农产品质量安全_刘锐编_9787565517433_上海联诚图书有限公司

　　《农产品质量安全》简单介绍了农产品质量安全基本概念以及农产品包装与标志，概述了嘉兴市农产品质量安全环境，重点介绍了农产品质量安全认证程序和要求，并探讨了我国目前农产品质量安全现状及问题。
　　《农产品质量安全》共分五章：第一章农产品质量安全基本概念；第二章农产品包装与标志；第三章嘉兴市农产品质量安全环境概述；第四章农产品质量安全认证；第五章我国农产品质量安全现状及问题。
　　《农产品质量安全》力求结合嘉兴实际，从管理角度论述了农产品质量安全问题，教材在编写过程中力求专业知识通俗易懂，内容简明扼要。教材主要服务的读者对象是具有一定文化基础知识、热衷于农产品的生产与管理，并具有良好的职业操守，同时又没有经过比较系统的专业知识学习与技能训练的职业农民。

　　随着人类文明的进步和人们对自身健康的日益重视，以及经济全球化的影响日趋明显，国家和消费者对农产品安全的要求越来越高。但似乎农产品在生产和经营的过程中暴露出来的安全问题越来越多，农产品安全日趋成为人们关注的焦点问题。
　　嘉兴素有“鱼米之乡，丝绸之府”的美誉，是浙江粮、油、畜、茧、鱼的重要产区。截至2015年末，共有耕地面积311万亩，其中水田面积277.4万亩、旱地33.7万亩。嘉兴农业生产经营水平稳步提高，粮食产量占全省20%，“菜篮子”、“果盘子”供应充足，价格稳定。截至2015年底，全市共有市级以上农业龙头企业226家，其中省级以上农业龙头企业25家、国家级农业龙头4家；共有家庭农场1939家，经营面积23.53万亩，其中省级、市级示范性家庭农场分别为49家和52家；共有农民专业合作社885家，其中国家级、省级、市级示范性合作社分别为27家、75家和77家，组建合作社联合社4家，合作社带动农户占总农户数的64.2%，规范化程度在全省领先。
　　目前嘉兴市农业生产规范化程度不断提升，无公害农产品、绿色食品、有机食品分别达到623个、170个和70个，“国家地理标志保护产品”15个，累计制定农业标准500多项，建立各级农业标准化示范区项目82个，5个现代农业园区和粮食生产功能区整体通过无公害农产品产地认证，农业标准化生产程度达63.09%，走在全省前列。嘉兴市也加强了农产品质量安全监管，农产品质量快速检测站（室）实现了县、镇两级全覆盖并向社会开放，全市农产品总体合格率保持在较高水平。
　　为配合推动嘉兴市农业进一步转型发展，立足促进农民增收、农产品安全、生态改善和美丽环境建设，引导广大农民应用先进适用技术和优良品种，推进以家庭农场为重点的主体提升，以良种、质量、品牌为核心，着力打造品质农业，结合十多年来嘉兴市农产品发展实际，嘉兴农民学院组织相关专业人员编写了本教材，教材简单介绍了农产品质量安全基本概念以及农产品包装与标志，概述了嘉兴市农产品质量安全环境，重点介绍了农产品质量安全认证程序和要求，并探讨了我国目前农产品质量安全现状及问题。编写人员具体分工如下：农产品质量安全基本概念由刘锐、吴海洪负责编写；农产品包装与标志由赵海云负责编写；嘉兴市农产品质量安全环境概述由刘锐负责编写；农产品质量安全认证由周明良负责编写；我国农产品质量安全现状及问题由陆叙元负责编写；刘锐、吴海洪负责全书的统稿工作。
　　由于时间仓促、编写水平有限，书中错误与不足之处难免，敬请读者批评与指正。

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