把一部分时间留给陌生人_午候著;_9787508671413

我所追求的生活就是到青山绿水中，抛开一切烦恼……，找一个阳光、空气和水都干净的地方，与土地和农作物为朋友，相互呵护，以兜售美好生活为生，这大概也算是一种生活方式。

本书记录了午候辞去大学教师工作，从一间房民宿起步，发展到近二十家美好民宿的开办过程、经营心得，以及他对民宿这种生活方式的理解。一手揣着情怀，一手握着现实，他选址、房租、装修、经营、与陌生人相遇……一年两百余天住在民宿里，把一部分时间留给陌生人。

随着他的民宿越开越好，也有越来越多的同行向他取经，而他自己也潜心总结出了一套如何开一家受欢迎的民宿的经营心得：
在广袤的美丽乡村，民宿还是一片平静的蓝海，完全没有必要去看似火热的地方争得头破血流。
将文化与民宿有机结合，采用民宿的多元化经营方式是城市民宿的个性主张与成功秘钥。
租房开民宿的要义在于像寻找灵魂伴侣一样找房子，租期当然是越久越好。
不超过十五个房间的民宿，更容易成功经营。
软装才是体现一家人气民宿风格要素的核心，它比装修更重要。
我用有温度的服务和能走进客人灵魂的免费质感生活产品来获得口碑。
深厚的民宿主人文化是需要与客人互动的；自我陶醉的主人文化，并不是真正的主人文化。
大力发展管家文化才是能成功把民宿生意做强、做大、做久的关键。
民宿*的优势是让客人既有住家般的温暖感，又有旅行在外的新鲜感。
把当地文化和主人的文化品位融入民宿经营中，更能唤起客人的情感共鸣。
…………
他说，民宿人是一个懂运营、懂管理、懂生活、有质感的生活爱好者，开民宿看起来风轻云淡，其实并不简单，民宿终究还是一门生意。

