本书是在第一版基础上修订而成的，对原版内容进行了系统梳理、更新和完善，贯彻了行动领域课程开发理念，适合工学结合的人才培养模式。本书以采购活动的作业流程为主线进行内容设计。每个项目均包含6个部分：“工作领域技能需求”总结了工作中可能的工作岗位及技能需求；“学习领域知识供应”提出了学习的目标；“学习建议”给出了学习指导；“案例导入”提出了学生学习过程中需要完成的任务；“思考题”精心挑选了习题供学生检测学习效果；“技能实训”精心设计了实训任务，让学生进行技能的训练和能力的拓展。本书还提供电子课件、习题、职业资格鉴定考核测试题库等教学资源。
张文法，男，高级经济师，1982年出生，2006年毕业于河南工业大学，获学士学位，2015年毕业于齐鲁工业大学，获硕士学位。现就职于山东华宇工学院，担任电子商务教研室主任。从教十余年来，共主持省部级课题2项，市厅级课题4项，主编教材4部，发表学术论文10余篇。
目 录
项目1 采购工作认知 1
工作领域技能需求 1
学习领域知识供应 1
学习建议 1
案例导入 1
1.1 采购相关理论 2
1.1.1 采购的定义 2
1.1.2 采购的地位与作用 3
1.1.3 采购的任务 4
1.1.4 采购的原则 6
1.1.5 采购的分类 7
1.1.6 采购管理 9
1.2 采购组织的设计 10
1.2.1 采购组织的含义 11
1.2.2 采购组织的设计原则 11
1.2.3 采购组织的类型 12
1.3 采购部门人员配备 15
1.3.1 采购部门岗位职责说明书 15
1.3.2 采购人员的素质要求 17
1.3.3 采购人员应具备的观念 20
思考题 20
技能实训 21
项目2 采购需求分析与采购预测 23
工作领域技能需求 23
学习领域知识供应 23
学习建议 23
案例导入 23
2.1 采购需求分析 24
2.1.1 采购需求分析的含义 24
2.1.2 采购需求分析的特点 24
2.1.3 需求分析常用的方法 25
2.2 采购预测 30
2.2.1 采购预测的含义 30
2.2.2 采购预测的作用 30
2.2.3 采购预测的基本步骤 30
思考题 33
技能实训 34
项目3 选择采购模式 36
工作领域技能需求 36
学习领域知识供应 36
学习建议 36
案例导入 36
3.1 采购模式概述 38
3.1.1 采购模式的含义 38
3.1.2 常见采购模式 39
3.2 集中采购与分散采购 40
3.2.1 集中采购 40
3.2.2 分散采购 41
3.2.3 集中采购或分散采购的选择标准 42
3.3 订货点采购 43
3.3.1 订货点采购的含义 43
3.3.2 采购订货策略 43
3.3.3 订货点采购的方法 44
3.4 ERP采购与JIT采购 46
3.4.1 ERP采购 46
3.4.2 JIT采购 51
3.5 招标采购 53
3.5.1 招标采购概述 53
3.5.2 招标采购管理的一般程序和步骤 53
3.5.3 招标采购的分类 55
3.5.4 招标采购的适用情况 56
3.6 供应链采购与电子采购 58
3.6.1 供应链采购 58
3.6.2 电子采购 62
思考题 67
技能实训 68
项目4 编制采购计划与采购预算 70
工作领域技能需求 70
学习领域知识供应 70
学习建议 70
案例导入 70
4.1 编制采购计划 72
4.1.1 采购计划的含义 72
4.1.2 采购计划的分类 72
4.1.3 编制采购计划的作用 72
4.1.4 编制采购计划的原则 73
4.1.5 采购计划的编制程序 73
4.1.6 编制采购计划应注意的问题 80
4.2 编制采购预算 81
4.2.1 采购预算的含义 81
4.2.2 采购预算的种类 81
4.2.3 采购预算涉及的领域 81
4.2.4 采购预算的作用 83
4.2.5 采购预算的原则 83
4.2.6 采购预算的编制步骤 84
4.2.7 采购预算的编制方法 85
4.2.8 编制采购预算应注意的问题 87
思考题 88
技能实训 90
项目5 选择与管理供应商 91
工作领域技能需求 91
学习领域知识供应 91
学习建议 91
案例导入 92
5.1 供应商管理概述 93
5.1.1 供应商管理的含义 93
5.1.2 供应商管理的目的 94
5.1.3 供应商管理的流程 94
5.2 供应商调查与开发 95
5.2.1 供应商调查 95
5.2.2 供应商开发 98
5.3 供应商评价与选择 99
5.3.1 供应商评价 99
5.3.2 供应商选择 102
5.4 供应商关系管理 108
