采购与供应管理

定　　价：32 元

• 作者：李荷华
• 出版时间：2017/1/1
• ISBN：9787560643939
• 出 版 社：西安电子科技大学出版社

• 中图法分类：F253 
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

本书系统地阐述了采购与供应管理的理论与实务，共分十二章，主要内容包括：采购与供应概述、采购组织管理、采购计划与采购预算的编制、供应商的选择与管理、采购价格与成本管理、采购谈判与合同管理、采购绩效评估和考核、采购管理发展的新趋势、招标采购、公共采购与供应管理、项目采购与供应管理以及国际采购。其中*章到第七章主要讲解传统采购和供应管理的具体流程，第八章介绍采购管理发展的新趋势，第九章到第十二章主要讲解几类特殊的采购和供应管理。本书还提供了采购与供应相关的思考题和案例分析（扫码获取），以供读者阅读、训练使用。 本书内容丰富、通俗易懂、实用性强，可作为应用型本科院校工商管理类专业的教材，也可作为其他相关专业的参考教材，还可供工商管理领域的工作人员参考。

序 言

前 言 近年来，随着国内市场经济体系的逐步完善和企业竞争的日益激烈，大部分制造企业、流通企业、服务企业以及政府部门中采购与供应管理的功能也发生了巨大的变化。同时，随着我国社会主义市场经济的快速发展和世界经济全球化步伐的加快，中国也正在成为全球采购与供应的重要市场。 随着市场经济体系的逐步完善，采购与供应的概念已经远远地超越了人们意识习惯上对于简单购买的认识，现代的采购与供应管理思想已经在企业的盈利决策中发挥着它独到的作用。制造企业对成本控制的要求不断提高，在产品的研发方面，越来越需要供应商的早期介入，对内、外的供应系统更需要协同一致；流通企业对商品的品类管理、补货系统管理的要求越来越向即时化方向发展；而服务企业对后勤与维修物料的采购成本控制也越来越重视，致使采购方式发生了巨大的转变；政府部门也越来越重视采购成本控制和采购质量的提高。以上这些变化都对采购与供应管理提出了新的要求与期望。采购与供应管理，如果组织和管理得当，会对企业目标和战略的实现做出巨大的贡献。如何有效地发挥采购与供应功能的作用，对任何公共机构和私人机构的采购与供应经理甚至领导层来说，都是一个挑战。 本书以采购与供应管理的流程为线索组织内容，涵盖了采购与供应管理的诸多重要方面，具体包括：采购基础知识、采购组织、采购计划制定和采购预算编制、供应商选择与供应商管理、采购价格管理、采购谈判和合同管理、全球采购等章节。本书还介绍了几种现代采购与供应模式，包括集中采购、JIT采购、电子采购以及第三方采购。近年来，由于国内外政府采购的量越来越大，政府采购受到越来越多的重视，本书对政府采购以及政府采购中经常运用的招标采购进行了详细的介绍。同时，随着中国企业参与国际采购的逐渐深入，国际采购的基础知识以及风险防范也越来越重要，因此本书也对国际采购内容进行了详细描述。除此之外，本书在各个章节都增加了案例阅读和分析（扫码查看），以实现理论与实际的结合。案例内容丰富多彩，既有一般制造业、零售业的案例，也包括政府、事业单位的具体案例。 本书在编写的过程中，力求反映知识更新和科技发展的最新动态。作者力争将新知识、新技术、新内容、新工艺、新案例及时反映到教材中来，这样更能体现高等院校应用型本科专业设置紧密联系生产、建设、服务、管理一线的实际要求。 本书由上海第二工业大学李荷华教授担任主编，由郭磊、谌伟担任副主编，大家共同完成编写工作。编写中参考了大量的书籍和资料，其中的大部分资料，作者已在参考文献部分列出，一些网络资料由于找不到原作者，只能列出其参考网址。在此向相关作者一并表示衷心的感谢。 由于作者水平有限，书中难免存在疏漏和不足，敬请广大读者批评指正。 作 者 2016年9月

目 录

上篇 传统采购与供应管理 第一章 采购与供应概述 2 第一节 采购与采购管理的含义及其重要性 2 一、采购与采购管理的概念 2 二、采购的重要性 3 第二节 采购品分类 4 一、原材料 4 二、半成品和零部件 5 三、成品 5 四、维护、维修和运行设备的物料与服务 5 五、资本设备 6 六、运输和其他服务的采购 6 第三节 采购的基本原则和流程 6 一、采购的基本原则 6 二、采购的基本流程 8 第四节 供应链环境下的采购管理 12 一、采购在企业生产及供应链中的重要地位 13 二、供应链环境下采购管理的特点 13 三、供应链环境下采购管理的模式 14 第五节 采购与供应链管理的成功因素 17 