药食同源应用图鉴_白小英，双福主编_9787122423238

本书以国家卫生健康委员会公布的药食同源品种为主，从中药辨别、中医应用、现代研究等方面详细介绍，并提供了常用方剂推荐和食疗养生法推荐，还对食用和制作方法进行了介绍，并配有高清图片。

“药食同源”是我国自古有之的中医养生和治疗理论，是中医药养生祛病的重要组成方式。历代中医名家利用药食同源物种的平常易得、食性平和、物美价廉等优点，以食物代替药物进行疾病治疗。药食同源的养生和治疗方式既可以进行疾病预防，也可以控制、缓解常见病症，达到平衡阴阳、调和气血、养生延年的功效。随着我国经济的持续发展，人民生活水平的不断提高，健康成为人们追求高质量生活的基础，尤其是《“健康中国 2030”计划纲要》实施以来，人们对健康的渴望更加迫切，这种需求主要体现在中医药养生祛病、益寿延年的理论中。笔者作为中药学研究人员，在保障大众用药安全的同时，致力于提供简单可行的中医药养生建议，为全民健康提供保障，故编写本书。
中华人民共和国成立后，国家曾多次修订既是食品又是药品的药食同源名单。1982年《中华人民共和国食品卫生法（试行）》中规定 61种中药材属于药食同源物质。然后又分别于 1991年和 1998年增加了 8种和 7种药食同源的中药材。2002年卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，把药食同源中药材名单增加到了 86种。2015年国家颁布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（征求意见稿）中，又增加了 15种。2018年又增补党参等 9种物质按照食药物质管理。2019年将当归等 6种物质增补进《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》。
本书从优质中药的辨别、中医应用、现代研究、常用方剂推荐、食疗养生法推荐等方面，提供了常用的药食同源中药材的应用方法，通过药食同源，将中药养生巧妙地贯穿到日常生活中，深入挖掘中医药精髓，传承精华、守正创新，加强中医药文化研究和传播，为大众提供了养生依据，科普中医药文化，维护人民健康。

编者

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