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食品营养与卫生

食品营养与卫生

定  价:43.8 元

丛书名:新世纪高职高专酒店管理专业系列规划教材微课版

        

  • 作者:刘爱月,李玉荣主编
  • 出版时间:2019/7/1
  • ISBN:9787568518697
  • 出 版 社:大连理工大学出版社
  • 中图法分类:R151.3 
  • 页码:227页
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:4
  • 开本:16K
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本教材分为三个模块:分为三个模块:营养学基础、合理营养与配膳、食品安全与卫生管理。共八章内容:共八章内容:营养素与能量、食物的营养特点、食物合理加工、膳食结构与膳食指南、营养配餐、食品污染与腐败变质、食物中毒、食共八章内容:品卫生管理。
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