酒品·品酒

定　　价：45 元

• 作者：黄建军著
• 出版时间：2023/2/1
• ISBN：9787565061400
• 出 版 社：合肥工业大学出版社

• 中图法分类：TS971.22 
• 页码：204页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书围绕白酒的相关知识，分为四个部分：识酒篇、品酒篇、用酒篇、论酒篇。全书论述了白酒的起源，白酒的酿造方式、工艺、流程，白酒的香型，白酒的成分，白酒的勾调、计量，消费者对成品酒的认知误区等；系统介绍了品酒的步骤、品酒师是如何练成的、白酒的香气与味道等；谈及白酒生产经营过程中的一些体会，比如白酒饮用安全的四个维度、白酒的发酵设备、白酒的主要产区、酒体设计、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化等。