引 子
1964年，凭借坚定的政治立场和过硬的外语能力，和着全国人民《学习雷锋好榜样》的歌曲节奏点，中国杭州的茶叶高级技师杭汉前往非洲马里共和国。
在此之前，他耳闻目睹过日本和苏联的茶。作为有一半日本血统的华人，他不可能不知道，日本早在10世纪前就从中国引茶种植。母亲叶子曾牵着他的小手去过千利休的待庵，那是一座只有两张半榻榻米大小的草庵茶所。幼小的他曾经问过母亲，茶室为何如此狭小？母亲告诉他，因为小，几乎触膝而坐，故主客只能推心置腹，坦诚相见，举止完美，不得轻疏，与其说喝茶，毋宁说修行。
而当他成年后，作为中国农业代表团成员，参观位于莫斯科米亚斯尼茨卡亚街19号的中国茶庄时，他被这具有中国古典建筑风格的壮美建筑深深震撼。19世纪末，李鸿章作为清皇特使来到俄罗斯，出席沙皇尼古拉二世的加冕大典。为此，富甲一方的别尔洛夫及其子孙们茶叶商行的创始人谢尔盖·瓦西里耶维奇·别尔洛夫，邀请建筑师卡尔·吉皮乌斯设计了这座茶楼，内部重要装饰请来来自中国的工匠制作：茶庄大厅里有1.5米高的瓷花瓶；有手工刺绣的中国男女画像的壁挂；茶庄建筑外部铺设中国烧制的瓷砖；塔楼式的层层风铃叮当响，很轻盈；装饰窗户和阳台的是锌合金栏杆；大楼外的浮雕刻着茶咖啡可可水果字样。茶庄1896年前就已建成，李鸿章却没有下榻于此，不过中国茶庄照样轰动莫斯科，从此家喻户晓。
正是在了解了俄罗斯茶饮历史之后，杭汉开始关注华茶对欧美的影响。
1606年至1610年，是中国与欧洲茶叶贸易的开始。荷兰是早将茶转贩欧洲的国家，荷兰人利用帆船，构成中国巴达维亚（今雅加达）荷兰的间接贸易关系。1683年，清政府解除海禁，荷兰人开始大量购买中国茶叶，主要品种有武夷茶、松萝茶和珠茶等。1727年，中荷开始直接贸易。荷兰人将茶放在药店里高价销售，作为药物的中国茶，在荷兰一度成为万灵之水，一位人称庞德尔博士的荷兰医生，建议人们每天喝茶：我建议我们国家的所有人都饮茶！每个男人、每个女人每天都喝茶，如果有条件好每小时喝，初可以喝十杯，然后逐渐增加，以胃的承受力为限。有人病了，建议喝五十杯到二百杯。据说，奶茶品饮法的发明与荷兰人有关。1655年，中国清廷官吏在广州宴请荷兰使节，宴席间开始了茶与牛奶的混饮，从此风靡欧美世界。
17世纪上半叶，英国人在厦门设立商务机构，开始贩茶，瑞典、丹麦、法国、西班牙、德国等国的商人也相继效仿。很长一段时间，荷兰在欧洲引领了饮茶风尚，17世纪30年代，茶叶从荷兰传入法国。1650年，又由荷兰人贩运到北美。
杭汉以往并未把瑞典纳入他的茶叶地图视野，但偶然一次翻阅民国时期的杂志，使他记住了一场惊心动魄的茶贸易海难。
1731年到1806年的七十五年间，瑞典东印度公司进行了130个航次的航行，其中127个航次都是驶达中国广州，购买的主要商品是茶叶。东印度人-哥德堡号是东印度公司船队中的船，1738年下水，1745年1月11日，哥德堡号装载700吨货物（茶叶约370吨，瓷器约100吨）返程，当年9月12日，在距离哥德堡不到一公里的地方触礁沉没。之后的数百年间，人们在此处打捞起大量的茶叶和饮茶用的精美瓷器，其中70%是茶叶。
葡萄牙与茶的关系，则有赖于天主教的传播。1556年，葡萄牙神父克鲁士来华传教，四年后回国，将中国茶和品饮方式传入本国：凡上等人家习惯于献茶敬茶。此物味略苦，呈红色，可以治病，作为一种药草煎成液汁。另一位神父伯特在谈到中国饮茶习俗时也说：主客见面，即敬献一种沸水冲泡之草汁，名之曰茶，颇为名贵。1610年，葡萄牙人在印尼及日本设有基地，直接和东方进行贸易。1637 年，基地公司总裁写信给当时驻印尼的总督时说：由于已经有一些人开始使用茶叶，所以我们期待每一艘船上都能载运一些中国的茶罐以及日本的茶叶。几年之后，中国茶已经成为当时葡萄牙上流社会颇为流行的时髦饮品。
英国作为全球头号饮茶大国，深刻影响了世界文明的进程，而英国人喝茶，是和1600年成立的英国东印度公司分不开的。17世纪，中国茶作为对文明有影响力的奢侈品开始全面登上国际舞台，成功地征服了世界。追溯那远去的快箭船，我们发现，1637年英国东印度公司的四艘帆船，首次抵达广州珠江，运载 112 磅中国茶回国，此为两国直接茶叶贸易之始。1662 年则是英国饮茶史上具有划时代意义的一年：英王查理二世与葡萄牙公主凯瑟琳结婚，正是这位茶叶王后把饮茶习俗成功带到了英国。