一、合格的人力资源 17 二、合适的组织结构 17 三、实时共享信息技术的能力 18 四、合理的考核指标和考核体系 18 本章小结 19 思考与讨论 19 案例分析 20 第二章 采购组织管理 21 第一节 采购组织概述 21 一、采购部门在组织中的地位 21 二、采购部门的职责 22 三、采购部门的组织架构 23 四、采购部门在企业中的隶属关系 26 第二节 采购组织的基本类型 27 一、采购组织的设计原则 28 二、采购组织分类 29 三、采购管理组织设立步骤 32 第三节 采购人员的职责 34 一、采购员的职责 34 二、采购经理的职责 35 三、首席采购官的职责 35 四、供应链背景下对采购人员的要求 36 第四节 采购部门与其他部门的关系 38 一、采购部门与设计部门 39 二、采购部门与制造部门 39 三、采购部门与销售部门 40 四、采购部门与品管部门 41 五、采购部门与财务部门 41 六、采购部门与物流部门 42 七、采购部门与信息技术部门 42 第五节 未来组织的建立 42 本章小节 44 思考与讨论 45 案例分析 45 第三章 采购计划与采购预算的编制 46 第一节 采购预测 46 一、采购预测的定义 46 二、采购预测的作用 47 三、采购预测的基本步骤 47 四、几种常见的定量预测方法 48 第二节 采购需求的确定 51 一、独立需求和相关需求的定义 51 二、目前常用的采购需求预测方法 51 三、确定采购需求的数量 53 第三节 采购计划的编制与管理 58 一、编制采购计划的作用和目的 58 二、采购计划的分类 59 三、采购计划的编制流程 62 第四节 采购预算 64 一、采购预算概述 64 二、常用的几种预算方法 66 三、采购预算的编制 69 本章小结 72 思考与讨论 72 案例分析 72 第四章 供应商的选择与管理 73 第一节 供应商管理概述 73 一、供应商管理的概念 73 二、供应商管理的作用 74 三、供应商管理的基本流程 75 第二节 供应商管理流程 76 一、发现供应商 76 二、筛选供应商 78 三、调查供应商 79 四、选择供应商 82 五、供应商选择注意事项 87 第三节 供应商质量管理 88 一、供应商质量管理概述 88 二、供应商质量管理策略 90 三、ISO9000供应商质量体系 92 第四节 供应商关系管理 94 一、供应商关系分类 94 二、供应商合作伙伴关系 95 三、供应商关系的管理流程 99 本章小结 103 思考与讨论 103 案例分析 104 第五章 采购价格与成本管理 105 第一节 采购价格概述与其影响因素 105 一、采购价格概述 105 二、采购价格的影响因素 107 第二节 商品定价方法 108 一、商品定价概述 109 二、几种常用的定价方法 110 第三节 采购价格分析 115 一、调查的主要范围 115 二、信息收集方式和渠道 116 三、采购价格调查流程 116 四、采购价格的审计 118 第四节 采购成本分析工具 121 一、学习曲线 121 二、价值工程 123 第五节 降低采购成本的策略 125 一、传统采购成本控制策略 125 二、现代采购成本控制策略 127 三、采购成本控制的制度措施 128 本章小结 129 思考与讨论 129 案例分析 129 第六章 采购谈判与合同管理 130 第一节 采购谈判的基础 130 一、采购谈判的含义及适用场合 130 二、采购谈判过程 131 第二节 采购谈判的原则、策略及方法 136 一、采购谈判的基本原则 137 二、采购谈判的策略和技巧 137 第三节 战略谈判 141 一、双赢谈判 141 二、跨国谈判 142 第四节 采购合同管理 144 一、采购合同及其分类 144 二、采购合同的格式及内容 146 三、采购合同的履行 151 本章小结 154 思考与讨论 155 案例分析 155 第七章 采购绩效评估和考核 156 第一节 采购绩效评估和考核概述 156 一、采购绩效评估和考核的目的 157 二、采购绩效评估和考核的原则 158 三、采购绩效评估和考核中存在的问题 158 第二节 采购绩效的评估与指标 159 一、采购绩效的评估 159 二、采购绩效指标 160 第三节 采购绩效的考核 165 一、采购绩效考核的基本要求 165 二、建立采购绩效考核制度 168 第四节 采购绩效改善的方法与手段 168 一、建立采购工作管理制度 168 二、开发采购与供应链的绩效衡量与考核系统 169 三、建立标杆管理机制 169 本章小结 