《习茶概要》是茶文化普及性读物，涉及茶文化史、茶叶商品、茶艺、茶县等内容，是作者在多年从事茶文化、紫砂文化教学研究过程中所思所得的系统化总结。在日常教学中，作者身体力行，倡导生活茶艺，以茶养生，身心兼修，与学生分享中华饮食文化的生活美学之趣。这是一部具有新意的介绍中华茶文化的用心之作。
《习茶概要》适用于热爱茶文化、紫砂文化、艺术美学的茶友，从事饮食文化、艺术设计、艺术美学、旅游及酒率管理文化等研究的师生，茶艺馆的茶艺师、觜砂壶经营者及热爱中华文化的朋友们。可作为高校通识教育的普及读物，适用于大学学子了解中华饮食文化。
胡付照，安徽省怀远县龙亢人。工学硕士。现任教于江南大学商学院，兼任江南大学食品文化研究所无锡区域经济与旅游发展研究基地项目研究员。九三学社社员，中国茶叶学会会员。研究兴趣涉及食品文化、审美经济等。已出版饮食文化著作多种，公开发表学术论文40余篇。2011年被评为江南大学优秀教育工作者、优秀班主任。2012年被评为江南大学“第八届我最喜爱的教师”荣誉称号。2012年被九三学社江苏省委员会评为“先进个人”。多年来坚持在高校中弘扬中华茶文化、紫砂文化，积极从事传统文化素质教育研究实践，弘道正心，日日习茶，不倦探索，做好园丁。
第一章古老的树叶不平常——千年茶叶中国茶
第一节茶的起源
第二节茶的传播
第三节饮茶流变
第二章智者不喝糊涂茶——茶叶品类与健康
第一节中国茶区分布
第二节中国茶叶分类
第三节轻松一杯健康茶
第三章火眼金睛淘好茶——懂得鉴赏是行家
第一节茶叶鉴赏概论
第二节茶叶鉴别五要素
第三节茶叶品赏七要素
第四章绿叶清汤清风扬——绿茶品鉴
第一节绿茶工艺
第二节绿茶分类
第三节绿茶保健功效及储存
第四节名优绿茶代表
第五章红叶红汤果昧香——红茶品鉴
第一节红茶工艺
第二节红茶分类及保健作用
第三节红茶的储存
第四节名优红茶代表
第六章菜色金汤花香袭——乌龙茶品鉴
第一节乌龙茶工艺
第二节乌龙茶分类
第三节名优乌龙茶代表
第七章绛红悠然陈韵香——黑茶品鉴
第一节黑茶工艺
第二节黑茶分类及保健作用
第三节名优黑茶代表
第八章杏黄淡色清凉汤——白茶品鉴
第一节白茶工艺
第二节白茶分类及保健作用
第三节名优白茶代表
第九章黄叶黄汤滋味爽——黄茶品鉴
第一节黄茶工艺
第二节黄茶分类及保健作用
第三节名优黄茶代表
第十章多姿多彩味不同——再加工茶品鉴
第一节概述
第二节再加工茶分类
第三节再加工茶代表
第十一章避光干燥有必要——茶叶藏好才是宝
第一节影响茶叶品质的因素
第二节选购茶叶考虑的要素
第三节家庭存放茶叶的方法
第十二章 以艺悟道贵简静——轻松休闲茶艺美
第一节认识茶艺工具
第二节茶艺师泡茶的基本要素
第三节几类茶叶的茶艺程式
第十三章洁净茶具发茶性——宝器在手茶香馨
第一节茶具的演变与分类
第二节常用茶具选购要点
第三节紫砂茶具堪称首
第四节景德镇的瓷茶具
第十四章身心健康择茶饮——自在休闲养生茶
第一节人体体质特点
第二节养生茶方剂精选
第三节清风明月茶品人生
第四节风雅茶席
参考文献
后记
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