扁桃是世界著名的木本坚果油料树种，其众多栽培品种按其生长地域及起源可归类为地中海类群和中亚类群。目前，我国新疆生产栽培的扁桃品种均属中亚类群，而引进的美国、意大利等扁桃品种属地中海类群。山西省农业科学院果树研究所选育的晋扁系列扁桃品种亲本来源为意大利扁桃品种，属地中海类群。
我国现有分布的扁桃亚属种质资源有：普通扁桃、西康扁桃、蒙古扁桃、长柄扁桃、榆叶梅和野巴旦。唐末学者段成式的《酉阳杂俎》等著作记载表明：我国扁桃栽培历史在1300年以上。但由于自然环境条件的制约和历史原因，这一宝贵资源在我国未能得到很好的开发和利用。随着科学技术的飞速发展，人们逐渐认识和重视扁桃这一珍贵树种，开展了科学研究和开发利用。
序
前言
第一章 扁桃综述
第一节 扁桃的经济价值
一、扁桃仁
二、扁桃副产品利用
第二节 世界扁桃生产贸易概况
一、世界扁桃产量
二、扁桃国际贸易现状
第三节 扁桃的起源和栽培历史
一、扁桃野生种天然分布
二、扁桃野生种古老时期驯化栽培
三、扁桃野生种现代驯化栽培
第四节 世界扁桃生产栽培现状
一、美国扁桃发展历程及现状
二、欧洲扁桃生产现状
三、亚洲扁桃生产现状
四、非洲扁桃生产现状
五、其他地区扁桃生产现状
第五节 中国扁桃栽培概况
一、中国扁桃引种栽培历史
二、中国扁桃发展现状
三、扁桃文化
第二章 扁桃亚属种质资源
第一节 中国扁桃植物学分类
一、中国扁桃科、属、种的分类
二、扁桃种、生态类群、变种
三、野巴旦种与生态型
四、长柄扁桃种
五、西康扁桃种
六、蒙古扁桃种
七、榆叶梅种与变种
第二节 扁桃种质资源收集、保存、利用和评价
一、扁桃种质资源的收集和保存
二、扁桃种质资源的利用和评价
第三章 中国扁桃品种
第一节 品种的产生
一、实生选种
二、杂交育种
三、芽变选种
第二节 扁桃品种的分类法
一、几种旧分类法
二、新分类法
第三节 中亚类群扁桃品种
一、国内已审(认)定的扁桃品种
二、生产发展中出现的高产品种
三、其他品种
四、药用与砧木品种
第四节 地中海类群扁桃品种
一、国内已审(认)定的自育扁桃品种
二、从国外引进的扁桃品种
第四章 扁桃生物学基础
第一节 扁桃树体结构和特性
一、根
二、主干
三、枝条
四、芽
五、叶
六、花
七、果实与种仁
第二节 扁桃年周期生长发育特性
一、萌芽与开花
二、授粉与受精
三、枝条生长
四、果实发育
五、花芽分化
六、休眠
第三节 扁桃个体发育生命周期
一、幼树期
二、生长初果期
三、盛果期
四、结果衰老期
五、干枯生长期
第四节 扁桃物候期
一、营养生长
二、生殖生长
第五节 扁桃对环境条件的要求
一、温度
二、水分
三、光照
四、地势
五、其他气象因子
六、土壤
第五章 扁桃生理学基础
第一节 扁桃对光的要求和产量影响
一、光合器官结构及影响光合作用的内在因子
二、叶片光合作用进程
三、影响光合作用的环境因素
四、光合作用与产量的关系
第二节 扁桃植株内源激素生成调节和控制
一、扁桃植株内源激素的类型、分布、相互关系及作用机理
二、扁桃植株内源激素发生的周期性规律
三、植株类型与内源激素组成
四、激素与器官发生及其调节
五、外界因素对内源激素的影响
六、生长调节剂对果树生长发育的调节
第六章 扁桃苗木繁育
第一节 苗圃地建立
一、苗圃地选择
二、苗圃地规划
三、苗圃地利用
第二节 实生苗繁育
一、种子采集
二、种子生活力测定
三、种子贮藏
四、种子后熟作用
五、种子处理
六、播种量与播种方法
七、苗期管理
第三节 嫁接苗繁育
一、选择适宜的砧木
二、砧木区域化、专一化
三、砧木苗培育
四、嫁接方法
五、嫁接苗管理
第四节 苗木出圃
一、起苗与分级
二、苗木假植
三、检疫与消毒
四、包装与运输
第五节 扁桃组培苗繁育
一、组培培养概述
二、扁桃组培苗繁育
第七章 扁桃园的建立
第一节 园地选择
一、适宜栽培区域
二、土壤
三、温度
四、水分
五、光照
六、灾害气象因子
第二节 园地规划
一、大小区规划
二、道路规划
三、防护林规划
四、水土保持体系规划设计
五、灌溉排水系统规划设计
第三节 生产园的建立
一、主栽品种选择
二、授粉品种选择和配置
三、栽植时期
四、苗木选购、运输和准备工作
五、栽植密度与方式
六、栽植技术
七、定植苗管理
第八章 扁桃土肥水管理
第一节 土壤管理
一、土壤改良
二、土壤管理
第二节 施肥管理
一、配方施肥
二、施肥种类
三、营养元素间的相互关系
……
第九章 扁桃树整形修剪
第十章 扁桃高产栽培关键技术和灾害防护
第十一章 扁桃病、虫、禽兽、线虫的危害与防治
第十二章 扁桃果实采收，采后处理与加工
第十三章 扁桃选种、育种和引种
第十四章 扁桃分子生物学研究
第十五章 绿色扁桃生产综述
第十六章 扁桃流通与上市
主要参考文献
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