本书是普通高等教育“十四五”规划教材, 是在第一版的基础上进行修订, 保留了第一版的基本框架, 教材内容仍分为有机化学实验基础知识、有机化学实验常用的仪器和装置、有机化学实验基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的合成、天然产物的提取和分离、综合性实验、设计性实验八个部分。教材通过二维码形式引入有机化学实验安全知识讲座、有机化学实验基本操作视频等, 读者可通过扫描二维码获得相关资源。
第2版前言**版前言**章有机化学实验基础知识…一、有机化学实验教学目的和任务二、有机化学实验室守则三、有机化学实验室安全知识四、实验预习、记录和实验报告五、有机化学实验常用工具书及文献第2章有机化学实验常用的仪器和装置一、玻璃仪器…二、金属用具…三、常用电器与设备…四、有机化学实验常用装置五、仪器的清洗和干燥…第3章有机化学实验基本操作一、固体化合物的分离与提纯二、液体化合物的分离与提纯三、萃取分离·四、色谱分离技术五、加热、冷却和干燥·
第4章有机化合物的*质实验1烯烃、苯和卤代烃的*质实验2醇、酚、醛、酮的*质实验3 羧酸及其衍生物和胺的*质实验4糖类和蛋白质的*质
实验5熔点的测定
实验6沸点的测定
实验7旋光度的测定
第5章有机化合物的合成
实验81-溴丁烷的制备
实验9乙酸乙酯的制备
实验10硝基苯的制备
实验11苯甲酸的制备
实验12二苯甲醇的制备
实验13呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备
实验14乙酰苯胺的制备
实验15正丁醚的合成
实验16苯乙酮的合成
实验17己二酸的合成
实验18乙酰乙酸乙酯的合成
实验19邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成与分离
实验20 对甲苯磺酸钠的合成
第6章天然产物的提取和分离
实验21从茶叶中*****
实验22菠菜色素的提取和分离
实验23从花椒籽中提取花椒油
实验24从**中提取烟碱
实验25从红辣椒中提取红色素
实验26黄连中黄连素的提取
第7章综合*实验…
实验27混合物的分离、提纯和鉴定
实验28邻苯二甲酰亚氨基乙酸的制备(半微量制备)
实验29阿司匹林的制备——用三氯化铁溶液控制反应时间(半微量制备)
实验30从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定
实验31从奶粉中分离酪蛋白、乳糖和脂肪
第8章自行设计实验…
实验32鉴定未知有机化合物·
实验33复方止痛药片成分的分离与鉴定
实验34取代苯甲酸的制备…
实验35未知有机化合物溶液的分析
实验36葡萄糖***中葡萄糖含量的测定
参考文献…
附 录
有机化学实验基础知识一、有机化学实验教学目的和任务有机化学是高等农业院校有关专业*修的重要基础课,是一门实验*很强的学科,学习有机化学*须做好有机化学实*。有*化学实验的教学目的和任务是:(1)使学生掌握有机化学实验的基本理论及基本操作技术,掌握常用物理常数的测定方法,掌握有机化合物的合成、分离与鉴定方法等。(2)通过实验操作,巩固和加深对有机化学基本理论、有机化合物的*质与反应的理解。(3)使学生逐步学会对实验现象进行观察、分析、归纳总结,培养学生独立操作和分析、解决问题的能力。(4)培养学生严谨、实事求是的科学态度,形成良好的实验素养,为有关后续课程和将来从事的专业工作奠定坚实的基础。二、有机化学实验室守则为了保*实验的安全和正常进行,学生在进入有机化学实验室前,*须首先认真阅读本书**章的有机化学实验室守则及有机化学实验室安全知识。(1)实验课前应认真预习,明确实验的目的和要求,了解实验的基
