全书共分十二章，前面四章作为总论，先后介绍了棚室蔬菜栽培设施的类型、结构和性能以及我国设施蔬菜生产的现状、存在问题和展望；工厂化穴盘育苗；棚室蔬菜病虫害诊断与防控技术；棚室蔬菜无公害生产新技术。后续八章作为各论，先后介绍了棚室白菜类、甘蓝类、根菜类与薯芋类、绿叶蔬菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类等8类32种蔬菜的特征特性；对环境条件的要求；品种选择；栽培关键技术；采收、贮藏、保鲜；病虫害防治等方面内容。内容丰富，科学实用，可操作性强，并通过大量图片直观地反映所介绍的内容，对于关键操作技术有二维码视频展现。本书适合广大菜农、基层单位农业科技人员和农业院校有关专业师生阅读参考。
王鑫，农业科学院，研究员，
主要从事蔬菜核基因雄性不育系遗传模式及应用的研究、蔬菜多抗性鉴定方法的研究及抗性材料的筛选，优质、多抗、高产蔬菜杂交种选育的研究。近五年来选育的新品种蔬菜累计推广面积达30万亩以上，累计新增社会效益1.5亿元。
第一篇 总论
第一章 棚室蔬菜栽培概述
第一节 棚室蔬菜栽培设施的类型、结构和性能 / 002
一、棚室蔬菜栽培的定义 / 002
二、日光温室的类型、结构和性能 / 002
三、塑料冷棚的类型、结构和性能 / 005
第二节 我国设施蔬菜生产的现状、存在问题和展望 / 009
一、我国设施蔬菜生产的现状 / 009
二、生产上出现的问题 / 010
三、展望 / 012
第二章 工厂化穴盘育苗
第一节 工厂化穴盘育苗的特点 / 013
一、工厂化穴盘育苗的特点 / 014
二、使用穴盘育苗的优点 / 015
三、使用穴盘育苗的缺点 / 016
第二节 工厂化穴盘育苗的场地与设备 / 017
一、穴盘育苗的场地 / 017
二、工艺与设备 / 018
第三节 育苗前准备 / 019
一、穴盘的选择 / 019
二、基质的选择 / 020
三、温室、催芽室和苗床的设置 / 021
第四节 播种育苗 / 023
一、品种选择 / 023
二、种子处理 / 023
三、播种 / 024
第五节 苗期管理 / 026
一、冬春季育苗 / 026
二、夏季育苗 / 028
三、株型控制 / 028
四、适龄壮苗质量标准 / 030
五、主要病虫害防治 / 031
六、炼苗 / 032
第三章 棚室蔬菜病虫害诊断与防控技术
第一节 病害诊断与防控程序 / 033
一、病害发病原因及规律 / 033
二、植物病害的症状 / 035
三、植物病害诊断与防控程序 / 043
第二节 病毒病害诊断与防治 / 045
一、植物病毒病害的特点 / 045
二、植物病毒病害的症状 / 045
三、有代表性的蔬菜病毒病的病原及症状 / 046
四、病毒病害防治 / 047
第三节 细菌病害诊断与防治 / 048
一、植物细菌性病害的特点 / 048
二、植物细菌性病害的症状 / 048
三、有代表性的蔬菜细菌性病害 / 049
四、细菌病害的防治 / 050
第四节 真菌病害诊断与防治 / 051
一、真菌病害特点 / 051
二、真菌病害病原菌的主要类群 / 051
三、各亚门病原菌症状特点 / 051
第五节 生理病害诊断与防治 / 060
一、生理病害的病原 / 060
二、常见的蔬菜生理病害 / 061
第六节 棚室栽培常见的蔬菜害虫 / 064
一、鳞翅目害虫 / 064
二、同翅目害虫 / 066
三、双翅目害虫 / 068
四、鞘翅目害虫 / 068
五、螨目害虫 / 070
第七节 药剂的选择和使用 / 070
一、农药的分类 / 070
二、购买农药的注意事项 / 074
三、农药的混用 / 080
四、农药的用量 / 086
五、施药方法 / 088
第四章 棚室蔬菜无公害生产新技术
第一节 秸秆生物反应堆技术 / 094
一、作用机理 / 094
二、工艺流程、应用方式 / 094
三、行下内置式操作方法 / 095
四、应用效果 / 098
第二节 保花保果技术 / 099
一、合理使用激素 / 099
二、设施蔬菜熊蜂授粉技术 / 101
三、蜜蜂授粉 / 109
四、番茄授粉器 / 112
