咖啡馆比其他河流更慢（青年作家库索2022年倾心力作。继《我在京都居酒屋》后，“京都新职人”系列第二本！）
定 价：78 元
咖啡馆是一个时间流速很慢的地方，这里比日常生活更慢。 继《我在京都居酒屋》后，京都新职人系列第二本。 作者库索在京都生活七年，从被一包浅煎咖啡豆打动开始，她踏入了无数载满故事的咖啡馆。为了深入了解京都的咖啡馆生态，库索专程拜访了当下京都咖啡业ZUI具代表性的16位店主，与他们进行了长谈，用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围，以及咖啡职人的生活工作状态：对于咖啡，他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。 在这本书里，ZUI年轻的咖啡馆只有两岁，ZUI年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子，咖啡馆也会成为新的百年老店，缓慢地流淌在古都的街道上，而这些营造缓慢时光的店主，我们称他们为咖啡职人。
1、青年作家，资深媒体人，豆瓣2020年度好书作者库索2022年新作。 2、作者库索继《我在京都居酒屋》后，京都新职人系列第二本。 在这本书里，ZUI年轻的咖啡馆只有两岁，ZUI年老的咖啡馆已经七十岁。再过些日子，咖啡馆也会成为新的百年老店，缓慢地流淌在古都的街道上，而这些营造缓慢时光的店主，我们称他们为咖啡职人。 3、在京都，遇见咖啡馆。在咖啡馆，感受文化、生活与人生百态。 4、在京都开咖啡馆的人，不一定是京都人。开咖啡馆不是一种天职，却是他们的归宿。 库索专程拜访了当下京都咖啡业ZUI具代表性的16位店主，与他们进行了长谈，用文字展现了京都咖啡馆特有的历史脉络和文化氛围，以及咖啡职人的生活工作状态。作者通过自己的观察，以及和店长的交谈，倾听着他们的故事，也感受到一份职人气质：对于咖啡，他们是专业的。这不是一件光靠情怀和满腔热情就能实现的事情。 5、咖啡馆不仅是人们相遇的场所，也是放松的空间。 人们来到这里，聊着天，倾诉生活的闲话，并不是日常生活中什么大不了的存在，但许多人在感到疲倦之时，会因为喝了一杯咖啡而得到治愈。 6、喫茶店与咖啡馆，旧与新，继承老铺又不断开发新形态，构成了京都独特的咖啡文化。 Okaffe Kyoto/The Unir/六曜社咖啡店/喫茶マドラグ/here/WEEKENDERS COFFEE…… 不管是新式现代咖啡馆，还是老牌传统咖啡馆，都更加追求品质与专业，在强调每一杯咖啡的手工感的同时，更加注重个性化。 7、126张作者摄影京都咖啡馆相关图片，更好地让读者体会咖啡馆及其店长的魅力。 8、精致双封，封面定制插画，内文特约插画师绘制简约日系咖啡元素图，全书四色印刷
冈田在那里，去喝杯咖啡吧 Okaffe Kyoto 我要成为日本第一。31 岁的冈田章宏想。不久前，他失业了，后来在京都老牌喫茶店小川咖啡找到了一份新工作，没有经验，不能立刻应聘正式职员，混在一群业余挣外快的女大学生中间，成为时薪只有800 日元的小时工。他长得帅，性格中有着日本人不多见的活泼，夸张的肢体动作经常惹得客人很快乐，成天嘻嘻哈哈，不免让人以为这就是他的生活哲学。谁知他有了野心偶然在店里读到一本杂志，插页里出现了一个ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（日本咖啡师竞技比赛）的广告，这是他头一回听说バリスタ（咖啡师）这种职业，目光在那一页停留数秒后，对比赛内容一无所知的他心里有了目标：这种程度，我也可以成为日本第一。 没人知道他的底气从何而来。周围的人无论在谁看来，他都只是一个失意的中年男人。这个男人的人生本应该有另一番风光境遇：京都一个和服商家里有3 个儿子，他是次子，但就在他20 岁那年，父亲宣布将由他来继承家业父亲是看中了他善于人际交往的性格，认为他是做销售的人才。为此要先了解外面的世界，父亲对相识的店主请求：请收留他5 年！便将他送到室町通上一家陈列了许多高级品的大型和服店，从此，他开始了修业生涯。可是命运时常会急转直下：20 世纪90 年代，日本泡沫经济崩坏，余波影响到京都的和服业，个人经营的小店铺接连倒闭，5 年过去后，父亲告知他不必再回来了。