172 思考与讨论 172 案例分析 173 中篇 采购管理新趋势 第八章 采购管理发展的新趋势 175 第一节 集中采购和分散采购 175 一、集中采购的概述 175 二、分散采购的概述 177 三、集中采购和分散采购的区别 178 四、集中采购和分散采购的选择依据 178 第二节 JIT采购 179 一、JIT采购概述 179 二、JIT采购战略优势及其实施的前提条件 179 三、JIT采购的实施步骤 181 四、JIT采购的各部门配合 183 第三节 电子采购 184 一、电子采购概述 184 二、几种常见的电子采购平台 186 三、从供应商视角看电子采购 188 第四节 第三方采购 189 一、第三方采购概述 189 二、第三方采购与传统采购比较 190 本章小结 192 思考与讨论 192 案例分析 193 下篇 现代采购与供应管理 第九章 招标采购 195 第一节 招标采购概述 195 一、招标的定义 195 二、招标采购的种类 196 三、公开招标和邀请招标的区别 198 四、议标 199 第二节 招标采购的一般程序 200 一、招标准备程序 201 二、招标程序 201 三、开标程序 202 四、评标程序 202 五、定标程序 203 第三节 投标 203 一、投标程序 204 二、投标文件 205 第四节 评标的原则和方法 205 一、评标的原则 206 二、评标的方法 207 三、评标报告 209 第五节 招标采购常见问题 210 一、是否需要标底 210 二、围标的治理 212 三、挂靠的处理 213 本章小结 214 思考与讨论 215 案例分析 215 第十章 公共采购与供应管理 216 第一节 公共采购与供应管理概述 216 一、公共采购与公共采购制度 216 二、公共采购主体与客体 217 三、公共采购的目标 218 四、我国公共采购的发展历程 220 第二节 公共采购的特点和原则 221 一、公共采购的特点 221 二、公共采购的原则 223 第三节 公共采购的方式与基本流程 224 一、公共采购方式 224 二、公共采购的基本流程 225 第四节 公共采购管理 232 一、主管机构 232 二、法律体系 233 三、公共采购模式 233 四、质疑和申诉机制 234 五、采购官员管理 234 六、采购信息管理 234 七、中央和地方的关系 235 八、国际事务 235 第五节 公共采购的发展 235 一、公共采购模式的发展 235 二、我国公共采购模式的发展 236 本章小结 237 思考与讨论 237 案例分析 238 第十一章 项目采购与供应管理 239 第一节 项目采购与供应概述 239 一、项目采购的定义 239 二、项目采购的分类 240 三、项目采购方式 242 四、项目采购的重要性 243 五、项目采购的特殊性 244 第二节 项目采购与供应流程 245 一、项目采购的原则 245 二、项目采购的程序 246 三、项目采购的业务范围 247 四、项目采购的流程 247 第三节 项目采购管理 250 一、项目采购管理的定义 250 二、项目采购管理的作用 251 三、项目采购管理的职能 252 四、 项目采购管理的过程 254 第四节 项目采购与供应管理的发展趋势 256 一、电子政务化 256 二、战略性成本管理 256 三、战略采购 257 四、全球采购 257 本章小结 257 思考与讨论 257 案例分析 258 第十二章 国际采购 259 第一节 国际采购概述 259 一、国际采购的内涵和原因 259 二、国际采购的背景 261 三、国际采购的发展阶段 262 第二节 国际采购运营管理 264 一、国际采购战略与计划 264 二、国际采购的基本流程 266 三、全球采购的相关成本 269 第三节 国际采购的风险分析与管理 272 一、国际采购的风险分析 272 二、国际采购的风险管理 274 三、管理国际货币风险 276 第四节 国际采购的趋势和前景 278 一、国际采购的总体趋势 278 二、外包市场的新趋势 279 三、中国企业面对国际采购的挑战 281 本章小结 282 思考与讨论 282 案例分析 283 参考文献 284 上篇 传统采购与供应管理 第一章 采购与供应概述 2 第一节 采购与采购管理的含义及其重要性 2 一、采购与采购管理的概念 2 二、采购的重要性 3 第二节 采购品分类 4 一、原材料 4 二、半成品和零部件 5 三、成品 5 四、维护、维修和运行设备的物料与服务 5 五、资本设备 6 六、运输和其他服务的采购 