本原理、方法、步骤及注意事项,并写好预习报告。
(2)进入实验室后,首先检查所用仪器是否齐全,有无破损,如发现有缺少或破损,应立即向指导教师声明,并按规定补齐、更换。如在实验过程中损坏了仪器,也应及时向指导教师报告,填写仪器破损报告单,经指导教师签字后,交由实验室工作人员处理。(3)遵守纪律,不迟到、早退、旷课,实验过程中保持安静,不得大声喧哗、四处走动,更不准擅自离开实验室。(4)遵守实验室的各项规章制度,遵从教师和实验室工作人员的指导。实验时应严格遵守操作规程,不得擅自改变实验内容和操作过程,以保*实验安全。实验过程中应独立操作,认真观察,如实做好实验记录。(5)保持实验室和台面的整洁,火柴梗、废纸屑等应投入废物篓内,废液应倒入**的废液缸,不得投放入水槽,以免引起下水道堵塞或腐蚀。有毒废液由实验室工作人员统一处理。(6)爱护仪器和设备,节约用水用电,药品应按规定的量取用。精密仪器应严格按照操作规程操作并及时填写使用记录册,不得任意拆装,发现仪器有故障,应立即停止使用并向指导教师报告。公用仪器、试剂等用*应立即放回原处,不得随意乱拿乱放。
实验室内一切物品不得私自带出实验室。(7)实验完*后,将所用仪器洗净,仪器、试剂摆放整齐,整理好桌面。值日生负
责做好整个实验室的清洁工作,并关好水、电开关及门窗等,经指导教师同意后方可离开实验室。(8)实验后,根据原始记录,按要求格式书写实验报告,交给指导教师批阅。
三、有机化学实验室安全知识
在有机化学实验中,经常要使用易燃溶剂,如乙醇、乙醚、丙酮、石油醚等;有*药*,如***、苯肼、硝基苯等;易燃易*气体或药*,如氢气、乙炔等;有腐蚀*的药品,如浓硫酸、浓盐酸、浓硝酸、氢氧化钠、溴等。如使用不当,就有可能发生着火、烧伤、**、中毒等事故。同时,有机化学实验中使用的仪器大多是玻璃制品,如不注意,容易发生破损,引起割伤等事故。此外,在使用煤气和电器设备时,如处理不当,也会发生各种事故。因此,防火、防爆、防中毒、防割伤、防触电等已成为有机化学实验中的重要问题,进行有机化学实验时,*须时刻注意安全。
实验室中各种事故的发生往往是由于不熟悉实验内容以及仪器、药品的*能,未按操作规程进行实验,或实验过程中麻痹大意所引起的。为避免事故发生,使实验顺利进行,所有参与实验的人员除应提前做好各种准备工作,并严格按规程操作外,还*须掌握仪器的*能、药品的危害及一般事故的预防处理等有机化学实验室安全知识。
(一)有机化学实验一般注意事项
(1)进入有机化学实验室应穿实验服,不得穿拖鞋、短裤等裸露皮肤的**。建议穿白色实验服,便于及时发现沾污的实验药品。
(2)实验人员进入实验室,首先要了解、熟悉实验室电闸、煤气开关、水开关及安全用具(如灭火器、沙箱、石棉布等)的放置地点及使用方法。不得随意移动安全用具的位置。(3)凡可能发生危险的实验,操作时应采取*要的防护措施,如使用防护眼镜、面罩、手套及防护设备。
(4)实验开始前,应仔细检查仪器有无破损,装置是否正确、稳妥。
(5)实验过程中要仔细观察,随时保持警惕,经常注意仪器有无漏气、碎裂、反应是否正常等,对实验室内的异常现象,包括声音、气味等要保持警觉,及时查明原因并正确处理。实验进行时,不得擅自离开岗位。(6)电器设备使用前应检查是否漏电,常用仪器外壳应接地。不能用湿手开启电闸
和电器开关。水、电、煤气、酒精灯等一经使用完应立即关闭。点燃的火柴用后立即熄灭,不得乱扔。
(7)实验*所用*品,不得随意散失或丢弃,不得带出实验室。
(8)不得将食物带入实验室,严禁在实验室内饮食、吸烟,一切化学药品禁止人……