但父亲没看错，他确实是做销售的人才，和服店的社长拜托他继续留下，他心想：规模那么大的店，应该没有问题。又过了五年，这家大型和服店也不能幸免它倒闭了。 那是发生在2002 年的事情，一个中年男人被堵死了前方的路。可命运就是如此不按常理出牌：6 年后的秋天，代表小川咖啡的咖啡师冈田章宏真的在日本咖啡师竞技比赛上成为日本第一。他晋升为年轻咖啡师憧憬的偶像，被小川咖啡视为广告招牌。又过了些年，他说厌倦了这种生活，辞职开了一家属于自己的咖啡馆，取名为オカフェ キョウト（Okaffe Kyoto，冈田咖啡馆）。来到这家店的人们，与其说是为了喝一杯咖啡，不如说去见冈田的心愿更加强烈，遇上樱花季或者红叶季，来自全国各地的粉丝会在门前排起长队。如今的冈田章宏是人们口中日本咖啡师的代表人物，也是全京都ZUI有名的明星咖啡师。 冈田咖啡馆位于四条繁华街后某条隐秘的小巷尽头，尽管这让它的店面显得不那么醒目，但冈田本人对此却很满意因为在灯光的照耀下，红色顶棚将整条小巷染成了粉红色，粉色的时空通道尽头有 一个巨大的人形立牌，是冈田的全身剪影。这不是一家咖啡馆的常规设计，令人联想起在新宿街头见过的那些牛郎店招牌。等我和他更熟一些的时候，开玩笑地谈起最初那一幕带给我的视觉冲击，他得意扬扬地说：很性感吧？ 现在冈田几乎终日待在店里，因为店名的意思就是冈田的咖啡馆，刚开店时还有句宣传语：有冈田在的咖啡馆。如今大家都知道他在那里，就不再提了。一天中的大多数时候，他站在一张长条吧台内侧，亲自给坐在眼前的客人制作咖啡，无论多忙，他嘴上从不闲着，总是在和哪个客人聊着天。空下来的时候，他也坐在吧台前用电脑处理工作事务。一天中午，我到了他的店里，他就坐在我旁边吃午饭，吃的是和客人一样的肉堡盖饭这种全然不避嫌的作风令这家小小的咖啡馆洋溢着生活气息。 冈田咖啡馆里那张长条吧台更像是在居酒屋才能看到的设计，如今在京都的新派咖啡馆里，很少有人会使用这种吧台。长条吧台是从一位名叫顺子的老太太那里继承下来的，准备开店之初，冈田先是委托专业中介寻找店铺，条件是在四条绫小路通一带，虽然此地在街巷之中，却是京都最中心地带，向来是饮食店和酒店的激战区，连续找了几家不动产公司，对方都表示很为难。从最后一家出来，冈田决定放弃这个策略，自己走路去找。老旧的喫茶店缺乏继承者，肯定会有那些开不下去要转让的店。他心想。10 分钟后，他走进了TeaRoom Jun（顺子喫茶店），面积50 平方米，座位数23 个，一切都刚刚好，而店主就是在这里经营了40 年喫茶店的顺子。 这家店准备开到什么时候？对初次见面的顺子，冈田单刀直入。顺子表示，如果顺利，希望来年能关店。这和自己的开店日程表完美契合，冈田窃喜，立刻提议：不如转让给我吧？他这才知道顺子已经和许多人谈过转让的事情，有兴趣的人很多，但她都一一拒绝了，原因各种各样，最主要的是酒吧和居酒屋之类绝对不行，会打扰周围的邻居。而冒失的冈田之所以不费力气就说服了顺子，还要多亏小川咖啡的红线顺子喫茶店一直使用小川的咖啡豆，送货上门的营业人员态度亲切，值得信赖，给她留下了好印象。冈田名片上的小川咖啡 咖啡师的字样令他很快得到了顺子的信任。
库索，青年作家，资深媒体人，现居日本京都。 已出版作品：《自在京都》《纵身入山海》《我在京都居酒屋》 新浪微博：@库索
京都咖啡馆历史谱系 冈田在那里，去喝杯咖啡吧 Okaffe Kyoto 与这颗星球上的农园紧紧相连 The Unir coffee senses 你爱上咖啡的第一杯 here 三代人造就的喫茶文化 六曜社咖啡店 不做咖啡馆，做喫茶店 喫茶マドラグ 金子桑京都咖啡烘焙的水准 WEEKENDERS COFFEE 牧野是京都第一咖啡案内人 TRAVELING COFFEE 在家也能喝到像咖啡馆一样好喝的咖啡 KURASU 在京都和萨尔瓦多之间 COYOTE 关于咖啡馆的若干可能性 咖啡焙煎所 旅之音 让我们来制造象 ELEPHANT FACTORY COFFEE 如果咖啡馆卖起了印度咖喱 Caffe Verdi 一个逃避现实之所 逃现乡 年轻的夫妇咖啡馆做法 IOLITE COFFEE ROASTERS 让肚子和心都得到满足的店 ha ra 咖啡装在紫砂壶里 Goodman Roaster
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