本书内容包括：肉羊无公害生产概述，产地环境要求，主要肉用绵羊、山羊品种及生产性能，常用饲料及加工技术，肉羊的繁育、饲养管理与常见病的防治，无公害羊肉的加工与安全质量监控。本书比较系统全面地反映了国家有关法规政策及国内外*研究进展情况，内容新颖，语言通俗易懂，技术科学实用。可供从事肉羊无公害生产的技术人员、养殖企业或专业户、畜牧兽医工作者使用，也适合农业院校畜牧、兽医和食品加工专业师生参阅。
第一章 肉羊无公害生产概述
第一节 肉羊无公害生产及相关概念
一 肉羊无公害生产的概念
二 无公害羊肉及相关概念
三 无公害农产品、绿色食品、有机食品之间的区别
第二节 羊肉的污染与安全
一 生物性污染及其危害
二 化学性污染及其危害
三 放射性污染及其危害
四 食品卫生安全与羊内安全
第三节 肉羊无公害生产的意义
一 保护和改善生态环境，走农牧业可持续发展之路
二 提高养羊生产的科技水平
三 适应羊肉产品国际市场的需要
第四节 肉羊无公害生产现状、问题与对策
一 肉羊无公害生产现状
二 肉羊无公害生产中存在的问题
三 肉羊无公害高效养殖的发展对策
第二章 肉羊无公害生产的产地环境要求
第一节 产地环境质量要求
一 养殖场基本要求
二 空气质量要求
三 水质要求
四 土壤质量要求
五 防疫和消毒要求
第二节 场舍建设
一 场址选择及场区布局
二 羊舍类型及羊舍建筑
三 养羊主要设备
四 羊舍的环境控制技术
第三节 养殖场废弃物的处理
一 养殖废弃物的污染
二 废水的处理
三 粪便的无害化处理
四 病死羊尸体的无害化处理
第三章 主要肉用绵羊、山羊品种及生产性能
第一节 肉羊的生物学特性
一 体型外貌
二 行为特点和生活习性
第二节 主要肉用绵羊品种
一 萨福克羊
二 波德代羊
三 无角陶赛特羊
四 边区莱斯特羊
五 考力代羊
六 林肯羊
七 杜泊羊
……
第四章 肉羊无公害生产饲料及加工技术
第五章 肉羊无公害饲养管理技术
第六章 肉羊无公害生产的繁育技术
第七章 肉羊无公害生产疾病预防与监控技术
第八章 无公害羊肉的加工与安全质量监控
附录
参考文献
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