(高职高专)餐饮服务与管理(第四版)("十二五"职业教育国家规划教材)

定　　价：47.8 元

• 作者：刘艳 主编，共10人
• 出版时间：2019/9/1
• ISBN：9787568522878
• 出 版 社：大连理工大学出版社

• 中图法分类：F7 
• 纸张：胶版纸
• 版次：4
• 开本：16

内容简介

本教材共九个项目：餐饮企业认知，餐饮服务基本技能训练，中餐服务，西餐服务，宴会服务管理，菜单筹划设计，餐饮营销管理，宾客关系管理，餐饮服务质量管理及附录。在每个项目中分设几个任务，设立了任务情境、任务目标、任务准备、任务实施、任务回顾、任务检查、相关案例分析、任务作业、任务延展等九个方面。