本书对玫瑰文化、玫瑰花、玫瑰艺术作品赏析等玫瑰文化艺术内容进行了介绍，重点阐述了玫瑰的分类、分布、种植、田间管理；玫瑰精油、玫瑰纯露、玫瑰水、玫瑰黄酮、玫瑰花多糖等的提取与制备工艺以及在食品、绿化、美容护肤、医药等领域的应用。本书可供从事玫瑰育种、栽培及加工的人员使用，同时可供从事玫瑰美容、保健行业的人员进行技术参考，也可供对玫瑰文化艺术等感兴趣的大众阅读。
1.将玫瑰栽培技术、玫瑰文化艺术及玫瑰提取加工应用等内容融合创作，内涵丰富；
2.集知识性、实用性和趣味性于一体，能够达到丰富情感，陶冶情操，净化心灵的作用。
前言神奇的玫瑰，蕴含着无限的热忱与激情，渲染着美好的爱情与幸福，充满着典雅的浪漫与魅力。玫瑰高贵的气质与人们的崇高追求密切契合，从而为人们带来圣洁的精神寄托、高雅的愿景，进而升华为对世界产生深刻影响的玫瑰文化。随着社会精神文明的进步和健康美容水平的提高，玫瑰被全世界人们深深喜爱，被广泛使用于食品、医药、美容、绿化等众多领域。玫瑰具有深厚的内涵，具有无穷的魅力，陶冶了人们的精神生活。玫瑰文化艺术出现于世界各个角落，已经成为人们不可缺少的精神食粮。心系玫瑰的教师、企业家及艺术设计师灵感相通，组成本书写作团队，希望能够对玫瑰文化的传播、对玫瑰科技知识的传播做出贡献。写作团队的每位作者都对玫瑰有独到深入的见解，根据各位作者的特长，按照编写计划具体分工，密切合作，深入钻研，精心写作。从玫瑰栽培技术、玫瑰文化艺术及玫瑰提取加工应用等方面进行阐述。力求内容丰富、简洁明晰，集知识性、实用性和趣味性于一体，并且能够达到丰富情感、陶冶情操、净化心灵的作用。借此机会，谨向付出了艰辛劳动的全体编写人员致以崇高的敬意，向为本书提供直接、间接帮助的各位专家、各界人士衷心致谢。全书分为4章，第1章玫瑰文化艺术（王功、徐丹华、周序）；第2章玫瑰的分类及种植（吴成亮、曹俊勇、孙上达、王功、徐丹华）；第3章玫瑰化学成分及提取（王雅娟、杨永、曹俊勇、王功）；第4章玫瑰应用技术（王雅娟、吴成亮、孙上达、孙祥红、王诚、高先亭）。全书由王功、吴成亮、徐丹华统稿。在编写过程中，得到了安徽省政府参事王效昭教授的关心、鼓励和指导，并且在百忙中抽暇亲自为本书写序，在此表示衷心感谢。在编写过程中，由孙上达先生进行技术指导，为保证本书的内容丰富、应用技术的准确起到重要的作用，特别在此表示衷心感谢。作为课题研究，玫瑰内容丰富深奥，其技术和理论发展日新月异，限于编写团队的学识水平，本书难免存在不足之处，恳请读者和专家批评指正。主编2017年8月
第1章 玫瑰文化艺术
1.1 玫瑰文化 002
1.1.1玫瑰的美好传说 002
1.1.2玫瑰的内涵 008
1.1.3玫瑰文化的发展 011
1.2 玫瑰花语 013
1.2.1 玫瑰文化象征 013
1.2.2 玫瑰花语 014
1.3 玫瑰艺术作品赏析 020
第2章 玫瑰的分类及种植
2.1 概述 028
2.2 玫瑰的分类 031
2.2.1按花色分类 031
2.2.2按玫瑰花的大小分类 035
2.2.3大马士革玫瑰 037
2.3 玫瑰分布 043
2.4 玫瑰种植 045
2.4.1扦插法育苗 045
2.4.2 嫁接法育苗 054
2.4.3 压条法育苗 058
2.4.4 栽培玫瑰土壤要求 058
2.4.5 栽培玫瑰水分管理 060
2.4.6 栽培玫瑰温度和湿度控制 061
2.4.7 栽培玫瑰光照控制 062
2.4.8玫瑰栽培方式与定植 063
2.5 玫瑰田间管理 066
2.5.1 深翻土地和中耕除草 066
2.5.2 玫瑰枝条修剪 069
2.5.3 玫瑰施肥 072
2.5.4玫瑰病虫害防治 077
第3章 玫瑰化学成分及提取
3.1 玫瑰花主要化学成分 098
3.1.1玫瑰花挥发油成分 098
3.1.2玫瑰花黄酮类化合物 099
3.1.3氨基酸 100
3.1.4微量元素 100
3.1.5多糖 100
3.2 玫瑰精油提取 101
3.2.1 玫瑰精油提取工艺 102
3.2.2 水蒸气蒸馏法 103
3.2.3 超临界二氧化碳萃取法 106
3.2.4 脂吸法（脂肪冷吸法） 107
3.2.5 浸泡法（油脂温浸法） 108
3.2.6 溶剂法 108
3.2.7 压榨法（挤压法） 109
3.3 玫瑰纯露 110
3.3.1 认识玫瑰纯露的六个关键问题 110
3.3.2玫瑰纯露的生产工艺 117
3.3.3玫瑰纯露的特色 117
3.4 玫瑰水 119
3.4.1 玫瑰水生产技术进展 119
3.4.2 玫瑰水生产 121
3.4.3 优质玫瑰水实例 122
3.5 玫瑰黄酮的提取 124
3.5.1 热水提取法 125
3.5.2 溶剂提取法 126
3.5.3 微波辅助提取法 127
3.5.4 双水相提取法 128
3.5.5 超临界提取 128
3.6 玫瑰花多糖的提取 129
3.6.1 水提法 129
3.6.2 微波法 130
3.6.3 酶法提取 131
3.6.4 超临界CO2萃取 131
第4章 玫瑰应用技术
4.1 玫瑰应用领域 136
4.1.1食品领域 136
4.1.2绿化领域 139
4.1.3美容护肤领域 139
4.1.4医药领域 139
4.2 玫瑰精油的功效和应用 146
4.2.1玫瑰精油的主要作用 147
4.2.2 玫瑰精油主要应用范围 151
4.2.3 玫瑰精油的使用方法 154
4.3 玫瑰纯露的功效和应用 156
4.3.1玫瑰纯露的功效 156
4.3.2 玫瑰纯露的使用方法 158
4.3.3 玫瑰纯露的鉴别方法 159
4.4 玫瑰水 160
4.4.1 玫瑰水的使用方法 161
4.4.2 使用玫瑰水的八大益处 162
4.5 玫瑰黄酮和多酚的功效和应用 165
4.5.1抗氧化 166
4.5.2改善血液循环、降低胆固醇、降低肝脏中的脂肪含量 167
4.5.3 抗炎、抗组织胺作用 167
4.5.4 抗衰老 168
4.5.5 妇科应用 168
4.6 玫瑰多糖的作用 169
4.6.1 抗氧化性 169
4.6.2抗肿瘤 169
参考文献 170
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