蜀道情韵_广州市旅游发展委员会_9787508751900

　　剑门蜀道、女皇故里——广元，地处四川北部，毗邻陕西、甘肃两省，自古享有“川北锁钥”“入川咽喉”等美誉，是中国蜀道文化、三国历史文化的核心走廊和千秋一女皇武则天的出生地，是原川陕苏区的重要组成部分和红四方面军长征的出发地，孕育了厚重的蜀道文化、三国文化、女皇文化和独具特色的红色文化、生态文化。其南北交会的地理优势，正在加速形成集高速公路、铁路、航空、水运于一体，连接西南西北、可通江达海的综合交通枢纽。

　　岁月沧桑，时光变幻。广元悠久的历史、厚重的文化、神奇秀美的自然风光形成丰厚独特的旅游文化资源，为世人所称道向往，引得历代帝王将相、文人墨客驻足吟咏，流连忘返。尤其是近年来，市委、市政府坚持以科学发展观为指导，围绕建设川、陕、甘结合部经济文化生态强市和“美丽广元、幸福家园”的总体目标，以广元深厚的历史文化为依托，以文化旅游深度融合，做强“剑门蜀道、女皇故里”品牌为核心，以剑门蜀道申报世界文化、自然遗产和创建国家5A级旅游景区为龙头，推动文化旅游产业集聚集群发展，实现文化旅游产业由重景（园）区数量向重品质效益转变、文化旅游建设由重硬件向硬软件并重转变、文化旅游宣传营销由分县区作战向全市抱团发展转变，加快建设川、陕、甘结合部文化旅游强市，广元旅游业呈现繁荣发展的可喜局面。

　　文化是魂，旅游是体。文化提升旅游品位，旅游彰显文化底蕴。在加快发展旅游事业的征程中，我们尤其重视发挥文学艺术在文旅兴市中的重要支撑作用，坚持将文化建设贯穿旅游发展全过程，挖掘文化、传承文化、保护文化和创新文化，着力围绕旅游发展文化产业、繁荣文艺创作、推动公共文化服务，实现文化旅游深度融合，用文化提升旅游档次、品位和竞争力，促进文化旅游产业转型升级，坚定不移地走文旅兴市差异化、特色化、跨越式发展之路，为加快建设“美丽广元、幸福家园”注入了丰富的文化内涵和强大的文化力量。

　　“钟天地之灵秀，蕴人文之精华。”广元的灵山秀水、风情形胜为文人墨客提供了丰富的创作源泉，时刻撩拨着他们的创作灵感，激发着他们的创作热情。近年来，全市作家、文学工作者以高度的文化自觉和文化自信，积极投身广元旅游文化建设，助推文旅兴市，通过创作采风、文学笔会、征文等形式，创作发表了一大批宣传广元丰富资源、讴歌人民火热生活、赞美家乡巨大变化的优秀文学作品。现在，我们将部分优秀散文作品结集成这部《蜀道情韵》，献给钟情蜀道文化、热爱广元旅游的朋友。

　　《蜀道情韵》精选了广元旅游散文作品56篇，囊括广元境内具影响的景区景点，全书以剑门蜀道为主线，兼及红色旅游、生态旅游、乡村休闲等部分文章，可谓集广元旅游散文之大成。全书以清新灵动的文字、生动优美的描写、丰富翔实的史料、深刻睿智的思考，以不同视角和丰富多样的表现手法，全方位地描绘了一幅幅神奇壮美的山水画卷，展示了广元积淀丰厚的历史文化，引领大家神游剑门蜀道，梦回女皇故里。

　　魅力广元，风光无限。这里不光是生态自然的绿色海洋，更是深沉厚重的文化殿堂和放飞梦想的心灵港湾。淳朴厚道、热情好客的广元人民热忱欢迎八方宾客，来女皇故里投资兴业，观光旅游。我们也期待着书写美丽广元的美文佳作，为文旅兴市鼓劲加油，为美丽广元增光添彩。

