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广东粤菜师傅名村
定 价:68 元
作者:甘慕仪主编
出版时间:2022/12/1
ISBN:9787519297206
出 版 社:世界图书出版广东有限公司
中图法分类:
K828.9
页码:225页
纸张:
版次:1
开本:24cm
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读者对象
:美食爱好者
内容简介
本书通过广泛的社会调查和当面采访,分四章梳理和探索了黄连粵菜师傅的历史、现状及未来发展。第一章介绍了黄连及其粵菜师傅的概况,第二章介绍了黄连粵菜师傅的发展历程和重要成就,第三章介绍了黄连粵菜的代表菜式和渊源;第四章则从粤菜师傅传承的角度提出辉煌背后面临的问题,并通过汇集黄连粵菜师傅的意见和建议,提出了解决问题、突破“瓶颈”的方法,为在广东农村开展粵菜师傅工程提供参考性建议。
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