6 第三节 采购的基本原则和流程 6 一、采购的基本原则 6 二、采购的基本流程 8 第四节 供应链环境下的采购管理 12 一、采购在企业生产及供应链中的重要地位 13 二、供应链环境下采购管理的特点 13 三、供应链环境下采购管理的模式 14 第五节 采购与供应链管理的成功因素 17 一、合格的人力资源 17 二、合适的组织结构 17 三、实时共享信息技术的能力 18 四、合理的考核指标和考核体系 18 本章小结 19 思考与讨论 19 案例分析 20 第二章 采购组织管理 21 第一节 采购组织概述 21 一、采购部门在组织中的地位 21 二、采购部门的职责 22 三、采购部门的组织架构 23 四、采购部门在企业中的隶属关系 26 第二节 采购组织的基本类型 27 一、采购组织的设计原则 28 二、采购组织分类 29 三、采购管理组织设立步骤 32 第三节 采购人员的职责 34 一、采购员的职责 34 二、采购经理的职责 35 三、首席采购官的职责 35 四、供应链背景下对采购人员的要求 36 第四节 采购部门与其他部门的关系 38 一、采购部门与设计部门 39 二、采购部门与制造部门 39 三、采购部门与销售部门 40 四、采购部门与品管部门 41 五、采购部门与财务部门 41 六、采购部门与物流部门 42 七、采购部门与信息技术部门 42 第五节 未来组织的建立 42 本章小节 44 思考与讨论 45 案例分析 45 第三章 采购计划与采购预算的编制 46 第一节 采购预测 46 一、采购预测的定义 46 二、采购预测的作用 47 三、采购预测的基本步骤 47 四、几种常见的定量预测方法 48 第二节 采购需求的确定 51 一、独立需求和相关需求的定义 51 二、目前常用的采购需求预测方法 51 三、确定采购需求的数量 53 第三节 采购计划的编制与管理 58 一、编制采购计划的作用和目的 58 二、采购计划的分类 59 三、采购计划的编制流程 62 第四节 采购预算 64 一、采购预算概述 64 二、常用的几种预算方法 66 三、采购预算的编制 69 本章小结 72 思考与讨论 72 案例分析 72 第四章 供应商的选择与管理 73 第一节 供应商管理概述 73 一、供应商管理的概念 73 二、供应商管理的作用 74 三、供应商管理的基本流程 75 第二节 供应商管理流程 76 一、发现供应商 76 二、筛选供应商 78 三、调查供应商 79 四、选择供应商 82 五、供应商选择注意事项 87 第三节 供应商质量管理 88 一、供应商质量管理概述 88 二、供应商质量管理策略 90 三、ISO9000供应商质量体系 92 第四节 供应商关系管理 94 一、供应商关系分类 94 二、供应商合作伙伴关系 95 三、供应商关系的管理流程 99 本章小结 103 思考与讨论 103 案例分析 104 第五章 采购价格与成本管理 105 第一节 采购价格概述与其影响因素 105 一、采购价格概述 105 二、采购价格的影响因素 107 第二节 商品定价方法 108 一、商品定价概述 109 二、几种常用的定价方法 110 第三节 采购价格分析 115 一、调查的主要范围 115 二、信息收集方式和渠道 116 三、采购价格调查流程 116 四、采购价格的审计 118 第四节 采购成本分析工具 121 一、学习曲线 121 二、价值工程 123 第五节 降低采购成本的策略 125 一、传统采购成本控制策略 125 二、现代采购成本控制策略 127 三、采购成本控制的制度措施 128 本章小结 129 思考与讨论 129 案例分析 129 第六章 采购谈判与合同管理 130 第一节 采购谈判的基础 130 一、采购谈判的含义及适用场合 130 二、采购谈判过程 131 第二节 采购谈判的原则、策略及方法 136 一、采购谈判的基本原则 137 二、采购谈判的策略和技巧 137 第三节 战略谈判 141 一、双赢谈判 141 二、跨国谈判 142 第四节 采购合同管理 144 一、采购合同及其分类 144 二、采购合同的格式及内容 146 三、采购合同的履行 151 本章小结 154 思考与讨论 155 案例分析 155 第七章 采购绩效评估和考核 156 第一节 采购绩效评估和考核概述 156 一、采购绩效评估和考核的目的 157 二、采购绩效评估和考核的原则 158 三、采购绩效评估和考核中存在的问题 158 第二节 采购绩效的评估与指标 159 一、采购绩效的评估 