财经高等职业技术学校殷虹刚、常州旅游商贸高等职业技术学校徐波、四川省凉山州会理现代职业技术学校许明星、湖南省衡阳市职业中专罗金华、江苏旅游职业技术学院（原扬州商务高等职业学校）童薇、彭莉莉、南京玄武饭店杨仲华、江苏议事园裴霞等专家学者的大力支持和帮助。另外，在编写过程中参考了大量的国内外有关资料，得到了许多学界前辈、同行及外籍教师的热心帮助与指导，在此一并表示感谢！
　　编写一套高标准、高水平、高质量的教材是一项十分艰巨的工作，我们的努力仅仅是一种探索和尝试，难免有诸多疏漏和不足之处，敬请广大师生在使用中多提宝贵意见，以便今后进一步修订。

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