《生物化学（上册 第4版）》涵盖生物化学学科*基本的理论知识，力求反映生物化学的全貌，内容全面详尽，阐述深入浅出。在压缩经典内容的同时，增添学科的*新进展，保持内容的先进性和科学性；穿插基本和*新的实验技术及原理，突出实验科学的特点。配套的数字课程提供各章习题的答案、每章的自测题、生化名词英汉对照以及常用生化名词缩写，有助于知识的巩同和拓展。 《生物化学（上册 第4版）》适合综合性院校、师范院校、农林院校及医学院校等生命科学类专业及相关专业的本科生使用，也可供教师、研究生及相关科研人员参考。
第一篇 生物分子：结构和功能
第1章 生命的分子基础
一、生命属性与生物化学
（一）化学成分复杂而同一、结构错综而有序
（二）利用环境的能量和物质进行自我更新
（三）自我复制和自我装配是生命状态的精华
二、生物化学与分子生物学
（一）现代生物化学的发展和分子生物学的兴起
（二）现代生物化学发展中的一些重要学术中心和学者
（三）发展中的我国生物化学
三、生命物质的化学组成
（一）生命元素
（二）生物分子是碳的化合物
（三）生物小分子与代谢物
（四）生物大分子及其单体亚基
四、生物分子的三维结构：构型与构象
（一）生物分子的大小
（二）立体异构与构型
（三）构型的命名系统
（四）构象
（五）三维结构的分子模型
（六）生物分子间的相互作用是立体专一的
五、生物系统中的非共价相互作用
（一）离子相互作用
（二）氢键
（三）范德华力
（四）疏水相互作用
（五）非共价相互作用对大分子的结构和功能是关键的
六、水和生命
（一）水的结构和性质
（二）水是生命的介质
（三）溶质影响水的依数性
（四）水、弱酸和弱碱的电离
七、生命的基本单位——细胞
（一）生物三域——细菌、古菌和真核生物
（二）细胞是所有生物的结构和功能单位
（三）原核细胞的代表——大肠杆菌
（四）真核细胞含有多种膜质细胞器
八、生物分子的起源与进化
（一）最初的生物分子是通过化学进化产生的
（二）RNA或相关前体可能是最早的基因和催化剂
（三）原始细胞的出现——生物学进化的开始
（四）真核细胞是从原核细胞进化而来的
提要
习题
主要参考书目
第2章 氨基酸、肽和蛋白质
一、氨基酸——蛋白质的单体亚基
（一）蛋白质的水解
（二）a-氨基酸的一般结构
二、氨基酸的分类
（一）常见的蛋白质氨基酸
（二）不常见的蛋白质氨基酸
（三）非蛋白质氨基酸
三、氨基酸的酸碱性质
（一）氨基酸的解离
（二）氨基酸的等电点
四、氨基酸的化学反应
（一）a-羧基参加的反应
（二）a-氨基参加的反应
（三）a-羧基和a-氨基共同参加的反应
（四）侧链官能团参加的反应
五、氨基酸的旋光性和光谱性质
（一）氨基酸的旋光性和立体化学
（二）氨基酸的光谱性质
六、氨基酸混合物的分析和分离
（一）分配层析
……
第3章 蛋白质的三维结构
第4章 蛋白质的生物学功能
第5章 蛋白质的性质、分离纯化和鉴定
第6章 酶的催化作用
第7章 酶动力学
第8章 酶作用机制和酶活性调节
第9章 糖类和糖生物学
第10章 脂质和生物膜
第11章 核酸的结构和功能
第12章 核酸的物理化学性质和研究方法
第13章 维生素和辅酶
第14章 激素和信号转导
索引
生化名词英汉对照
常用生化名词缩写
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