费雪的美食词典（经典美食杂志《美食家》口碑专栏合辑，七十年历久弥新，传奇独立女性费雪的饮食宣言！）【浦睿文化出品】_M.F.K.费雪_9787571002961

《费雪的美食词典》集结了欧美饮食文学传奇M.F.K.费雪的26个美食信条，她按英文字母表的顺序，阐述与美食有关的词语，谈论饥饿、饥饿的人，以及美食赋予人类的欲念、情绪与满足感。
A是独自用餐：惬意的孤僻胜过有一搭没一搭的小聚；F是家庭：我叛逆地向家庭聚餐那不可避免的无聊感宣了战；L是文学：在这个令人心烦意乱的世界上，幸亏有它，让我能够得到饱足与滋养……

前言

若是脱离饥饿的人，单去讨论饥饿是毫无意义的。我相信这一点，但在那些不认同这一点的人看来，许多事情无疑属于细枝末节。可是，如果不谈论这些所谓的微末小事，我压根就没办法谈论能够满足人类三大基本需求之一的艺术与科学美食学。
正是因为如此，当我准备遵循字母表这种专横的架构来写作时说它专横，是因为它有着受人尊敬的、不可撼动的顺序，而且数目就是板上钉钉的26个我必须好好管住手中这支笔，免得把《A 苹果(Apple)》《B 罗宋汤(Borscht)》《C 鳕鱼饼(Codfish Cakes)》分别写成了小说、政治檄文和一篇探讨海中怪兽奇异交媾现象的非虚构作品，每一篇都用大量的篇幅来讨论吃喝与消化，而且每一篇都依我个人的主观好恶搓圆捏扁(在某些人看来，堪称是被我扭曲)，写成怎样，全要仰赖我当时的健康、情绪和财务状况，以及我的腺体是否正常。
如果一次改变能够抚平饥饿，赋予世人原始而野蛮的满足感，让女人更加安宁平和，让男人更为充实富足，让孩子更加幸福快乐，那么我，这个带来改变的人，难道不应该涌出一阵明确且富有成就感的冲动，去游说人们做出改变？如果一个小伙子不但会运用他天生的英武魅力求取爱情，也能学会用杯盏刀叉赢得芳心，那么，教会他这样做的我，难道不应该认为自己得到了美食缪斯的垂青？这世上的生活多少有些肮脏灰暗，我们可以用一种崭新的兴趣如何更好地满足我们的饥饿感来改善它，而其中的可能性无穷无尽，因此(至少在我看来)，加上一些ABC字母表这样的专横限制几乎是无可避免的。
字母表本身固然很好，但这种形式也会引起争议。有人会问，凭什么我就能草率地规定，L代表卢库勒斯(Lucullus)，G代表美食家(Gourmet)？为何我要以俄罗斯开胃菜Zakuski来结束这张字母表？虽然它作为大餐的开场更为合适，可凭什么忽略Zabaglione这个词给人带来的美好想象？用它那浓郁的滋味和甜蜜的满足感来收尾不是更恰当吗？
我真的不知道为什么。大概是因为我就是我吧。这份ABC是我按照自己的喜好写就的。字里行间自有空余，任何人都可以写下自己的美食信条，追忆念念不忘的盛筵，在脑海中再次品尝无数杯葡萄美酒与清澈岩泉的滋味。

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