《化学》（通用类）第一版为中等职业教育课程改革国家规划新教材,本书根据教育部2020年颁布的《中等职业学校化学课程标准》要求，在第一版的基础上修订编写。
本教材共六个主题,主要内容有:原子结构和化学键、化学反应及其规律、溶液与水溶液中的离子反应、常见无机物及其应用、简单有机化合物及其应用、常见生物分子及合成高分子化合物等,还包括四个学生实验以及趣味实验和探究性实验。
本教材考虑了初学者的基础知识和基本技能,符合中等职业教育的特点,理论以够用为度,内容简明扼要,通俗易懂,图文并茂,实践性强,充分体现了以能力为本的教学特点。本教材配有二维码，扫码可以得到相关数字化教学资源。
绪论
一、走进化学002
二、化学课程的任务002
三、如何学好化学003
阅读材料电子计算机与化学003
主题一原子结构和化学键
第一节原子结构005
一、原子的组成006
二、同位素007
三、核外电子排布规律008
阅读材料人造太阳009
第二节元素周期律011
一、元素周期表012
二、元素性质的递变规律013
三、元素周期律（表）的应用017
阅读材料（一）元素代言人017
（二）稀土知识018
第三节化学键020
一、离子键021
二、共价键021
第四节化学实验基本操作023
一、化学实验基本操作024
二、化学品使用安全标识027
三、化学实验安全措施027
四、实验室常见火灾事故及预防028
五、废弃物的处理方法029
六、基础实验练习030
阅读材料生活污水处理030
本主题小结032
主题二化学反应及其规律
第一节氧化还原反应034
一、氧化还原反应概述035
二、氧化剂和还原剂038
第二节化学反应速率041
一、化学反应速率的概念043
二、影响化学反应速率的因素043
阅读材料飞秒化学046
第三节化学平衡047
一、可逆反应与化学平衡048
二、化学平衡移动048
三、影响化学平衡移动的条件049
阅读材料（一）合成氨与三次诺贝尔奖052
（二）洗涤剂的有效利用052
本主题小结055
主题三溶液与水溶液中的离子反应
第一节溶液组成的表示方法056
一、物质的量及其单位——摩尔057
二、摩尔质量059
*三、气体摩尔体积061
四、物质的量浓度063
五、溶液组成的表示方法066
阅读材料创立分子学说的阿伏伽德罗068
第二节弱电解质的解离平衡069
一、电解质069
二、强电解质和弱电解质的概念070
三、弱电解质的解离平衡071
阅读材料侯氏联合制碱法072
第三节水的离子积和溶液的pH072
一、水的离子积074
二、溶液的pH074
阅读材料pH与日常饮食076
第四节离子反应和离子方程式079
一、离子反应079
二、离子方程式079
阅读材料离子反应的应用080
第五节盐的水解081
一、盐的类型082
二、强酸弱碱盐的水解083
三、强碱弱酸盐的水解083
四、盐类水解的实质及规律084
阅读材料（一）盐溶液的配制和结晶084
（二）盐水解在生活中的应用084
第六节学生实验溶液的配制、稀释和pH的测定085
本主题小结089
主题四常见无机物及其应用
第一节常见非金属单质及其化合物091
一、常见非金属单质092
二、常见非金属的气态氢化物096
三、常见非金属氧化物及含氧酸099
四、重要非金属离子的检验103
*五、大气污染与环境保护105
*六、氟、碘与人体健康107
*七、用途广泛的无机非金属材料108
阅读材料新型陶瓷109
第二节常见金属单质及其化合物112
一、常见金属单质112
二、常见金属的氧化物和氢氧化物119
三、重要金属离子的检验122
四、重要的盐124
*五、重金属污染与防治126
*六、用途广泛的金属材料127
阅读材料生活中的形状记忆合金129
本主题小结133
主题五简单有机化合物及其应用
第一节有机化合物的特点和分类135
一、有机化合物的概念136
二、有机化合物的特点136
三、有机化合物的分类136
阅读材料生活中的有机化合物138
第二节烃138
一、甲烷及烷烃139
二、乙烯及烯烃145
三、乙炔及炔烃148
四、苯152
*五、石油和煤155
阅读材料新型能源——可燃冰与页岩气157
第三节烃的衍生物159
一、溴乙烷159
二、乙醇160
三、苯酚164
四、乙醛167
五、乙酸169
六、乙酸乙酯171
*七、肥皂与合成洗涤剂172
*八、食品添加剂174
阅读材料（一）乙醇汽油的优缺点175
（二）化纤衣物上常见污渍的种类和清除方法176
第四节学生实验重要有机化合物的性质177
本主题小结180
主题六常见生物分子及合成高分子化合物
第一节糖类182
一、糖类的组成183
二、糖类结构特点183
三、糖类主要性质184
四、糖类在食品加工和生物质能源开发中的应用191
阅读材料糖类在人体中的作用192
第二节蛋白质193
一、氨基酸194
二、蛋白质195
*三、营养与膳食平衡199
阅读材料人类必需氨基酸与作用201
第三节合成高分子化合物203
一、高分子化合物的概念和特性203
二、塑料、合成纤维、合成橡胶简介205
*三、新型高分子材料211
阅读材料垃圾分类、回收与利用213
第四节学生实验常见生物分子的性质215
本主题小结217
附录
附录一本书配套数字资源索引219
附录二常用酸碱的密度和浓度220
附录三常用玻璃仪器的用途、使用注意事项及规格220
附录四实验仪器配置建议表223
参考文献
元素周期表
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