全书内容共包括16章：绪论，牧草及饲料作物的收获，干草加工与贮藏，青贮饲料调制，叶蛋白的加工，秸秆饲料，块根、块茎、叶菜类和水生饲料，籽实饲料，木本饲料，工业副产品饲料，非蛋白氮及微生物饲料，低毒牧草饲料的脱毒加工，配合饲料，牧草饲料成型加工，牧草饲料品质评定，非饲用草产品。本教材注重理论与实践的有机结合，在搜集、甄选当前国内外有关牧草饲料加工与贮藏的前沿理论与最新科研成果的基础上，结合生产实践，重点介绍牧草饲料加工与贮藏的科学理论和工艺技术。
本教材既是高等院校草业科学、动物科学、食品等专业的本科生教材，也可作为草业科学、动物科学、食品加工等领域的研究生和生产技术人员的培训教材与参考书。
绪论
第一节 牧草饲料加工与贮藏的意义
第二节 牧草饲料加工与贮藏的发展概况
思考题
参考文献
第一章 牧草及饲料作物的收获
第一节 牧草及饲料作物适时收获的意义
第二节 牧草的收获
第三节 饲料作物的收获
第四节 饲草饲料收获机械化
思考题
参考文献
第二章 干草加工与贮藏
第一节 概述
第二节 干草的调制技术
第三节 干草贮藏
第四节 干草的利用
第五节 干草调制机械与设备
思考题
参考文献
第三章 青贮饲料调制
第一节 概述
第二节 青贮的原理及发酵类型
第三节 青贮原料
第四节 青贮容器
第五节 青贮饲料的制作工艺
第六节 青贮饲料的利用
第七节 青贮机械与设备
思考题
参考文献
第四章 叶蛋白的加工
第一节 概述
第二节 叶蛋白加工的原料
第三节 叶蛋白的加工技术及工艺
第四节 叶蛋白饲料及其副产品的利用
第五节 叶蛋白加工机械与设备
思考题
参考文献
第五章 秸秆饲料
第一节 概述
第二节 秸秆饲用加工的原理
第三节 秸秆的饲用加工
第四节 秸秆饲用加工的机械
思考题
参考文献
第六章 块根、块茎、叶菜类和水生饲料
第一节 块根、块茎类饲料
第二节 叶菜类饲料
第三节 水生饲料
思考题
参考文献
第七章 籽实饲料
第一节 贮藏基本原理
第二节 贮藏技术
第三节 籽实饲料加工技术
思考题
参考文献
第八章 木本饲料
第一节 木本饲料资源
第二节 灌木饲料的加工利用
第三节 树叶的加工利用
……
第九章 工业副产品饲料
第十章 非蛋白氮及微生物饲料
第十一章 低毒牧草饲料的脱毒加工
第十二章 配合饲料
第十三章 牧草饲料成型加工
第十四章 牧草饲料品质评定
第十五章 非饲用草产品
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