推荐序
当然，我还是坐在小咖啡馆里，但这次不是我自己的咖啡馆，而是在杭州和创园的一间设计师小咖啡馆里。我要了一壶耶加雪菲，打开电脑，开始一个人生第一次。
本来，按本国常理，都这把年纪了，早就应该心如止水，罕有人生新的第一次了。即便也应该是不想尝试，不屑尝试，或者不敢尝试了。可我偏偏不信邪，此刻给自己斟满一杯咖啡，准备人生第一次给人家的新书《把一部分时间留给陌生人》写序。
2012 年6 月，我的新书《就想开间小小咖啡馆》由中信出版社出版，现在回想起来，过程有点小小传奇。从投稿到出版，为期不到四个月。当时的我，提供不出任何能够支撑一家大出版社为我出书的相关数据，没有资源，没有渠道，只是一个身兼店小二，每天在自己的咖啡馆为人煮咖啡，陪人闲聊，空下来喜欢写写字的小咖啡馆老板。感谢中信出版社李静媛女士的慧眼，一夜读稿，第二天给我打了一通电话，成就一个畅销书作家。快五年了，《就想开间小小咖啡馆》不仅是当年的畅销书，而且成了常销书，至今依然在亚马逊时尚生活类图书排行榜上名列前茅。
《就想开间小小咖啡馆》的序是我自己写的，一来时间仓促，没有大咖人脉，根本找不到人替我写序；二来我本人也没有意识到这本书有热卖的潜质，值得好好包装一下。当时的想法很简单，书能够出版，实现自己一辈子能出一本书的小小梦想，足矣。
好了，给段王爷的新书写序，一上来说了半天自己的书，自然是想心虚地解释一下，自己是过来人了，之前出过书，能写序。但为什么要抢着给别人的书写这个序呢？用抢这个字是想强调，我不认为现在的我跟五年前的我有多大区别，不认为我的序就能够对这本新书上市起到什么积极的作用。毕竟，我本人也只相信，一本新书受不受欢迎取决于书是否有料，是否真诚。
新书的稿子我看过，内容扎实有料，一定能够像当年的《就想开间小小咖啡馆》一样，对想开民宿、准备开民宿和已经开了民宿的朋友有诸多启发和帮助。预感到此书会帮助很多人，这算是一个很好的理由，但似乎依然不构成我抢着写这篇序的原因。算了，我还是老实交代吧，这本书是人家日积月累写成的，但最终成书出版，其实我是始作俑者。
故事的开始是这样的。三年前，我到杭州出差，顺便去参差咖啡梦想学校的一间学员店别处咖啡走访。抵达这间地处杭州青芝坞的学员店时，我才发现它位于蓝莲花开民宿的一楼公共区域。这不正是我在微博和课堂上非常推崇的复合经营吗？民宿里如果有一间专业的咖啡馆，则可以为住客和周边客群提供更好的服务，而咖啡馆要想找到一间价钱合理的店面，这在很多城市都不是易事。于是，民宿让出利用率不是很高的接待区域，以相对低的租金租给专业人士经营咖啡，各取所需，互利互惠，这真是非常好的结合。
品着学员做的咖啡，我真心替她感到高兴。正询问她如何找到这样明智的民宿主人时，我感觉到咖啡馆里不远处有一个人正微笑着注视我们。对，他就是这本书的作者段王爷，也是我们学员店的房东，他已经在咖啡馆里等候我多时了。畅谈之后才知道，原来蓝莲花开里有参差学员店不是巧合！当初段王爷在挑选可合作的咖啡馆时，是有明确目标的：参差咖啡梦想学校的学员。
原来，段王爷也是我的读者，甚至也是受了《就想开间小小咖啡馆》的鼓动，最后下定决心要换一种活法，放弃食之无味、弃之可惜的教师岗位，正式下海。一本书能够有如此力量！原谅我此刻又有些得意了。
不怎么喝咖啡的段王爷，没有选择去开咖啡馆，他全身心投入一直撩拨他多年的生活方式开一家自己的小民宿，亲自打理，一年两百天住在自己的民宿里，把一部分时间交给陌生人。
正所谓一旦做出决定，最困难的部分其实就已经过去，段王爷用五年的时间再一次证明了热爱即天赋。第一家蓝莲花开在他的精心打理下，第一年竟然实现了入住率95% 以上。之后五年，段王爷乘胜追击，不由自主地复制了参差咖啡从2007 年到2012 年的经历。我们在杭州相遇的时候，段王爷已经陆续在浙江省范围内开了七家小民宿，在蓝莲花开的大名之下给它们起了不一样的小名：依云、溪上、从前慢、等风来、一间房民宿等等。不出意料，接下来段王爷碰到了和我当初一模一样的情况。向他咨询和请教如何开一家小民宿的人络绎不绝，他们通过微信，通过微博，甚至从全国各地赶来杭州，直接住进蓝莲花开，希望当面取经。
因为段王爷有着和我极为相似的价值观和类似的人格特质，所以我们很快成了来往频繁的好友。每次来杭州出差我都会入住蓝莲花开，和段王爷闲聊扯淡。我一直认为，分享是对
自己的积极乐观的肯定。这一点他很认同，对咨询者也是来者不拒，知无不言。既然如此，我建议他：为何不像我一样，把过去这么多年积累的经验结集成册，出一本书让更多人看到呢？我也可以吗？面对段王爷的疑惑，我胸有成竹地做起了思想工作。
首先，你段王爷自己不就是一个因为一本书改变生活轨迹的活生生的案例吗？另一个理由更为充分，那就是我最近四年来的讲课经历充分证明，这样授人以渔的事情，我不仅做得乐此不疲，还颇有成就感。至今我已面对过参差咖啡梦想学校1700多双认真听课的眼睛，我非常肯定：我们分享的经验和教训是很多人迫切需要的。无论是开一间咖啡馆，还是开一家小民宿，对一个新手来说，内心必然是忐忑不安的，他们不仅需要成功的故事，更需要前辈的经验分享，越细越好。我在上课的时候常常提醒学员们，可以随时打断我提出问题，但事实是，每次三四个小时讲下来，提问者寥寥无几。为什么？换位思考之后很好理解，因为绝大多数人根本不知道未来会出现什么问题，可能碰到什么状况。反过来，经营成功者不一定善于总结，以我的观察，大多数成功者只是因为思维方式、行为方式暗合天理，成了就成了，谈不上总结什么。即便能够总结也似乎没有十足的必要，更何况写成文字其实还是挺辛苦的。
事情有趣的地方就在这里了，我们这位段王爷刚好是教师出身，刚好也喜欢写点东西。于是，在我的鼓动之下，不紧不慢地，几年下来，他竟然积累了数万字，且很有分量。好了，事情的来龙去脉算是交代清楚了。给别人的序该怎么写，我是第一次，没有经验，但写到这儿，我的动机早已昭然若揭：如果你想开一家自己的小民宿，觉得远离喧嚣的城市去过自在的田园生活是不错的选择；抑或你已经开了，但在经营上遇到了瓶颈，希望寻求突破，进而锦上添花，那么段王爷和蓝莲花开的故事一定对你大有裨益，这一点我很肯定。好了，有请！
王森
2017 年11 月

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