《现代食用菌栽培实用技术问答/丘陵山区迈向绿色高效农业丛书》共分十八章，385个问答，包括了食用菌生产基础知识、食用菌菌种、**与消毒和适宜丘陵山区种植的香菇、黑木耳、平菇、羊肚菌、灰树花、草菇、竹荪、灵芝、大球盖菇、金针菇、天麻、双孢蘑菇等12种食用菌种植技术，及食用菌病虫害、食用菌保鲜与加工技术等内容，通过问答形式，将技术要点说明清楚，让从业人员能迅速掌握食用菌栽培技术的精髓。全书可以说是丘陵山区食用菌从业者学习、应用、技术查询的一部实用技术工具书。
一、食用菌基础知识
1 什么是食用菌？
2 食用菌在我国农业生产中处于什么地位？有什么作用？
3 食用菌产品有何食用价值及药用价值？开发前景如何？
4 食用菌获取营养的方式有哪几种？
5 腐生型食用菌有哪些？
6 哪些是木腐食用菌？
7 哪些是草腐食用菌？
8 什么是食用菌的生活史？
9 食用菌中伞菌类的典型生活史是怎样的？
10 什么是菌丝体？
11 菌丝体的作用是什么？
12 什么是子实体？
13 典型的伞菌子实体由哪几部分组成？
14 食用菌生长发育分为哪两个阶段？
15 食用菌是如何繁殖的？
16 食用菌生长需要哪些营养？
17 温度对菌丝体生长和子实体发育有什么影响？
18 食用菌的温型是如何划分的？
19 水分和空气相对湿度对食用菌生长发育有什么影响？
20 食用菌生长发育适宜的酸碱度（pH值）范围是多少？
21 氧气和二氧化碳对食用菌生长发育有什么影响？
22 光照在食用菌生长发育过程中有什么作用？
二、食用菌菌种
23 食用菌的菌种与农作物种子在本质上有何区别？
24 什么叫有性繁殖？在育种上有何作用？
25 什么叫无性繁殖？在育种上有何作用？
26 品种和菌株有何区别？
27 菌种的营养生长是什么？
28 菌种的类型有哪几种？各有什么特征？
29 菌种一般分为几级？
30 菌种生长发育需要哪些营养元素？
31 菌种对环境条件的要求包含哪些方面？
32 引种的常见问题有哪些？
33 菌种厂的选址原则是怎样的？
34 如何科学、合理布置菌种厂？
35 菌种厂生态环境安全有什么具体要求？
36 常用的无公害消毒剂有哪些？
37 怎样利用紫外线杀菌？
38 菌种厂的无菌设施有哪些？
39 超净工作台的优点有哪些？
40 为了延长超净工作台的使用寿命，操作时应该注意哪些问题？
41 菌种培养室应该具备什么样的条件？
42 菌种保藏需要哪些设备？
43 固体菌种培养基的类型有哪些？
44 液体菌种有哪些优势？
45 液体菌种培养基的配方有哪些？
46 液体菌种发酵的关键技术有哪些？
47 液体菌种怎样进行检验？
48 液体菌种的接种要注意些什么问题？
49 母种通用培养基配方有哪些？
50 用作组织分离的子实体应该具备什么样的条件？
51 菌种分离常用的方法有哪几种？
52 孢子采集有哪几种方法？
三、灭菌与消毒
四、食用菌栽培设施与设备
五、香菇栽培技术
六、黑木耳栽培技术
七、平菇等侧耳属品种栽培技术
八、羊肚菌栽培技术
九、灰树花栽培技术
十、草菇栽培技术
十一、竹荪栽培技术
十二、灵芝栽培技术
十三、大球盖菇栽培技术
十四、金针菇栽培技术
十五、天麻栽培技术
十六、双孢蘑菇栽培技术
十七、食用菌病虫害
十八、食用菌保鲜与加工技术
参考文献
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