农史研究是胡道静在科技史研究中的重要方面。
作者对于科学史研究的另一项重要工作便是徐光启的研究。胡道静虽自称为泾县人，但一生中大部分的时间都是在上海度过，他研究上海的历史，自然也包括上海历史上，也是中国历史上最伟大的科学家之一徐光启。可以说，在古代科学家中沈括之外，胡道静用功最多的便是徐光启了。如同徐光启一生致力最多的是农田水利之学一样，胡道静对于徐光启的研究也主要集中于农学方面，他撰文对徐光启农学著述等问题进行了考订。
《农史论集古农书辑录》收集的论文大多为20世纪60年代中期以前的作品。现在所能见到的胡道静有关中国古代农学的研究，比较集中地出现在这本文集中。1990年日本农山渔村文化协会出版了他所著的《中国古代农业博物志考》，该书较之《农书·农史论集》内容又有所增加，并且更有系统，除了收入先前有关农史、农书的研究之外，还加入有关考古发掘、宋应星和《天工开物》，以及后来一些有关农史研究的论文。
胡道静（1913～2003），祖籍安徽泾县，生于上海。古文献学家、科技史学家。青年时攻习国故，著有《校雠学》、《公孙龙子考》。1932年参加柳亚子主持的上海通志馆工作，分编新闻、文化、竞技、交通、宗教诸部，并著有《上海新闻事业之史的发展》、《新闻史上的新时代》等。1956年后著有《梦溪笔谈校证》、《沈括研究论集》、《中国古代的类书》、《农书与农史论集》、《种艺必用校录》等，并主持《中国丛书综录》、《中国科学技术史探索》等书的编辑。此外，还主编《道藏》、《藏外道书》、《道藏精华》、《国学大师论国学》等。生前为国务院古籍整理规划小组成员，上海人民出版社编审，复旦、华东师大、上海师大诸校特聘兼职教授，（巴黎）国际科学史研究院（AIHS）通讯院士。
农史论集
粱为周氏族所植粟之优良品种说
茭白园艺改革的时代和地点
古代瓜类考
山东的农学传统
读《四时纂要》札记
《种艺必用》在中国农学史上的地位
四库馆何以不辑《种艺必用》——答万国鼎先生
徐光启农学着述考
徐光启的农学着作问题
《树艺篇》——钞本仅传的一部农学文献汇编
我国古代农学发展概况和若干古农学资料概述
释菽篇——试论我国古代农民对大豆根瘤的认识
十七世纪的一颗农业百科明珠——《农政全书》
今本《南方草木状》的几个问题
爱国科学家徐光启及其总结农业技术经验的三个阶段
述上海图书馆所藏元刊大字本《农桑辑要》
《徐文定杂着》的初步探索
徐光启着作的新发现和研究
徐光启农学三书题记
关於《农政全书》的“别本”
《北耕录》所体现的徐光启的农学策略思想
上海图书馆所藏稀见舆珍贵古农书对传统农学研究作出的贡献
朝鲜汉文农学撰述的结集——述所见三个不同版刻的《农学集成》
关於“《农业史话》编写提纲（草案）”的一些初步意见
音乐作用於作物的古农书记载
古农书辑录
种艺必用
引言
种艺必用
种艺必用补遣
种艺必用及补遣索引
後记
稀见古晨书录
分门琐碎录
浦泖农咨
稀见古农軎别录
稼圃辑
灌园草木识
刍牧要诀
太康物产表
《经籍佚文》中的农书遣珍
甘薯疏辑本
序
叙源
传种
种候
土宜
耕治
种栽
壅节
移插
剪藤
收采
制造
功用
救荒
跋
晨遣杂疏辑本
木棉
大麦
蚕豆
接树三诀
石榴
柑橘
乌桕
竹
蔓菁
百合
荸荠
萱草
肥猪法
养鱼法
养蜂
跋
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