159 二、采购绩效指标 160 第三节 采购绩效的考核 165 一、采购绩效考核的基本要求 165 二、建立采购绩效考核制度 168 第四节 采购绩效改善的方法与手段 168 一、建立采购工作管理制度 168 二、开发采购与供应链的绩效衡量与考核系统 169 三、建立标杆管理机制 169 本章小结 172 思考与讨论 172 案例分析 173 中篇 采购管理新趋势 第八章 采购管理发展的新趋势 175 第一节 集中采购和分散采购 175 一、集中采购的概述 175 二、分散采购的概述 177 三、集中采购和分散采购的区别 178 四、集中采购和分散采购的选择依据 178 第二节 JIT采购 179 一、JIT采购概述 179 二、JIT采购战略优势及其实施的前提条件 179 三、JIT采购的实施步骤 181 四、JIT采购的各部门配合 183 第三节 电子采购 184 一、电子采购概述 184 二、几种常见的电子采购平台 186 三、从供应商视角看电子采购 188 第四节 第三方采购 189 一、第三方采购概述 189 二、第三方采购与传统采购比较 190 本章小结 192 思考与讨论 192 案例分析 193 下篇 现代采购与供应管理 第九章 招标采购 195 第一节 招标采购概述 195 一、招标的定义 195 二、招标采购的种类 196 三、公开招标和邀请招标的区别 198 四、议标 199 第二节 招标采购的一般程序 200 一、招标准备程序 201 二、招标程序 201 三、开标程序 202 四、评标程序 202 五、定标程序 203 第三节 投标 203 一、投标程序 204 二、投标文件 205 第四节 评标的原则和方法 205 一、评标的原则 206 二、评标的方法 207 三、评标报告 209 第五节 招标采购常见问题 210 一、是否需要标底 210 二、围标的治理 212 三、挂靠的处理 213 本章小结 214 思考与讨论 215 案例分析 215 第十章 公共采购与供应管理 216 第一节 公共采购与供应管理概述 216 一、公共采购与公共采购制度 216 二、公共采购主体与客体 217 三、公共采购的目标 218 四、我国公共采购的发展历程 220 第二节 公共采购的特点和原则 221 一、公共采购的特点 221 二、公共采购的原则 223 第三节 公共采购的方式与基本流程 224 一、公共采购方式 224 二、公共采购的基本流程 225 第四节 公共采购管理 232 一、主管机构 232 二、法律体系 233 三、公共采购模式 233 四、质疑和申诉机制 234 五、采购官员管理 234 六、采购信息管理 234 七、中央和地方的关系 235 八、国际事务 235 第五节 公共采购的发展 235 一、公共采购模式的发展 235 二、我国公共采购模式的发展 236 本章小结 237 思考与讨论 237 案例分析 238 第十一章 项目采购与供应管理 239 第一节 项目采购与供应概述 239 一、项目采购的定义 239 二、项目采购的分类 240 三、项目采购方式 242 四、项目采购的重要性 243 五、项目采购的特殊性 244 第二节 项目采购与供应流程 245 一、项目采购的原则 245 二、项目采购的程序 246 三、项目采购的业务范围 247 四、项目采购的流程 247 第三节 项目采购管理 250 一、项目采购管理的定义 250 二、项目采购管理的作用 251 三、项目采购管理的职能 252 四、 项目采购管理的过程 254 第四节 项目采购与供应管理的发展趋势 256 一、电子政务化 256 二、战略性成本管理 256 三、战略采购 257 四、全球采购 257 本章小结 257 思考与讨论 257 案例分析 258 第十二章 国际采购 259 第一节 国际采购概述 259 一、国际采购的内涵和原因 259 二、国际采购的背景 261 三、国际采购的发展阶段 262 第二节 国际采购运营管理 264 一、国际采购战略与计划 264 二、国际采购的基本流程 266 三、全球采购的相关成本 269 第三节 国际采购的风险分析与管理 272 一、国际采购的风险分析 272 二、国际采购的风险管理 274 三、管理国际货币风险 276 第四节 国际采购的趋势和前景 278 一、国际采购的总体趋势 278 二、外包市场的新趋势 279 三、中国企业面对国际采购的挑战 281 本章小结 282 思考与讨论 282 案例分析 283 参考文献 284