2000年7月11日出生。小学就读于北京中关村一小，初中就读于北京四中，高中就读于北京爱迪国际学校高中美国部。2017年8月-2020年6月留学于美国旧金山州立大学学习金融专业。因疫情原因，7月回国。10月于中国传媒大学进修播音主持专业。
一直以来，邹柠楠都是品学兼优的优秀学生，深得老师和同学喜爱，老师评价她是德才兼备、品学兼优的充满艺术气质的有正能量的学子。由于邹柠楠同学从小受其父亲著名教育家哲学家邹中棠先生的文化熏陶，因此她在写作、书法、钢琴、演讲、主持、配音和诗歌上都取得了一定的成绩。
10岁荣获首届全国中小学生诗歌大赛小学高年级组三等奖。
11岁荣获全国小演讲家大赛特等奖和叶圣陶杯全国第三届中小学生听说读写大赛一等奖。
11岁时因其催眠配音被中央人民广播电台著名配音员方亮评价为小天才。
其诗词和文章多次在共青团中央主办的《辅导员》杂志上发表。
15岁时在华文出版社出版了个人诗集《青春的心跳》。
16岁在重庆体育馆主持了一场明星公益演讲会演唱会。
17岁时大学学年暑期，在中国教育电视台实习。
18岁时在《思想红色春晚》的演讲和演唱被传为佳话。
20岁作词并演唱原创EDM作品《星至》并全网发行。
20岁主持第六届《思想红色春晚》。
2021年春节期间参加中国教育电视台CETV1三台春晚演出，分别是《国学春晚》 《诗意中国》春晚和《泼墨中华情》春晚。
邹柠楠回国不久后被深圳市壹海珠文化创意有限公司邀请作为著名珍珠品牌壹海珠年轻的形象代言人。
2021年6月，主持并参加2021第二届北大未名湖论坛暨第九届中国科技年会第五届中国金融30人论坛。
2021年7月，正式加入中华诗词学会和中国诗歌学会。
2021年12月，第二本诗集《走向呼唤》问世。
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