微生物学是生命科学及相关专业的一门重要的基础课程，实验教学不仅仅是为了验证理论课的知识，更重要的是培养学生的创新能力，提高学生动手能力和独立分析问题、解决问题的能力。本书是以多年的教学实践为基础，结合地方院校应用型转型发展人才培养目标，共设32个实验项目，分为基础性实验和综合应用性实验两部分。其中，基础性实验15个，综合应用性实验17个。本书适合高等院校生物类、农学类、环境科学、食品科学以及药学类各专业学生学习使用，也可供相关专业的科技人员查阅、参考。
吕美云，江西省宜春学院化学与生物工程学院，副教授，1984年毕业于江西大学生物系生物学专业， 1991年到北京大学进修微生物学，2002年在湖北大学生命科学院生物化学与分子生物学专业研究生课程班学习。近年来，主讲微生物学、人体解剖生理学等课程，教研与科研情况如下：2011年主持市科技计划项目一项，完成省教教学改革课题一项。2012年主持省教育规划项目立项，发表核心期刊论文1篇。2013年主持省教育厅教学改革课题一项立项，主持“微生物学”校级特色学科。2014年指导宜春学院大学生创新项目一项。2015年主持宜春学院大学生创新项目一项，发表核心期刊论文1篇。2012-2014年主持并完成三届宜春学院大学生能力建设项目--微生物实验技能竞赛。
微生物学实验守则/1第一篇基础性实验/3实验一显微镜油浸系物镜的使用3实验二细菌的简单染色法7实验三细菌的革兰氏染色法10实验四细菌的特殊染色13实验五真菌形态的观察18实验六放线菌的观察22实验七微生物大小的测定25实验八微生物数量的测定28实验九培养基的制备32实验十消毒与灭菌36实验十一微生物的分离与纯化41实验十二细菌的生理生化47实验十三物理、化学因素对微生物生长的影响51实验十四细菌生长曲线的测定56实验十五微生物菌种保藏58第二篇综合应用性实验/62第一章微生物学检验62实验十六水中细菌学检查62实验十七多管发酵法测定水中大肠菌群65实验十八食品中大肠菌群的测定68第二章功能微生物71实验十九产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选71实验二十基于16S rDNA序列鉴定产蛋白酶菌株73实验二十一紫外线诱变育种——绘制细胞存活率和突变率曲线76实验二十二紫外线诱变选育高产蛋白酶菌株79实验二十三碱性蛋白酶的吸附固态发酵生产82第三章微生物制药84实验二十四液体发酵法生产链霉素84实验二十五抗生素的分离和鉴别(薄层层析法)87实验二十六抗生素抗菌谱及抗生菌的耐药性测定89第四章食品微生物92实验二十七发酵香肠中葡萄球菌和微球菌的分离计数与初步鉴定92实验二十八酸乳及泡菜中乳酸杆菌的分离与初步鉴定94实验二十九酒曲中根霉菌的分离与甜酒酿的制作96实验三十根霉糖化曲的制备及其酶活力的测定98实验三十一活性酸奶制作及其乳酸菌的检验101实验三十二果酒酵母的分批培养104附录/109附录Ⅰ染色液的配制109附录Ⅱ培养基的配制113附录Ⅲ试剂和溶液的配制123附录Ⅵ洗涤液的配制与使用127参考文献128
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