蛋鸭养殖是我国的一个传统和优势产业，近年来对鸭蛋和鸭产品的需求，无论是国内还是国际市场都呈大幅度增长态势，使越来越多的人把养鸭作为自己优选的致富项目。《蛋鸭高效益养殖与产品加工技术》目的是让蛋鸭养殖场（户）掌握蛋鸭高效益养殖的新技术，获得更好的收益。
第一章 蛋鸭养殖概述
第一节 鸭的生活习性
第二节 主要蛋鸭品种
第三节 蛋鸭饲养前期的准备工作
第四节 提高养鸭经济效益的措施
第二章 养殖场舍及其设备
第一节 场地选择与规划
一、场地选择
二、场地规划
第二节 鸭舍建设
一、建筑要求
二、鸭舍类型
第三节 饲养设备及用具
一、孵化所需设备
二、养殖所需设备
第三章 蛋鸭的营养与饲料
第一节 蛋鸭的营养需求
第二节 常用的蛋鸭饲料原料
第三节 饲料的加工调制
第四节 配合饲料
一、日粮配合的一般原则
二、饲料的配制方法
第五节 饲喂方式
第六节 饲料保存
第七节 节 约饲料的技巧
第四章 鸭的繁育技术
第一节 引种
一、品种选择
二、个体选择
三、弓J种注意事项
第二节 初配年龄及配种方法
第三节 鸭种蛋的孵化
一、种蛋的管理
二、鸭蛋的胚胎发育
三、鸭蛋孵化技术
第五章 蛋鸭的饲养管理
第一节 育雏阶段的饲养管理
一、雏鸭的生理特点
二、育雏前的准备
三、接雏
四、育雏期的饲养管理
第二节 育成期的饲养管理
一、育成期的饲养管理
二、淘汰鸭的饲养管理
第三节 产蛋鸭的饲养管理
一、产蛋鸭的生理特点
二、母鸭的饲养管理
三、公鸭的饲养与管理
四、淘汰的蛋鸭管理
第四节 产蛋鸭的季节 管理
第六章 常见疾病治疗与预防
第一节 鸭病的传播途径
第二节 综合防疫
一、选择无病原优良鸭种
二、确保有效的消毒体系
三、做好基础免疫工作
四、建立科学的疾病防御体系
第三节 常见病的治疗
一、鸭病的判断
二、鸭的给药方法
三、鸭常见疾病诊治
第七章 鸭产品的加工利用
第一节 鸭蛋的贮藏与包装
一、鸭蛋的贮藏
二、鸭蛋的包装
三、鸭蛋的加工
第二节 淘汰蛋鸭的屠宰与加工
一、屠宰前的准备
二、屠宰工艺
三、白条鸭加工工艺
四、分割工艺
五、鸭血
第三节 养殖副产品的加工及利用
一、鸭尸的处理
二、鸭粪的处理
三、污水处理
四、垫料处理
五、羽毛处理和利用
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