第三节 病虫害生态防控技术 / 113
一、防虫网应用 / 114
二、粘虫板的应用 / 114
三、悬挂频振式杀虫灯 / 115
四、性诱剂诱杀 / 116
五、保护天敌 / 116
第四节 轻简栽培技术 / 118
一、滑轮车 / 118
二、微耕机 / 118
三、温室卷帘机 / 118
四、棚室自动温控放风机 / 119
五、编织播种带 / 120
六、定植器 / 121
七、中心计算机控制系统 / 121
第五节 水肥一体化 / 123
一、施肥系统的选择 / 123
二、制定微灌施肥方案 / 124
第六节 反光幕与遮阳网的使用 / 125
一、反光幕 / 126
二、遮阳网 / 127
第二篇 各论
第五章 棚室白菜类蔬菜栽培技术
第一节 大白菜 / 130
一、特征特性 / 130
二、对环境条件的要求 / 132
三、品种选择 / 136
四、栽培关键技术 / 139
五、采收贮藏 / 141
六、病虫害防治 / 142
第二节 娃娃菜 / 160
一、生产中出现的问题 / 160
二、对环境条件的要求 / 161
三、主要栽培季节 / 161
四、品种选择 / 161
五、栽培关键技术 / 164
六、采收 / 165
七、病虫害防治 / 165
第三节 苗用型大白菜 / 165
一、品种选择 / 166
二、栽培关键技术 / 167
三、采收 / 169
四、病虫害防治 / 169
第四节 小白菜 / 170
一、特征特性 / 170
二、对环境条件的要求 / 171
三、品种选择 / 172
四、栽培关键技术 / 174
五、采收和运输 / 179
六、病虫害防治 / 180
第五节 菜薹 / 183
一、特征特性 / 183
二、对环境条件的要求 / 184
三、品种选择 / 185
四、栽培关键技术 / 187
五、采收 / 190
六、病虫害防治 / 190
第六节 乌塌菜 / 196
一、特征特性 / 196
二、对环境条件的要求 / 197
三、品种选择 / 197
四、栽培关键技术 / 198
五、采收 / 199
六、病虫害防治 / 200
第六章 棚室甘蓝类蔬菜栽培技术
第一节 结球甘蓝 / 204
一、特征特性 / 206
二、对环境条件的基本要求 / 207
三、品种选择 / 208
四、栽培关键技术 / 209
五、采收 / 211
六、病虫害防治 / 211
第二节 花椰菜 / 215
一、特征特性 / 215
二、对环境条件的要求 / 217
三、品种选择 / 218
四、栽培关键技术 / 221
五、采收 / 226
六、病虫害防治 / 226
第三节 青花菜 / 232
一、特征特性 / 232
二、对环境条件的要求 / 233
三、分类与品种选择 / 234
四、栽培关键技术 / 236
五、采收 / 240
六、病虫害防治 / 240
第四节 芥蓝 / 240
一、特征特性 / 241
二、对环境条件的要求 / 241
三、品种选择 / 242
四、栽培关键技术 / 243
五、采收与贮藏 / 246
六、病虫害防治 / 247
第七章 棚室根菜类与薯芋类蔬菜栽培技术
第一节 大型萝卜 / 248
一、特征特性 / 250
二、对环境条件的要求 / 255
三、品种选择 / 256
四、栽培关键技术 / 263
五、采收 / 268
六、病虫害防治 / 269
第二节 樱桃萝卜 / 274
一、特征特性 / 274
二、对环境条件的要求 / 275
三、品种选择 / 276
四、栽培关键技术 / 277
五、病虫害防治 / 282
第三节 马铃薯 / 282
一、特征特性 / 283
二、对环境条件的要求 / 286
三、品种选择 / 290
四、栽培关键技术 / 293
五、采收 / 305
六、病虫害防治 / 306
第八章 棚室绿叶蔬菜栽培技术
第一节 生菜 / 322
一、特征特性 / 322
二、对环境条件的要求 / 324
三、品种选择 / 325
四、栽培关键技术 / 329
五、采收、规格和包装 / 332
六、病虫害防治 / 333
第二节 芹菜 / 337
一、生物学特性 / 338
二、对环境条件的要求 / 338