　　《蜀道情韵》：

　　我对广元的记忆，不是险峻雄伟的剑门关，亦不是风情袅娜的广元美女，而是剑门关镇上随处可见的豆腐。

　　时隔一年，想起剑门关镇的豆腐还是一样的回味无穷，余味犹在。

　　2013年9月中旬去成都考试，考试结束后从成绵高速经广元、巴中返回平昌。从成都出发不久，同行的李总就给我们讲，待会儿要经过广元，剑门豆腐是广元一大美食，并且说起剑门的豆腐是如何如何的爽、滑、嫩，好吃，说到最后连连发出“不吃剑门豆腐，枉到广元剑门”的感慨，说得我和同行的杨哥都流口水了，如果不去，当真是人生中一大遗憾。然后，大家决定抽出两个小时的时间去广元剑阁县剑门关镇看看，品尝一下剑门豆腐。

　　驱车途中，李总不厌其详地给我们恶补有关剑门豆腐的知识，讲剑门豆腐还有“皇亲国戚”的背景，不光是一大美食，还有着浓厚的文化底蕴。

　　相传，剑门豆腐制作技术起源于三国时期，有千年多的历史。当时，蜀汉大将军姜维在汉中被魏将钟会、邓艾打败后，退到险隘剑门关。当时，姜维营中兵疲不能战，马乏不能骑，眼看蜀北屏障剑门危在旦夕。剑门一地方官忙向姜维献计：闭关三日不战，号令百姓家家磨豆浆，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂战马，待兵马体力恢复再战。此计确实很灵，使士兵和战马体力迅速得到恢复。三日之后，姜维仅引五千兵将杀下关去，大败钟会，使魏兵倒退数十里下寨，解了剑门危机。后来，唐安史之乱时，唐玄宗出走四川，因为在马嵬坡死了杨贵妃，他一路茶饭不思。途经剑门，乡民用豆腐宴接驾。玄宗胃口大开，于是询问：“此乃何物做成？”答曰：“金豆豆。”玄宗便赐名为“皇豆”。后来，老百姓怕犯禁忌，就改称“黄豆”。

　　“酒香不怕巷子深。”一边走，一边问路，从广元驱车20多分钟就到了相隔剑门关不远的剑门关镇，远望剑门关，原始葱郁的树木，笔直像刀锋一样陡峭的山崖，一座一座毫不相干，凸显剑门关“险”的特色。而我们已无暇欣赏品味剑门关的险峻，找地方停好车，穿梭步行于剑门关镇古色古香、美轮美奂的街道上，随风轻飘的红灯笼、仿古店招旗都给人一种小小的穿越感。一进入这个古老的场镇，就仿佛到了豆腐之乡，随处可见的豆腐宴，空气中飘荡着的豆腐味，无不刺激着过往行人的食欲。向里行走几十米，我们选了一家店面相对比较大的店开始我们的豆腐宴。

　　坐下来，先每人来一碗豆花，大快朵颐，一块又白又嫩的豆花，像一朵初放的白玉兰，豆花凉爽滑腻，入口即化，像精灵可爱的小宝贝落在唇边的吻，有一种不一样的气息和清香。先解了馋，然后开始点菜，炒、炸、熘、烧、蒸、煎、炖和凉拌各来一份。豆腐还是那个豆腐，因为做工的不一样，味道、风格也就迥然不同，但颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，韧性极强是剑门豆腐独有的特点。最有趣的是剑门豆腐除了什么麻婆豆腐、家常豆腐这些以豆腐为原料的家常菜品外，就是那些引人无限遐想的菜品：火烧赤壁、周瑜水师、灯笼豆腐、姜维豆腐、怀胎豆腐、草船借箭、水淹七军、八阵图……于是，心生“吃的不是豆腐，是故事”的感慨。

　　茶足豆腐饱，该回程了。而杨哥坐在位子上却不肯离去，他心中还有一个未了的心愿——想把剑门豆腐技术引到平昌去。老板听到杨哥想在平昌开加盟店的想法后连连摇头，说剑门豆腐是不可复制的，剑门豆腐之所以有不一样的特色，是因为剑门黄豆、剑门水源和剑门豆腐的制作方法都是无可替代的，如果在平昌开加盟店成本太高，可操作性不强。这次剑门豆腐宴对杨哥来说注定是一个遗憾。

　　最后，我们拎着各式各样的豆腐干踏上返程的路，豆腐的味道还留在舌尖，久久回味。

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