5.4.1 供应商关系的演变 108
5.4.2 供应商激励与控制 109
5.4.3 建立良好供应商关系的策略 110
思考题 112
技能实训 113
项目6 采购定价与采购谈判 115
工作领域技能需求 115
学习领域知识供应 115
学习建议 115
案例导入 115
6.1 采购价格的确定 116
6.1.1 采购价格的种类 116
6.1.2 影响采购价格的因素 118
6.1.3 确定采购价格的方法 119
6.2 采购谈判 121
6.2.1 采购谈判的含义 121
6.2.2 采购谈判的原则 121
6.2.3 采购谈判前的准备工作 122
6.2.4 采购谈判的程序 125
6.2.5 采购谈判队伍的组建 127
6.2.6 采购谈判的技巧 128
思考题 132
技能实训 133
项目7 采购合同管理 135
工作领域技能需求 135
学习领域知识供应 135
学习建议 135
案例导入 135
7.1 合同 136
7.1.1 合同概述 136
7.1.2 合同的分类 138
7.2 采购合同 139
7.2.1 采购合同概述 139
7.2.2 采购合同的类型 140
7.2.3 采购合同的内容 142
7.3 采购合同的资格审查、订立与履行 147
7.3.1 采购合同的资格审查 147
7.3.2 采购合同的订立 148
7.3.3 采购合同的履行 148
7.4 采购合同的索赔处理 150
7.4.1 违反合同的责任划分 150
7.4.2 索赔与理赔 151
7.5 采购合同的变更、终止和解除 152
7.5.1 采购合同的变更和终止 152
7.5.2 采购合同的解除 153
7.6 仲裁与仲裁裁决的执行 153
7.6.1 仲裁概述 153
7.6.2 仲裁裁决的执行 155
思考题 157
技能实训 158
项目8 追踪订单与质量控制 160
工作领域技能需求 160
学习领域知识供应 160
学习建议 160
案例导入 160
8.1 采购订单的跟踪 161
8.1.1 采购订单 161
8.1.2 订单跟踪 168
8.2 采购质量管理 169
8.2.1 采购质量管理概述 169
8.2.2 采购质量管理的必要性 172
8.2.3 采购质量管理的原则 172
8.2.4 采购质量管理保证体系 174
8.2.5 采购质量控制的措施 176
思考题 177
技能实训 178
项目9 收货与结算 182
工作领域技能需求 182
学习领域知识供应 182
学习建议 182
案例导入 182
9.1 采购货物验收 183
9.1.1 做好验收准备 183
9.1.2 组织货物验收 184
9.1.3 验收结果处理与记录 185
9.2 采购货款结算 185
9.2.1 采购货款结算流程 185
9.2.2 货款结算方式 187
9.2.3 付款操作步骤 195
思考题 196
技能实训 197
项目10 采购绩效评估 199
工作领域技能需求 199
学习领域知识供应 199
学习建议 199
案例导入 199
10.1 采购绩效评估概述 200
10.1.1 采购绩效评估的含义及原则 200
10.1.2 采购绩效评估的目的 201
10.1.3 采购绩效评估的方法 202
10.1.4 采购绩效评估容易出现的问题 202
10.2 采购绩效评估的实施 204
10.2.1 采购绩效评估的流程 204
10.2.2 采购绩效评估的指标 206
10.2.3 采购绩效评估的实施 210
思考题 211
技能实训 212
项目11 采购风险管理 214
工作领域技能需求 214
学习领域知识供应 214
学习建议 214
案例导入 214
11.1 采购风险管理概述 215
11.1.1 采购风险的内涵 215
11.1.2 采购风险的类别 216
11.1.3 采购风险管理程序 219
11.2 采购风险的应对 220
11.2.1 采购风险的内部控制 220
11.2.2 采购风险的分散 222
11.2.3 采购风险的转移 222
思考题 225
技能实训 226
附录A 采购师职业资格介绍 228
附录B 某企业采购管理制度 230
附录C 某企业采购计划管理制度 235
附录D 某企业采购预算管理制度 237
附录E 企业物资消耗定额管理制度 239
附录F 某企业供应商开发流程 241
附录G 采购质量控制管理制度 248
附录H 某企业采购部门绩效考核方案 250
参考文献 253
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