本书共分15章，第1章重点叙述动物体的基本结构和动物体各部名称、解剖常用的方位术语；第2章至第13章按系统叙述家畜各器官的一般形态、结构及位置关系，对牛(羊)、马和猪等动物的特征做了适当比较；第14章以鸡为重点叙述家禽的解剖特征。
周元军，1962年生，中共党员。1983年毕业于山东农业大学兽医系，研究生学历。现为山东省临沂师范学院副教授，中国畜牧兽医学会会员，中国管理科学研究院研究员，中国农业大学农学博士专家团成员，山东省农科教管理协会理事。
近年来，在国内专业学术刊物上发表论文80余篇，出版著作多部。主要从事畜牧兽医教学、科研及农业科学技术推广等工作。曾被临沂市委市政策授予“优秀知识分子称号”，2001年被评为临沂市专业技术拔尖人才，享受国家政府津贴。其事迹被《中华人物辞海》、《中华优秀人物大典》等多部典书所收录。
绪论
复习思考题
第一章 动物体的基本结构
第一节细胞
第二节 基本组织
第三节 器官、系统和有机体的概念
第四节 畜（禽）体的主要部位名称
第五节 解剖学常用的方位术语
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第二章 运动系统
第一节 骨骼
第二节 骨骼肌
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第三章 被皮系统
第一节 皮肤
第二节 皮肤衍生物
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第四章
第一节 内脏的概念
第二节 内脏的一般结构
第三节 体腔和浆膜腔
本章小结
复习思考题
第五章 消化系统
第一节 口腔和咽
第二节 食管
第三节 胃
第四节 肠
第五节 肝和胰
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第六章 呼吸系统
第一节 呼吸道
第二节 肺
第三节 胸膜和纵隔
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第七章 泌尿系统
第一节 肾
第二节 输尿管、膀胱和尿道
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第八章 生殖系统
第一节 雄性生殖器官
第二节 雌性生殖器官
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第九章 心血管系统
第一节 心脏
第二节 血管
第三节 胎儿血液循环的特点
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第十章 淋巴系统
第一节 淋巴管道和淋巴循环
第二节 淋巴组织
第二节 淋巴器官
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第十一章 神经系统
第一节 概述
第二节 中枢神经系统
第三节 外周神经系统
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第十二章 内分泌系统
第一节 内分泌器官
第二节 内分泌组织
本章小结
复习思考题
第十三章 感觉器官
第一节 视觉器官——眼
第二节 位听器官——耳
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第十四章 家禽的解剖特征
第一节 运动系统
第二节 被皮系统
第三节 内脏系统
第四节 心血管和淋巴系统
第五节 内分泌和神经系统
本章小结
复习思考题
实验实习方案
第十五章 经济动物内脏解剖特征
第一节 兔内脏解剖特征
第二节 鹿的解剖特征
第三节 犬的解剖特征
第四节 猫的解剖特征
第五节 狐的解剖特征
第六节 水貂的解剖特征
第七节 鸵鸟的解剖特征
本章小结
复习思考题
附录一 综合技能实训
实训一 牛的解剖及内脏器官观察
实训二 马的解剖及内脏器官观察
实训三 猪的解剖及内脏器官观察
实训四 鸡的解剖及内脏器官观察
实训五 家兔的解剖及内脏器官观察
实训六 犬的解剖及内脏器官观察
附录二 实践技能考核方案
参考文献
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