《从小减盐控血压》是面向儿童的健康科普图书，由北京大学儿童青少年卫生研究所组织编写。内容包括“中风、高血压和减盐”“每天吃多少盐”“如何减少吃盐”“贵在坚持”四个部分，目的是用通俗易懂的文字、形象的卡通图片，准确、简要地呈现知识要点。另外，设计了“常见问题解答”、“思考题”和“高盐食物记录表”，帮助学生理解记忆，并将所学知识转化为行动。
盐是人们生活中常用的调味品之一。中国营养学会推荐每人每天吃盐不应该超过6克（9）o国内外研究证明，吃盐多容易导致高血压，高血压则易导致卒中（中风）、冠心病、肾病等疾病。少吃盐可以使血压下降，预防控制高血压导致的疾病。2002年中国居民营养与健康状况调查发现，农村居民每人每天吃盐11.1g，城市居民为9.8g，合计每人每天平均吃盐10.7g。2010年一项研究估计，中国20岁以上成年人每人每天吃盐为12.3g，明显高于中国营养学会推荐的6g。有调查发现，儿童食盐的摄人量几乎和成人一样高。许多儿童及家长不了解多吃盐的危害，.不知道怎样减少吃盐量。
2013年，为了实施由英国医学研究理事会资助的项目“基于学校的小学生及其家庭减盐干预研究”（项目号：MR/J015903/1。项目负责人：伦敦大学玛丽女王学院何凤俊博士、北京大学医学部乔治健康研究所武阳丰教授），在北京大学公共卫生学院钮文异教授提供原创儿歌等和亲身指导下，北京大学儿童青少年卫生研究所负责主持编写了这本健康科普书，并在项目开展单位——长治市14所小学开展干预活动的过程中不断加以修改完善。我们得到了项目负责人武阳丰教授和何凤俊博士、伦敦大学玛丽女王学院GrahamA.MacGregor教授以及长治医学院冯向先教授给予的指导和帮助，特此致谢！
本书的内容包括“中风、高血压和减盐”“每天吃多少盐”“如何减少吃盐”“贵在坚持”四个部分，目的是用通俗易懂的文字、形象的卡通图片，准确、简要地呈现知识要点。另外，本书还设计了“常见问题解答”“思考题”和“高盐食物记录表”，帮助学生理解记忆，并将所学知识转化为行动。
学校健康教育教师或学校卫生工作人员可使用本书开展健康教育，学生也可以回家自学。由于儿童和成人都应该减少吃盐量，家庭成员共同减盐才能有效果，所以使用这本书对儿童进行健康教育时，需要注意通过儿童提高其家人（父母及其他家庭成员）的减盐意识，以及通过儿童对家人的减盐行动产生影响。
第一部分 中风、高血压和减盐
一、中风
二、高血压
三、盐和高血压
四、多吃盐的危害
第二部分 每天吃多少盐
一、推荐吃盐量
二、盐的来源
三、学会认识食物标签
四、常见食物含盐量
第三部分 如何减少吃盐
一、减盐、减酱油促健康
二、拒绝高盐食物
三、低钠盐
四、减盐小妙招
第四部分 贵在坚持
一、克服减盐中的困难
二、我们是“家庭健康小天使”
三、高盐食物记录表
四、减盐要点
附录 高盐食物记录表
思考题答案
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