三、品种选择 / 339
四、栽培关键技术 / 341
五、采收 / 349
六、病虫害防治 / 349
第三节 菠菜 / 353
一、生物学特性 / 354
二、对环境条件的要求 / 354
三、品种选择 / 355
四、栽培关键技术 / 356
五、病虫害防治 / 361
第四节 茼蒿 / 363
一、生物学特性 / 364
二、对环境条件的要求 / 364
三、品种选择 / 365
四、栽培关键技术 / 365
五、采收 / 367
六、病虫害防治 / 367
第五节 香菜 / 370
一、植物学特征 / 370
二、对环境条件的要求 / 371
三、栽培关键技术 / 371
四、病虫害防治 / 374
第六节 苋菜 / 376
一、形态特征 / 377
二、对环境条件的要求 / 377
三、类型和品种 / 377
四、栽培关键技术 / 378
五、采收和留种 / 380
六、病虫害防治 / 380
第九章 棚室葱蒜类蔬菜栽培技术
第一节 韭菜 / 383
一、特征特性 / 383
二、对环境条件的要求 / 384
三、品种选择 / 385
四、栽培关键技术 / 386
五、病虫害防治 / 392
第二节 蒜苗 / 395
一、苗床准备及栽培时间 / 395
二、蒜种挑选和处理 / 396
三、栽培方法 / 396
四、水肥管理 / 396
五、温度光照管理 / 397
六、适时收获 / 397
七、主要病害 / 397
第三节 香葱 / 398
一、特征特性 / 398
二、对环境条件要求 / 398
三、品种选择 / 398
四、栽培关键技术 / 399
五、采收 / 400
六、病虫害防治 / 400
第四节 大葱 / 403
一、特征特性 / 403
二、对环境条件的要求 / 406
三、品种选择 / 408
四、栽培关键技术 / 411
五、采收、贮藏及运输 / 413
六、病虫害防治 / 414
第十章 棚室茄果类蔬菜栽培技术
第一节 番茄 / 423
一、分类及特征特性 / 423
二、对环境条件的要求 / 425
三、品种选择 / 426
四、栽培关键技术 / 430
五、病虫害防治 / 444
第二节 茄子 / 450
一、特征特性 / 450
二、对环境条件的要求 / 452
三、品种选择 / 453
四、栽培关键技术 / 458
五、病虫害防治 / 468
第三节 辣椒 / 478
一、特征特性 / 478
二、对环境条件的要求 / 479
三、品种选择 / 480
四、栽培关键技术 / 484
五、病虫害防治 / 499
第十一章 棚室瓜类蔬菜栽培技术
第一节 黄瓜 / 514
一、特征特性 / 514
二、对生活环境的要求 / 518
三、品种选择 / 519
四、栽培关键技术 / 525
五、采收 / 533
六、病虫害防治 / 535
第二节 西瓜 / 543
一、特性特征 / 543
二、对环境条件的要求 / 544
三、品种选择 / 545
四、栽培关键技术 / 547
五、采收 / 557
六、病虫害防治 / 558
第三节 西葫芦 / 561
一、特征特性 / 561
二、对环境条件的要求 / 563
三、品种选择 / 563
四、栽培关键技术 / 567
五、采收 / 572
六、病虫害防治 / 573
第四节 苦瓜 / 575
一、特征特性 / 575
二、对环境条件的要求 / 577
三、品种选择 / 578
四、栽培关键技术 / 580
五、采收 / 586
六、病虫害防治 / 587
第十二章 棚室豆类蔬菜栽培技术
第一节 菜豆 / 590
一、特征特性 / 590
二、对环境条件的要求 / 591
三、品种选择 / 592
四、栽培关键技术 / 595
五、采收、包装、运输及贮藏 / 601
六、病虫害防治 / 602
第二节 豇豆 / 607
一、特征特性 / 607
二、生长发育对环境条件的要求 / 608
三、品种选择 / 608
四、栽培关键技术 / 614
五、采收 / 620
六、病虫害防治 / 621
参考文献
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