凯瑟琳结婚时，嫁妆中有221磅红茶及各种精美的中国茶具。这位未能得到国王垂青的王后，常在王室宴会上饮一种琥珀色的叫茶的饮品。很快，饮茶之风在英国王室中传播开来。为满足王后的嗜好，宫廷中增设了气派豪华的茶室，王后常常邀请一些公爵夫人到宫中饮茶。贵族妇女群起效仿，纷纷在家中特辟茶室，中国茶叶成为贵族们高雅、阔绰、时髦的象征。因此，凯瑟琳也就被称为英国历史上的饮茶王后。
1664年，英国东印度公司献给英王查理二世中国茶叶约2磅，此举颇得英王及王后欢心。1669年，英国正式规定英国东印度公司专营茶叶，在福建收购武夷山茶，称为武夷茶。茶到达英国，改变了英国所有人的生活。胡同里的乞丐在喝茶，修路工人在喝茶，赶灰渣车的工人在喝茶，晒干草的工人在喝茶……众多工人集中在厂房里工作，咖啡、啤酒显然无法解渴，白开水又不能起到提神的作用，唯有茶水适合大规模的工人品饮。因此，茶被称为工业革命的饮料。整个18世纪，英国人的血液与茶相融，他们的殖民地扩展到哪里，饮茶习俗也就随之被带到哪里，茶的贸易也就跟到哪里。
17 世纪末，英国人几乎不喝茶，到了 18 世纪末，几乎人人喝茶。1699年，英国进口茶叶6吨，一个世纪后，升至11000吨，单价则降到一百年前的1/20。英国作家悉尼·史密斯甚至写诗这样赞美茶：感谢上帝，没有茶，世界将暗淡无光，毫无生气。至1834年，中国茶叶已成英国主要输入品。1840年，中英鸦片战争爆发之时，英国下午茶习俗已完全形成。
英国东印度公司在相当长的时间里垄断着中国茶叶的生意。他们使用一种极为结实、粗短、笨重，被形容为中世纪古堡与库房的杂交物的船来运送中国茶叶。船只在1月离开英国，绕过非洲好望角，乘着东南季风航行，9月才能到达中国。12月，他们满载着茶叶起程回国。顺利的情况下，他们就能在次年9月到达，以后的快箭船使行程缩短了许多。
那么美洲呢？虽然有记载说，是1650年荷兰人早将茶叶贩运进入北美市场，而这种来自东方的饮料很快也得到了美洲人的喜欢。但杭汉私以为，美洲人的饮茶习俗发端，就是来自英国。来到新大陆的大多是欧洲的英国人，他们已经对茶产生深深的依赖，因此茶叶基本上都是英国从中国进口，再转销美洲的。
1773年，英国国会通过《茶叶税法》，同意英国东印度公司直接将中国茶叶销往北美殖民地，每磅茶叶只需征收轻微的3便士茶税。东印度公司因此垄断了北美殖民地的茶叶运销，并切断了当时已极为普遍的从荷兰走私茶叶的渠道。此举引起北美殖民地人民的极大愤怒。在波士顿，以汉考克和塞缪尔·亚当斯为首的一批青年，组成了波士顿茶党。1773年12月16日，波士顿八千群众集会，要求停泊在当地港口的东印度公司茶船离开，遭拒。当晚，抗议者化装成印第安人闯入船舶，将东印度公司三艘船上的342箱茶叶（价值约18000英镑）全部倒入大海。英国政府与北美殖民地的公开冲突日益扩大，波士顿倾茶事件终成为美国独立战争的导火索。
王旭烽
茅盾文学奖得主。曾获中宣部五个一工程奖。国家一级作家。
浙江农林大学教授、茶文化学科带头人、茶学与茶文化学院名誉院长，中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长。中宣部首批四个一批人才，国务院特殊津贴获得者，全国五一劳动奖章获得者。
自1980年开始进行文学创作，迄今共发表1000多万字，作品涵盖小说、散文、戏曲、话剧、随笔等。
王旭烽
茅盾文学奖得主。曾获中宣部五个一工程奖。国家一级作家。
浙江农林大学教授、茶文化学科带头人、茶学与茶文化学院名誉院长，中国国际茶文化研究会理事，浙江省茶文化研究会副会长。中宣部首批四个一批人才，国务院特殊津贴获得者，全国五一劳动奖章获得者。
自1980年开始进行文学创作，迄今共发表1000多万字，作品涵盖小说、散文、戏曲、话剧、随笔等。
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