高效健康养肉鸡全程实操图解/养殖致富攻略_李淑青，曹顶国编_9787109236400

　　中国肉鸡业经过30多年的发展，以高效率、低成本的优势，迅速发展成为中国农牧业领域中产业化程度较高的行业。我国2017年鸡肉产量1241万吨，占禽肉产量的65.4%、占肉类总产量的14.7%，是我国居民仅次于猪肉的第二大肉类消费品。鸡肉是价格较低的肉类产品，也是人们喜食的肉类产品，对城乡居民膳食结构的改善和生活水平的提高发挥着不可替代的作用。
　　2010年***下发专门文件《***关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》明确提出，畜禽标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。到2017年年底，共有537个肉鸡场通过标准化示范场验收。“小规模大群体”逐渐向以养殖企业（场）和农村专业养殖合作社为特征的“大规模小群体”过渡。当前生产中存在的突出问题是：一是重要传染病的防控形势依然严峻，新城疫、禽流感等疫病仍是肉鸡生产的主要威胁；二是规模化、工厂化肉鸡养殖过程对粪便、病死鸡等的处理有待加强；三是肉鸡产品药物残留超标等食品安全隐患仍然存在；四是鸡肉加工滞后，特别是黄羽肉鸡仍以活鸡上市为主，缺乏产品加工龙头企业，产品附加值低，保鲜期、货架期短；五是小规模饲养场（户）依然是我国肉鸡生产的组成部分，由于环境条件相对较差、专业知识欠缺等原因，在饲养管理中存在许多不规范的问题。
　　针对我国肉鸡生产中存在的实际问题，笔者从肉鸡的品种、饲料营养及饲料配制技术、商品肉鸡的健康养殖技术、肉种鸡的饲养管理、鸡场建设与环境控制、鸡场生物安全控制、鸡场的经营管理、废弃物的无害化处理等方面查阅了国内外有关肉鸡生产的专著和文献资料，吸收新的实用生产技术进行总结阐述。特别是针对国家环保政策等方面的调整，对肉鸡生产现状与现行政策与标准做了梳理，力求让从业者了解国家政策和相关技术标准。
　　《高效健康养肉鸡全程实操图解/养殖致富攻略》采用表格、图片等形式多样的表达方式，生动讲述肉鸡生产的各个技术环节，专业术语用浅显易懂的语言做了注解，期望对我国肉鸡生产技术人员有所帮助。

　　中国肉鸡业经过30多年的发展，以高效率、低成本的优势，迅速发展成为中国农牧业领域中产业化程度较高的行业。我国2017年鸡肉产量1241万吨，占禽肉产量的65.4%、占肉类总产量的14.7%，是我国居民仅次于猪肉的第二大肉类消费品。鸡肉是价格较低的肉类产品，也是人们喜食的肉类产品，对城乡居民膳食结构的改善和生活水平的提高发挥着不可替代的作用。
　　2010年农业部下发专门文件《农业部关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》明确提出，畜禽标准化规模养殖是现代畜牧业发展的必由之路。到2017年年底，共有537个肉鸡场通过标准化示范场验收。“小规模大群体”逐渐向以养殖企业（场）和农村专业养殖合作社为特征的“大规模小群体”过渡。当前生产中存在的突出问题是：一是重要传染病的防控形势依然严峻，新城疫、禽流感等疫病仍是肉鸡生产的主要威胁；二是规模化、工厂化肉鸡养殖过程对粪便、病死鸡等的处理有待加强；三是肉鸡产品药物残留超标等食品安全隐患仍然存在；四是鸡肉加工滞后，特别是黄羽肉鸡仍以活鸡上市为主，缺乏产品加工龙头企业，产品附加值低，保鲜期、货架期短；五是小规模饲养场（户）依然是我国肉鸡生产的组成部分，由于环境条件相对较差、专业知识欠缺等原因，在饲养管理中存在许多不规范的问题。
　　针对我国肉鸡生产中存在的实际问题，笔者从肉鸡的品种、饲料营养及饲料配制技术、商品肉鸡的健康养殖技术、肉种鸡的饲养管理、鸡场建设与环境控制、鸡场生物安全控制、鸡场的经营管理、废弃物的无害化处理等方面查阅了国内外有关肉鸡生产的专著和文献资料，吸收最新的实用生产技术进行总结阐述。特别是针对国家环保政策等方面的调整，对肉鸡生产现状与现行政策与标准做了梳理，力求让从业者了解国家政策和相关技术标准。本书采用表格、图片等形式多样的表达方式，生动讲述肉鸡生产的各个技术环节，专业术语用浅显易懂的语言做了注解，期望对我国肉鸡生产技术人员有所帮助。
　　在本书的编写过程中，参考了大量的文献资料，谨在此向文献作者表示诚挚的感谢。
　　由于编者的知识、能力和水平有限，时间仓促，错误与疏忽在所难免，希望广大读者给予批评指正。

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