《兽医公共卫生》系统介绍了国外和我国兽医公共卫生工作相关政策、取得的成就及面临的机遇和挑战，涉及兽医公共卫生的各个方面，包括人畜共患病的危害及其防控、动物源性产品的危害及其防控、动物医学实验与人类健康、实验室生物安全、动物保健、动物福利、动物生产与生态平衡、动物饲养环境与流通环节的生物安全、养殖场废弃物与病死动物对环境的污染与控制等，以及兽医公共卫生管理、兽医公共卫生服务、兽医公共卫生政策、兽医公共卫生的技术和法律体系等知识。书中还对国际国内兽医公共卫生事件处置案例进行了分析，并就如何加强兽医公共卫生管理提出了作者的思考。
序
前言
绪论
第一篇 兽医公共卫生与人类健康
第一章 人畜共患病的危害及其防控
第二章 动物源性产品的危害及其防控
第三章 实验动物医学与人类健康
第四章 实验室生物安全
第二篇 兽医公共卫生与动物健康
第五章 动物保健
第六章 动物福利
第三篇 动物生产与环境卫生
第七章 动物生产与生态环境平衡
第八章 动物饲养环境与流通环节的生物安全
第九章 养殖生产废弃物与病死动物对环境的污染及控制
第四篇 兽医公共卫生管理
第十章 兽医公共卫生管理概论
第十一章 兽医公共卫生服务体系
第十二章 兽医公共卫生法律体系
第十三章 兽医公共卫生技术体系
第十四章 兽医公共卫生事件的管理
参考文献
党的十六届三中全会通过了《中共中央关于完善社会主义市场经济体制若干问题的决定》，提出了“深化公共卫生体制改革，强化政府公共卫生管理职能，建立与社会主义市场经济体制相适应的卫生医疗体系”的要求。兽医公共卫生是公共卫生的重要组成部分，它不仅直接关系到人民的健康，而且与动物及动物产品的竞争力和农民增收有着密切的关系。在经济体制改革的过程中，兽医公共卫生在保障国民经济稳定、健康、快速发展的过程中发挥着不可忽视的作用，要切实加强国家的兽医公共卫生管理职能，以适应现代化市场经济发展的需要。
当前，粮食安全、农民增收和农产品的国际竞争力是农业农村经济工作中最受关注的三大问题。在农业结构战略性调整和优势农产品区域布局中，畜牧业、水产业是农村经济中的支柱产业，是农民增收的主要手段。在全球经济一体化趋势下，如果我国畜产品、水产品竞争力不强，不仅在国际，也会在国内丢掉已有的市场份额。提高畜产品、水产品质量，确保其安全性是提高动物产品国际竞争力的实质内容。具体表现在提高动物疫病控制程度和减少动物源性食品中药品和有害物质残留。要做好这方面的工作，兽医公共卫生工作是基础。
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